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詞條名：牛糞種蘑菇詞條類別：種植百科上一條：鱸魚的養(yǎng)殖技術下一條：草地螟的防治

牛糞種蘑菇

牛糞是種植蘑菇的最好原材料，用牛糞種蘑菇，好處很多，它成本低、無污染，原料供應充足。

目

錄

　　1 ? 牛糞種蘑菇技術

　　用牛糞拌稻草發(fā)酵做基質(zhì)種植蘑菇，可以種植的品種有雙孢菇，毛頭鬼傘，姬茸菇和草菇等。

　　1.1 ? 一、牛糞種蘑菇培養(yǎng)料的配方

　　一間菇房需要稻草8000千克，干牛糞4000千克，稻草需要曬干沒有霉菌才能使用，牛糞要粉碎，直徑不超過一厘米為宜。牛糞的純度要在80%以上。除了牛糞和稻草外，還要增加餅肥和化肥，用來補充養(yǎng)分和增加培養(yǎng)料的松透性。餅肥需要200千克，過磷酸鈣150千克，復合肥100千克，生石灰200千克。

　　1.2 ? 二、培養(yǎng)料稻草處理方法

　　把稻草放入水中全部浸濕后撈出，堆放成2米高的草堆，放置5—7天，每天要在草堆表面噴水1—2次。

　　1.3 ? 三、牛糞種蘑菇培養(yǎng)料制作

　　1、將處理好的稻草和牛糞混合在一起堆起來進行發(fā)酵，2.2米寬，30厘米高，18米長。每堆一層稻草就鋪一層牛糞，牛糞的比例為二分之一，然后在鋪稻草，一層稻草，一層牛糞，直到所有的稻草都用完。

　　2、在建堆過程中澆水，原則是底層不澆水，中層少澆水，上層多澆水，一直到料堆周圍有水溢出為止。

　　3、這樣堆好的料一般在第四天左右溫度就會升到70度左右，大約需要20—25天時間，在這段時間里要翻堆四次，第一次翻堆在建堆后5—7天，合適的水分是用手擰稻草有水溢出，第一次翻堆后5—6天進行第二次翻堆，第二次翻堆后5天左右進行第三次翻堆，同時進行施肥，施肥量為：餅肥12千克，復合肥4千克，過磷酸鈣10千克，第三次翻堆后四天左右進行最后一次翻堆，最后這次翻堆要把料的PH值調(diào)整到7.8—8之間。

　　1.4 ? 四、培養(yǎng)料的二次發(fā)酵

　　栽培料進棚后用高溫水蒸汽進行二次發(fā)酵，溫度58—60度，維持24小時，然后逐漸降到50度，維持48—72小時。

　　1.5 ? 五、播種方法

　　播種時間要選在晴天下午3點以后進行，播種前要在菇床上噴一遍水，把菌種均勻撒在培養(yǎng)料上，用種量每平方米1.5—2瓶。

　　1.6 ? 六、蘑菇發(fā)菌期的管理

　　發(fā)菌階段大約需要25—30天，發(fā)菌管理中溫度的控制非常關鍵，最高不超過29度，保持在22—27度之間。播種后7天菌絲已布滿培養(yǎng)料表面并開始往下層擴展。這期間每天通風1小時，7天后每天通風1.5小時，12天后2—3小時，播種20天后通風10小時以上。

　　20天后菌絲長滿培養(yǎng)料要進行覆土。覆土要在溫度28度以下才可以進行。3—5天后翻土一遍，覆土前必須將料置于強太陽光下曝曬2—3天消毒。覆土層厚度在2.5—3厘米之間。

　　1.7 ? 七、蘑菇出菇期的管理

　　覆土12天后當土縫中出現(xiàn)黃豆大小的菇蕾時要噴一次結菇水，噴水量每平方米菇床2—3千克，結菇水要連噴2天，氣溫要在18度以下才能進行。在出菇旺盛期噴一次營養(yǎng)水，以補充營養(yǎng)不足。

