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又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以云南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺(tái)灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營養(yǎng)。
種瓜需選擇個(gè)頭肥壯、重量500g左右、表皮光滑潤薄、臘質(zhì)多、微黃色、茸毛不明顯、芽眼微微突起、無傷疤破損、充分成熟的瓜做種瓜。將種瓜于11月下旬放在5℃～7℃的室內(nèi)保存，具體方法是用籮筐裝沙儲(chǔ)藏，即用籮筐裝一層沙，放一層瓜，不留空隙，籮筐頂端覆蓋10cm～15cm的沙即可。若數(shù)量大可在室內(nèi)建沙池儲(chǔ)藏，在整個(gè)儲(chǔ)藏期要特別注意幾點(diǎn)：
①自始至終不能澆水，即使表皮起皺也不能澆。
②必須用于沙儲(chǔ)藏覆蓋，不能用農(nóng)家肥和田園土儲(chǔ)藏覆蓋。
③若無干沙可用干煤灰儲(chǔ)藏覆蓋。?
佛手瓜在溫帶地區(qū)只能作一年生栽培、須整瓜播種育苗。在南方佛手瓜入窖貯藏，翌年清明前后自然出苗，而后選擇苗好的種瓜直接播種。北方為培育大壯苗，提高幼苗的抗性，需及早適時(shí)進(jìn)行室內(nèi)催芽。催芽時(shí)間于翌年1月下旬將種瓜取出，用塑料袋逐個(gè)包好，移到暖室或熱炕上催芽，溫度15～20℃。催芽溫度不宜太高．溫度過高出芽快，但芽細(xì)不健壯。適當(dāng)降低催芽溫度，芽粗短健壯。半月左右種瓜頂端開裂，生出幼根，當(dāng)種瓜發(fā)出幼芽時(shí)進(jìn)行育苗。數(shù)量小用大營養(yǎng)袋或花盆放在暖室培育，數(shù)量大用簡易保護(hù)地培育。營養(yǎng)土用通氣性能好的砂質(zhì)土與菜園土對(duì)半混合配制，種瓜發(fā)芽端朝上，柄朝下，覆土4～6cm、土壤濕度為手握成團(tuán)，落地即散為準(zhǔn)。不要有積水。育苗期瓜蔓幼芽留2～3枝為宜，多而弱的芽要及時(shí)摘掉。對(duì)生長過旺的瓜蔓留4～5葉摘心，控制徒長，促其發(fā)側(cè)芽。育苗期間要保持20～25℃，并還要注意保持較好的通風(fēng)光照條件。
佛手瓜整瓜播種，需種瓜量較多，成本偏高。為減少種瓜用量，擴(kuò)大繁殖系數(shù)，山東省農(nóng)科院蔬菜研究所采用莖切段扦插育苗獲得成功。具體方法是：將種瓜提前育苗，培育出用于切段扦插的健壯秧蔓。在有溫室的地方，可于11～12月育苗，延長育苗期可使幼苗多發(fā)枝、發(fā)壯枝。于3月上、中旬將幼苗秧蔓剪斷，每一切段含2～3個(gè)節(jié)。將切段莖部置于500ppm的萘乙酸溶液中浸泡5～10分鐘，取出插于育苗營養(yǎng)土或蛭石、珍珠巖、過篩爐渣等輕質(zhì)基質(zhì)內(nèi)，保溫保濕促其生根。據(jù)試驗(yàn)，采用此法扦插成活率達(dá)80%以上。
即以整個(gè)瓜作為播種材料進(jìn)行繁殖的方式。該繁殖方式是最基本的也是目前應(yīng)用最廣泛的一種。用此法繁殖較易培育出健壯苗，但由于種瓜體積較大，在貯存、調(diào)運(yùn)等方面有諸多的不便，尤其在大量用種苗的情況下還存在著成本較高的問題，以及在貯存、催芽、育苗等一系列環(huán)境中因溫濕度挖掘不好而引起的腐爛所造成的損失問題。
