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柚嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質(zhì)頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形；總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規(guī)則5-3淺裂；花柱粗長，柱頭略較子房大。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上；種子多達200余粒，亦有無子的，形狀不規(guī)則，通常近似長方形；子葉乳白色，單胚。花期4-5月，果期9-12月。
1.溫度
一般要求年平均溫度16℃-22℃，絕對最低溫度≥－7℃，1月平均溫度≥4℃，≥10℃的年積溫5000℃以上。
2.土壤
一般要求土壤質(zhì)地良好，疏松肥沃，有機質(zhì)含量最好在1.5%以上，土層深厚，土層厚度最好在60厘米以上，地下水位1m以下，pH6-6.5為宜。
在每次新梢充實后至下次發(fā)梢前的時期定植，根系容易恢復(fù)，苗木成活率高，尤以發(fā)梢前為最好。一般以春秋兩季為宜，在9月-l0月秋梢老熟后或2月-3月春梢萌芽前栽植。冬季有凍害的地方宜在春季栽植，干熱河谷區(qū)宜在5月-6月雨季來臨前栽植，低熱河谷地區(qū)冬季溫暖，在有水源的條件下，10月下旬至11月上旬定植成活率也高。容器苗或帶土移栽不受季節(jié)限制。
3.密度
柚樹屬柑桔類樹冠高大的品種。
一般采用株行距5×6m，每畝栽22-27株。但為了提高前期產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，生產(chǎn)上多采用合理計劃密植。在行距中央加一行，使株行距為5×3m，每畝栽44-54株。如樹冠較緊湊的柚類（如矮晚柚）按行距3m、株距4m，每畝栽苗56株。栽植時應(yīng)注意有些品種（如沙田柚）需要配置授粉品種，主栽品種與授粉品種可按8-10：1的比例配置。 [3]?
4.植距
在建園確定定植點后，挖1m×1m×1m的栽植穴，每穴施足有機堆肥50kg，磷肥3kg，植物秸桿或稻、麥草等，與土壤混合均勻填入穴內(nèi)，占穴深1/2-2/3，再回填熟土，避免根系直接接觸肥料而燒根，回填土應(yīng)高出地面20-30厘米。
柚樹定植時要注意淺栽，不能栽得太深，將幼苗根系進行修整，剪平受傷的根系和過長的根，將根系均勻地向四周展開放入定植坑中央，蓋以細土，再將苗輕輕上下抖動，使細土進入空隙與根密接，然后填土踏緊，灌足定根水。栽植深度必須要使根頸露出地面，嫁接點在苗木成活后土壤下沉后也必須露出地面。
5.管理
柚樹定植后，如果遇低溫可覆蓋稻草保溫防凍。遇干旱可剪去50%的葉片，減少水分蒸發(fā)，提高成活率。成活前只灌水保持濕潤，成活后每月施1-2次清糞水，促新根生長和萌芽抽梢，迅速形成豐產(chǎn)樹冠骨架，達到三年見花，四年投產(chǎn)。
⒈深翻擴穴、改良土壤
一般在果實采收前后進行，從樹冠外圍滴水線處開始，在樹冠兩側(cè)挖深50-60厘米、寬50-60厘米的環(huán)狀擴穴溝，逐年向外擴展40厘米-50厘米。在擴穴溝內(nèi)回填時混以綠肥、秸桿或經(jīng)腐熟的人畜糞尿、堆肥、廄肥、餅肥等，表土放在底層，心土放在表層，然后對穴內(nèi)灌足水分。3-4年內(nèi)要完成全園的擴穴改土工作。
⒉增施有機肥料
在果實采收前后，結(jié)合深翻擴穴，增施有機肥料（如廄肥、堆肥、禽糞、魚肥、餅肥、人糞尿、綠肥等）。擴穴改土?xí)r在樹冠兩側(cè)挖深60-70厘米、寬80-100厘米的半圓形或長方形深溝，在每穴內(nèi)約施入廄肥（或堆肥、綠肥等）50kg、餅肥1.5kg、鈣鎂磷肥2kg等。分層埋入，一層土一層肥，以促進土壤熟化，改良土壤的目的。施肥時遇久旱不雨可先灌水后施肥。