　　1.8 ? 八、蘑菇的采收

　　雙孢菇一般在現(xiàn)蕾后5—7天左右菌蓋即將平展，孢子還沒有彈射，菌蓋直徑長到4—6厘米，菇柄長3—5厘米時就可以采收了。

　　2 ? 牛糞種蘑菇：牛糞制作

　　牛糞、鋸末的發(fā)酵：選未變質(zhì)的鋸末，過篩后在陽光下暴曬2～3天。曬時要攤勻、曬透。然后貯存?zhèn)溆谩⑴＜S曬干、打碎后備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質(zhì)碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時，加入牛糞和鋸末總重量0.3％的碳酸氫銨、2％的磷酸二氫鉀、約2％的生石灰（生石灰的加入量，根據(jù)其質(zhì)量而定，要求混合均勻后，pH值為7.5～8）、2％的輕質(zhì)碳酸鈣?；旌暇鶆蚝蠹铀?，使水分含量達68％～70％。然后建高1米、寬1.2米，長度不限的料堆。建好堆后插入溫度計。當溫度上升到75℃左右時進行第一次翻堆（時間約為10 天）。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發(fā)酵過程中，若發(fā)現(xiàn)料堆的中下部有變黑的趨勢，可用木棍適當打孔通氣。一般翻堆4～5次，時間間隔為10、9、8、7天。若時間來不及，可翻堆3次。發(fā)酵完后曬干備用，發(fā)酵過程中容易出現(xiàn)的問題與處理辦法：

　　（1）料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發(fā)酵不如秸稈升溫快，若發(fā)現(xiàn)升溫較慢，可適當加入碳酸氫銨，調(diào)節(jié)碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60℃以上，則不必調(diào)節(jié)。

　　（2）料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現(xiàn)象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過大或過實，應抓緊翻堆，翻堆后打孔通氣。配制培養(yǎng)基將麥粒煮透后，加入麥粒體積1／4左右的鋸末發(fā)酵料，然后加人生石灰，將pH值調(diào)至7.5～8。按干麥粒的重量，加人1％～2％的輕質(zhì)碳酸鈣，拌勻后裝瓶。鋸末料必須細碎，不能有大塊，防止因塊內(nèi)干心而導致滅菌不徹底裝瓶時要將料充分混合。裝瓶時瓶子要放正，不能過度傾斜。否則，裝瓶后麥粒偏向一側(cè)，鋸末偏向一側(cè)，裝料后接入菌種。

　　3 ? 牛糞種蘑菇案例（一）

　　彭正權是豐都縣興龍鎮(zhèn)春花山村三組農(nóng)民，去年，他在重慶勛業(yè)食用菌種植開發(fā)有限公司的發(fā)動下，用牛糞、稻草等材料種了3畝地的雙孢蘑菇。

　　“當時，我從附近的養(yǎng)牛場一共運了7500多公斤牛糞，用了15000多公斤稻草，最后賣蘑菇收入了6萬多元，除去成本凈剩3萬多元，我特別高興。”彭正權臉上掛著幸福的笑容。

　　重慶勛業(yè)食用菌種植開發(fā)有限公司總經(jīng)理助理陳世均介紹，牛糞是種植蘑菇的最好原材料，用牛糞種蘑菇，好處很多：成本低、無污染、供應充足。

　　“今年我準備種10畝蘑菇。種1畝蘑菇要消耗牛糞1500—2500公斤，所以需要的牛糞比較多，今年打算種蘑菇的人也特別多，以前大家討厭的牛糞現(xiàn)在成了搶手貨，都賣到了400元/噸，遲了恐怕價格再漲?！迸碚龣嗾f。

　　據(jù)了解，當?shù)剞r(nóng)戶用牛糞種植蘑菇，畝均收入超過一萬元。去年，豐都用牛糞種蘑菇的面積達200畝，今年已達500多畝。由于牛糞需求量很大，目前很多農(nóng)戶已和養(yǎng)牛場簽訂了牛糞供銷合同。