該法育苗主要有3個(gè)基本環(huán)節(jié)：一是選好種瓜，種瓜需要無損傷、無凍害、成熟好，重量在200-300g左右的中等瓜；二是催好芽，催芽時(shí)通常將選好看種瓜裝入塑料袋或埋在濕沙里，沙的相對(duì)持水量保持在75%左右，一般用手抓起不沾手，用力握緊不滲水即可，溫度控制在15-20度，但應(yīng)注意催芽期間溫度不要盲目增高，以免芽細(xì)弱而不健壯，大約15天左右，瓜的項(xiàng)端就開裂并陸續(xù)長出稀疏根系；三是加強(qiáng)育苗管理。
少量育苗一般用直徑20-30cm的花盆或底部扎有孔的塑料袋即可，大量育苗一般采用苗床。具體做法是將已催好芽的種瓜發(fā)芽端朝上，柄端朝下，直栽或斜栽在育苗缽或苗床上。北方地區(qū)，冬季日光溫室、塑料大棚等溫度能較好地控制在10-30度左右，是極為理想的育苗場(chǎng)所。栽后要注意保溫保濕，出苗前溫度挖掘在20度左右，出苗后降至12-15度，以利培育壯苗。如幼苗徙長，可于4-5片葉時(shí)摘心，保留1-2個(gè)健壯側(cè)枝。
又稱光胚繁殖，即采用無種皮的裸露種子進(jìn)行繁殖的方法。用此法繁殖，出苗快且出苗率高，便于運(yùn)輸，剖取裸種后的瓜仍可經(jīng)濟(jì)利用，比較適合集約化育苗。但該法繁殖技術(shù)上要求較嚴(yán)格，從目前來看，由于一般技術(shù)資料對(duì)該法介紹的較少，以及推廣不夠等原因，生產(chǎn)上實(shí)際應(yīng)用的很少。用該法育苗可首先將選好的種瓜放在20度左右的環(huán)境中催芽，當(dāng)胚胎基長好幼芽長至3cm左右時(shí)，輕輕掰先端的縫合線，用無菌鑷子撥動(dòng)胚胎，然后取出栽在育苗缽或苗床上，苗期管理同上。
該繁殖方法是在整瓜育苗的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。目前被采用的扦插方式主要有2種：一是利用佛手瓜植株的叢生性，即由1個(gè)佛手瓜可生長出許多叢芽，當(dāng)叢芽長至10cm左右時(shí)，用小刀將芽苗帶母體與須根切下，為提高芽苗的成活率，可和生根劑處理后，再單株栽植培養(yǎng)。另一種是將佛手瓜提前育苗，培育出具有多側(cè)蔓的健壯秧苗，然后將秧苗剪下切段，每段帶2-3個(gè)節(jié)，用吲哚乙酸或生根劑處理后，扦插在苗床中進(jìn)行育苗。以上扦插繁殖育苗經(jīng)濟(jì)可行，但在管理過程中非常嚴(yán)格，培養(yǎng)出的苗子往往長勢(shì)弱，成株產(chǎn)量低，目前生長上應(yīng)用的也較少。此法育苗生長前期應(yīng)注意加強(qiáng)肥水管理，促使早發(fā)苗、快發(fā)苗。??
定植
佛手瓜斷霜后即可定植。大棚栽培可于3月上、中旬定植，露地栽植以于4月中旬為宜。定植時(shí)，穴要大而深，約1m見方，1m深。將挖出的土再填入穴內(nèi)1/3，每穴施腐熟優(yōu)質(zhì)圈肥200～250kg，并與穴土充分混合均勻，上再鋪蓋20cm的土壤，用腳踩實(shí)。定植時(shí)將育苗花盆或塑料袋取下，帶土入穴，土地與地平面齊，然后埋土。定植后澆水，促其緩苗。定植密度，若采用種瓜育苗，大苗定植，每667平方米可栽20～30棵。用切段扦插的小苗栽培，密度可適當(dāng)加大，行距3m～4m，株距2m，每667平方米80～120株。??
搭架引蔓與整枝
佛手瓜的繁殖力和攀援力都較強(qiáng)，生長迅速，葉蔓茂密，相互遮陰，任其生長最易發(fā)生枯萎和落花落果現(xiàn)象。因此當(dāng)瓜蔓長到40cm左右時(shí)就要因地制宜就地取材，利用竹桿繩索等物讓佛手瓜的卷須勾卷引其葉蔓攀架、上樹、爬墻。佛手瓜側(cè)枝分生能力強(qiáng)，每一個(gè)葉腋處可萌發(fā)一個(gè)側(cè)芽。定植后至植株旺盛生長階段，地上莖伸長較慢，莖基部的側(cè)枝分生較快，易成叢生狀，影響莖蔓延長和上架。故前期要及時(shí)抹除莖基部的側(cè)芽，每株只保留2～3個(gè)子蔓。上架后，不再打側(cè)枝，任其生長，但應(yīng)注意調(diào)整莖蔓伸展方向，使其分布均勻，通風(fēng)透光。??
①定植后1個(gè)月內(nèi)主要做好幼苗的覆蓋增溫，促進(jìn)生長發(fā)育。此期間不追肥，只澆小水。
②根系迅速發(fā)育期，要多中耕松土，促進(jìn)根系發(fā)育，為秋后植株的旺盛生長奠定基礎(chǔ)。越夏期勤澆水，保持土壤濕潤，增加空氣濕度，使佛手瓜安全越夏。
③進(jìn)入秋季，植株地上部分生長明顯加快進(jìn)入旺盛生長期，要肥水猛攻，以使植株地上部分迅速生長發(fā)育，多發(fā)側(cè)枝，為多開花多結(jié)果奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。
④盛花盛果期，日蒸騰量大，需要充分的水肥，水份以保持土壤濕潤為宜，可采用葉面噴施氮、磷肥2～3次，或施腐熟的人畜肥.
佛手瓜的蟲害較少，但是并不代表它沒有蟲害，佛手瓜常患蟲害有白粉虱、紅蜘蛛等蟲害，在種植期間應(yīng)注意及時(shí)觀察與防治。
白粉虱屬同翅目粉虱科，俗稱小白蛾子，成蟲和若蟲吸食植物汁液，被害葉片褪綠、變黃、萎蔫，甚至全株枯死。且因其繁殖力強(qiáng)，繁殖速度快，種群數(shù)量龐大，群聚危害，并分泌大量蜜液，嚴(yán)重污染葉片和果實(shí)，往往引起煤污病的大發(fā)生，使蔬菜失去商品價(jià)值。
防治方法
佛手瓜白粉虱的防治方法應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為主，培育 “無蟲苗”，輔以合理使用化學(xué)農(nóng)藥；可與芹菜、蒜黃等白粉虱不喜食的蔬菜輪作；育苗前徹底熏殺殘余蟲口、清理雜草和殘株?；瘜W(xué)防治可采用下列藥劑：10%撲虱靈乳油l000倍液，對(duì)粉虱特效；25%滅螨猛乳油1000倍液對(duì)粉虱成蟲、卵和若蟲皆有效；天王星2.5%乳油3000倍液可殺成蟲、若蟲、假蛹；功夫2.5%乳油5000倍液；滅掃利20%乳油2000倍液，連續(xù)使用，均有良好效果。生物防治可用人工繁殖釋放麗蚜小蜂，當(dāng)粉虱成蟲在0.5頭一株以下時(shí)，每兩周放蜂1次，共3次釋放成蜂15頭/株。
佛手瓜白粉虱的物理防治利用白粉虱對(duì)黃色有強(qiáng)烈的趨性，可在板條上涂黃色油漆，再涂上一層粘油 （可使用10號(hào)機(jī)油加少許黃油調(diào)勻），每苗設(shè)置32塊，置于行間，高度與植株高度相同。當(dāng)粉虱粘滿板面時(shí)，要及時(shí)重涂粘油，一般可10天左右重涂l次。涂油時(shí)要注意不要把油滴在作物上造成燒傷。
另外，由于白粉虱繁殖快易于傳播，在一個(gè)地區(qū)范圍內(nèi)的生產(chǎn)單位應(yīng)注意聯(lián)防聯(lián)治，以提高總體防治效果。