　　4 ? 牛糞種蘑菇案例（二）

　　今年69歲的張國治幾年前靠養(yǎng)肉牛致了富，但令他頭疼的是牛糞無法處理，尤其到了夏季，堆積的牛糞散發(fā)出難聞的氣味，周邊的鄰居對此意見很大。

　　去年7月份，省農(nóng)科院專家的一堂科技課給張國治解決了難題。專家告訴張國治，牛糞是種植雙孢菇的好原料，用牛糞種植雙孢菇可以將牛糞變廢為寶，提高經(jīng)濟效益。收秋后，張國治便開始著手建大棚。在專家的指導下，他前期建了兩個大棚，每個棚300平方米，全部種上了雙孢菇。

　　去年12月份，雙孢菇陸續(xù)進入盛產(chǎn)期，張國治忙得不亦樂乎。他每天往返于種植大棚和平輿縣城農(nóng)貿(mào)市場，把剛采摘的新鮮雙孢菇運送到客戶手中?！百u得特別快，一去就搶光了，價格也不錯，每斤5塊錢左右，年前我賺了4000多塊呢?！?/span>

　　“以前只知道養(yǎng)牛能賣錢，誰曉得這牛糞也能‘生’錢？還不是托了科技的福！我養(yǎng)牛每年能掙個一二十萬，雙孢菇養(yǎng)好了經(jīng)濟效益會更好。你看我這堆積的牛糞，這都是錢呀！我馬上要改進這兩個大棚，另外還要再擴建1000平方米的棚，爭取今年有個好收成?！睆垏涡判臐M滿地說。

　　5 ? 牛糞種蘑菇案例（三）

　　浙江省德清縣禹越國亞奶牛場場主羅亞琴曾一直被養(yǎng)牛場里的牛糞處理問題困擾，如今，她卻通過牛糞兩次發(fā)酵、高溫消毒的技術，把牛糞變成有機肥料，種植出了大棚蘑菇，讓牛糞徹底“變廢為寶”。

　　為了解決牛糞的問題，羅亞琴跑了多個省市借鑒學習，后受到一個養(yǎng)鴨場用鴨糞做蘑菇床的啟發(fā)，有了用牛糞種蘑菇的設想。

　　羅亞琴說，現(xiàn)在種植蘑菇已成為了她的主業(yè)，因為用牛糞培育的蘑菇比一般的蘑菇更為肥壯鮮美，還是無公害農(nóng)產(chǎn)品，一投放市場后供不應求。

　　6 ? 牛糞種蘑菇案例（四）

　　楊河村以畜牧養(yǎng)殖和果樹種植為主，目前，全村有養(yǎng)牛戶100戶，奶牛存欄達到5000多頭，年產(chǎn)鮮奶22000多噸，已成為本市較大的奶牛養(yǎng)殖基地。

　　今年，該村結合自身優(yōu)勢，經(jīng)過多方考察發(fā)展新產(chǎn)業(yè)，變廢為寶，利用牛糞做培養(yǎng)基引進試種雙孢菇。記者在楊河村看到，十個雙孢菇棚中間的廣場上堆滿了混合著稻草、牛糞的培養(yǎng)土，村民們不停用手中的叉子翻倒，使牛糞充分發(fā)酵，促進雙孢菇的生長。

　　據(jù)初步統(tǒng)計，十個蘑菇棚就用去了牛糞和稻草各200多噸，目前一個雙孢菇大棚的種植面積有800多平方米，雙孢菇的市場價格在4至5元錢一斤，一個棚的產(chǎn)值達25000到30000斤，每個棚產(chǎn)值將達到10萬元左右，純利潤達到5萬元。

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1.3 ? 三、牛糞種蘑菇培養(yǎng)料制作

1.4 ? 四、培養(yǎng)料的二次發(fā)酵

1.5 ? 五、播種方法

1.6 ? 六、蘑菇發(fā)菌期的管理

1.7 ? 七、蘑菇出菇期的管理

1.8 ? 八、蘑菇的采收

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