紅蜘蛛屬蛛形綱蜱螨目葉螨科，成、若、幼螨在葉背吸食汁液，使葉片出現(xiàn)褪綠斑點(diǎn)，逐漸變成灰白斑和紅斑，嚴(yán)重時(shí)葉片枯焦脫落，田塊如火燒狀。高溫低濕時(shí)紅蜘蛛發(fā)生嚴(yán)重。
防治方法
佛手瓜紅蜘蛛的防治方法采取農(nóng)業(yè)防治措施，鏟除田邊雜草，清除殘株敗葉，可消除部分蟲源和早春寄主；合理灌溉和施肥，促進(jìn)植株健壯，可提高其抵抗能力。藥劑防治可噴灑下列藥劑：1.8%的農(nóng)克螨乳油2000倍液對(duì)其防治效果極好，持效期長，且無藥害；此外，可采用滅掃利20%乳油2000倍液、螨克20%乳油2000倍液或水胺硫磷40%乳油2500倍液等進(jìn)行噴灑，采收前10天禁止用藥。還可用生物防治，按紅蜘蛛與捕食螨3:1的比例，每10天放1次捕食螨，共2～3次，可控制其危害。
病原：由鞭毛菌亞門的古巴假霜霉菌侵染引起的真菌病害，主要危害葉片。保護(hù)地栽培時(shí)易發(fā)生此病。發(fā)病初期，葉面葉脈間出現(xiàn)黃色褪綠斑，后在葉片背面出現(xiàn)受葉脈限制的多角形黃色褪綠斑"發(fā)病嚴(yán)重時(shí)葉片向上卷曲，濕度大時(shí)病葉背面生有自霉，即病原菌的孢子囊和孢子梗，而環(huán)境干燥時(shí)則很少見到霉層。
癥狀；該病菌可在溫室或大棚內(nèi)的活體植株上存活，從溫室或大棚向露地植株傳播侵染。在溫暖地區(qū)，田間周年都有瓜類寄主存在，病菌可以孢子囊借風(fēng)雨輾轉(zhuǎn)傳播危害，無明顯越冬期。病菌萌發(fā)溫限為4～32℃，以15～19℃最為適宜。溫度低、濕度大易誘發(fā)本病的發(fā)生。
防治方法：
保護(hù)地栽培時(shí)濕度最好保持在90%～95%，尤其要縮短葉面結(jié)露的時(shí)間。發(fā)病初期可噴灑70%乙膦.錳鋅可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，72%杜邦克露可濕性粉劑800倍液，50%甲霜鋁銅或甲霜銅500倍液等。病情嚴(yán)重時(shí)，可用69%安克錳鋅可濕性粉劑或水分散粒劑1000倍液或56%靠山水分散微顆粒劑700～800倍液，每7～10天防治1次，連續(xù)防治2～3次，收獲前l(fā)周停止用藥。
病原：由半知菌亞門葫蘆科刺盤孢菌侵染引起的真菌病害。病菌發(fā)育適溫為24℃，濕度越大該病越易流行，佛手瓜在整個(gè)生育期內(nèi)均能染病。
癥狀：葉片染病，出現(xiàn)圓形至不規(guī)則形中央灰白色斑，后病斑變?yōu)辄S褐色至棕褐色;莖、蔓染病，病斑呈橢圓形邊緣褐色的凹陷斑;果實(shí)染病，病斑圓形至不規(guī)則形，初呈淡褐色凹陷斑，濕度大時(shí)可分泌出紅褐色點(diǎn)狀粘質(zhì)物，皮下果肉呈干腐狀，雖可深入內(nèi)部，但影響不大。
防治方法:
加強(qiáng)大棚內(nèi)的溫濕度管理，及時(shí)通風(fēng)排濕，降低棚內(nèi)濕度;為減少人為傳播蔓延，田內(nèi)各種農(nóng)事活動(dòng)都應(yīng)在露水落千后進(jìn)行;保護(hù)地栽培，可用煙霧法，用45%百菌清煙劑，苗用量250克，每7～10天熏l次，連續(xù)或交替使用，也可于傍晚用5%百菌清粉塵劑噴撒，畝用量1千克。發(fā)病初期可噴灑下列藥劑:50%甲基托布津可濕性粉劑700倍液加75%百菌清可濕性粉劑700倍液，或50%苯菌靈可濕性粉劑1500倍液、2%農(nóng)抗120水劑或2%武夷菌素水劑200倍液，80%大生M-45可濕性粉劑500倍液，隔7～10天1次，連續(xù)防治2～3次。采收前1周停止用藥。
病原：由半知菌亞門瓜枝孢菌侵染引起的真菌病害，濕度大和連續(xù)陰涼是該病發(fā)生的重要條件。
癥狀：一般只侵染葉片，葉片染病時(shí)病斑圓形或近圓形，大小1～2毫米，褐色，四周組織常為黃色，病葉卷縮不平整，病部生長緩慢，后穿孔，病葉一般不枯死。
防治方法：
加強(qiáng)栽培管理，尤其是定植后至結(jié)瓜期控制澆水十分重要。保護(hù)地栽培中，要注意溫濕度管理，采取措施降低棚內(nèi)濕度，減少葉面結(jié)露，抑制病菌萌發(fā)和侵入;保護(hù)地栽培時(shí)，可用10%多百粉塵劑噴撒，每苗用量1千克，或用45%百菌清煙劑，每苗用量250克，連續(xù)防治3～4次;發(fā)病初期可噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液或2%武夷菌素水劑150倍液加50%多菌靈可濕性粉劑600液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%苯菌靈可濕性粉劑1500倍液等，每7～10天噴灑一次，連續(xù)防治3～4次。另外，要加強(qiáng)檢疫，嚴(yán)防此病傳播蔓延。
病原：由半知菌亞門的西瓜殼二孢菌引起的真菌病害，有性態(tài)為子囊菌亞門的瀉根亞隔孢殼菌。主要以分生孢子器或子囊殼隨病殘?bào)w在土壤中越冬，來年靠水流進(jìn)行傳播蔓延，從傷口、自 然孔口侵入，病部產(chǎn)生分生孢子進(jìn)行再侵染。該菌在20～25℃的溫度條件下發(fā)生流行，且濕度高時(shí)發(fā)病重，保護(hù)地栽培中，若植株過密，通風(fēng)透光差，生長勢(shì)弱時(shí)發(fā)病重。
癥狀：蔓枯病主要危害 佛手瓜的蔓、果和葉片，莖蔓染病造成的危害較大，蔓上初生褐色長圓形至不規(guī)則形病斑，斑上生有黑色小點(diǎn)，即病原菌子實(shí)體。病情嚴(yán)重時(shí)，能引起莖蔓枯死，使病部以上蔓果生長發(fā)育受到很大影響，嚴(yán)重時(shí)可引起莖蔓死亡，果實(shí)萎縮。葉什染病，呈水漬狀黃化壞死，嚴(yán)重時(shí)整葉枯死。果實(shí)染病，產(chǎn)生黑色凹陷斑，龜裂或致果實(shí)腐敗。
防治方法：
與非瓜類作物實(shí)行2～3年輪作。保護(hù)地栽培時(shí)要注意植株的調(diào)整，使其通風(fēng)透光性好。發(fā)病初期可噴灑下列藥劑:50%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液，77%可殺得可濕性微粒粉劑500倍液，75%百菌清可濕性粉劑600倍液等，每7～10天一次，連續(xù)防治2～3次，采收前l(fā)周停止用藥。若莖蔓發(fā)病，可用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑加水拌成糊狀，用棉絮或毛筆等涂于病部，每3～5天涂一次，連涂2～3次，效果較好。
病原：是由半知菌亞門的黃瓜殼二孢菌侵染引起的真菌病害。
癥狀：主要危害佛手瓜的葉片。發(fā)病初期，葉片上產(chǎn)生不規(guī)則形或近圓形病斑。病斑較小，直徑約3～6毫米，淺褐色至褐色。病斑邊緣明顯，上生黑色小粒點(diǎn)，即病菌的分生孢子器。病菌以分生孢子器在病殘?bào)w上或土表越冬，條件適宜時(shí)放射出分生孢子，借氣流傳播引起初侵染。發(fā)病后，病部產(chǎn)生的分生孢子，借風(fēng)雨傳播進(jìn)行再侵染。
防治方法：
收獲后要及時(shí)清潔田園，把病殘?bào)w集中燒毀，以減少菌源。發(fā)病初期可噴灑下列藥劑，50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液，或36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液，或50%苯菌靈可濕性粉劑1200～1500倍液，或60%防霉寶2號(hào)超微可濕性粉劑600～800倍液等，每7～10天噴灑一次，連續(xù)防治2～3次。采收前3～5天停止用藥。
病原：一般只危害佛手瓜的葉片，其他部位未見有發(fā)病。是由半知菌亞門的正圓葉點(diǎn)霉菌侵染引起的真菌病害。病菌以菌絲體或分生孢子器隨病殘?bào)w在土壤中越冬，條件適宜時(shí)分生孢子萌發(fā)，由氣孔或從傷口侵入，進(jìn)行初侵染和再侵染，引起植株發(fā)病。在高溫高濕條件下，此病易發(fā)生流行。
癥狀：發(fā)病初期，葉片上產(chǎn)生水漬狀小斑點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)展成不規(guī)則形或近圓形的病斑。病斑灰白色，中央散生肉眼不易看清的褐色小粒點(diǎn)。發(fā)病重的病斑融合成大片，造成葉片早枯脫落。
防治方法：
實(shí)行輪作制度，避免重茬，覆蓋地膜可減少初侵染源;提倡采用配方施肥技術(shù)，增施充分腐熟的有機(jī)肥和磷、鉀肥料;加強(qiáng)栽培管理，適時(shí)適量控制澆水，及時(shí)整枝打杈及疏除老葉，以增加其通透性。發(fā)病初期可噴灑下列藥劑:75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或80%新萬生可濕性粉劑600～800倍液，或80%大生M－45可濕性粉劑600～800倍液，或50%苯菌靈可濕性粉劑1200～1500倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500～600倍液等，每7～10天噴灑一次，連續(xù)防治2～3次。采收前5～7天停止用藥。
病原：該病是由高溫誘發(fā)的生理病害，若棚內(nèi)濕度較低，低于80%時(shí)，再遇有幼記左右的高溫時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生高溫傷害，特別是在強(qiáng)光照條件下更易造成高溫傷害，從而引發(fā)葉燒病。生產(chǎn)上，中午不放風(fēng)或放風(fēng)不及時(shí)及放風(fēng)量不夠，或高溫悶棚時(shí)間過長均易發(fā)生葉燒病。
癥狀：佛手瓜葉燒病是在保護(hù)地栽培中出現(xiàn)的生理病害，多發(fā)生在植株中上部葉片上，一般以接近或接觸棚膜的葉片較易發(fā)生此病。發(fā)病初期病部的葉綠素明顯減少，在葉面上出現(xiàn)小的白色斑塊，呈多角形或不規(guī)則形，擴(kuò)大后呈現(xiàn)白色到黃白色斑塊，輕的表現(xiàn)為葉緣燒焦，重的則導(dǎo)致半葉以上乃至全葉燒傷。病部正常情況下無病癥，但后期很容易被交鏈孢菌等腐生菌腐生，引起其他病害發(fā)生。
防治方法：
加強(qiáng)栽培管理，棚內(nèi)溫度不能過高，否則要注意及時(shí)通風(fēng)降溫。如通過強(qiáng)陽光照射，而棚內(nèi)外溫差大、不便通風(fēng)時(shí)，可采用遮花苫法降溫。當(dāng)棚內(nèi)溫度過高、濕度又低時(shí)應(yīng)少量灑水或噴冷水霧進(jìn)行臨時(shí)降溫;采用高溫悶棚法防治其他病害時(shí)，要嚴(yán)格掌握悶棚的溫度和時(shí)間，防止發(fā)生葉燒病。