⒊間作
柚在定植后最初幾年，樹冠及根系較小，可以充分利用空間，套種其它作物。合理套種既可增加收入，達到“以短養(yǎng)長”、“以園養(yǎng)園”的目的，又可覆蓋果園、減少沖刷，增加土壤有機質(zhì)，提高土壤肥力。通常要求間套種作物能夠有效提高土壤肥力，產(chǎn)量高，耗肥少，無與柚樹同樣的病蟲害；植株矮小，無攀緣性；根系淺，不與柚爭奪水肥；有較高的經(jīng)濟價值。
常用的間作物有大豆、綠豆、花生、豌豆、苕子等豆科作物；白菊、甘草、黨參、紅花、芍藥、太子參等藥用植物；以及馬鈴薯、蘿卜、生姜等塊根、塊莖作物和葉菜、根菜類蔬菜等。間作物種植一般要距離樹盤50-80厘米。
⒋覆蓋與培土
高溫或干旱季節(jié)，建議樹盤內(nèi)用秸稈等覆蓋，厚度10厘米-15厘米，覆蓋物應(yīng)與根頸保持10厘米左右的距離。培土在冬季中耕松土后進行?？膳嗳胩聊唷⒑幽?、沙土或柑橘園附近的肥沃土壤，厚度8厘米-10厘米。
⒌中耕
可在夏、秋季和采果后進行，每年中耕3次-4次，保持土壤疏松無雜草。中耕深度8厘米-15厘米，坡地宜深些，平地宜淺些。雨季不宜中耕。 [3]?
在進行施肥管理時，肥料種類按NY/T496-2002規(guī)定選擇。人畜糞尿等需經(jīng)50℃以上高溫發(fā)酵，發(fā)酵期7d以上。微生物肥料中有效活菌數(shù)量必須符合NY/T227的規(guī)定。
⒈幼樹施肥
1-3年生柚樹施肥要以勤施薄肥為原則。
2-8月，每月施清糞水1-2次。在春梢（2-3月）、夏梢（5-6月）、秋梢（8月）萌發(fā)抽梢前，增施一次速效性氮肥。在投產(chǎn)前一年（第三年秋季）增施磷、鉀肥，適當(dāng)控水，促進花芽分化。對弱幼樹噴0.2-0.3%磷酸二氫鉀加0.3%尿素，效果都很好。
1-3年生樹全年的施肥量：每株每年施尿素0.5-1kg，或碳氨1-2kg，過磷酸鈣0.3-0.5kg，有機堆肥10-20kg，清糞水80-100kg。
⒉成年結(jié)果樹施肥
成年柚樹產(chǎn)量高，需要的營養(yǎng)特別多，要及時施肥，滿足其正常生長發(fā)育的需要。成年樹的施肥，通常按下列幾個時期施用。
春季（2-3月）要施好春季抽梢開花肥。這時施肥可以促進春梢抽發(fā)健壯，為當(dāng)年開花結(jié)果提供養(yǎng)料，又為下年形成健壯的春梢結(jié)果母枝打下基礎(chǔ)，克服大小年，達到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。以速效性氮肥（人畜肥、尿素、碳氨）為主，占全年施肥量的20%。一般4-10年生每株施尿素0.1-0.2kg或碳氨0.2-0.4kg，人畜肥10-15kg，或復(fù)合肥0.2-0.3kg。
夏季（5-6月）穩(wěn)果保果肥柚樹正值夏梢抽發(fā)，又遇幼果生長期，這次施肥要慎施，而且要控施速效性氮素肥，以避免施肥后引起夏梢大量抽發(fā)，而引起大量幼果落果?？墒?fù)合肥0.2-0.3kg/株。
秋季（8-9月）壯果肥這時果實迅速長大，對養(yǎng)分需要量最多。為了滿足果實生長和抽梢的養(yǎng)料需要，這次肥既決定當(dāng)年產(chǎn)量，又影響到下年的產(chǎn)量，所以這次施肥很重要，應(yīng)施以磷鉀為主、以氮為輔的肥料。施肥量占全年的45-50%。肥料可選用油枯、沼渣、復(fù)合肥等。
采果前后采果肥應(yīng)及時施用冬季保葉恢復(fù)肥，補充柚樹開花、結(jié)果、抽梢消耗的大量養(yǎng)料。這次施肥宜早施。一般在10月下旬至11月上旬施，這時正值柚樹花芽開始分化，有利促進花芽分化，保證下年產(chǎn)量。這次施肥也以腐熟的有機堆肥為主，適當(dāng)配合速效性的氮、磷肥，占全年施肥量25-30%。4-10年生柚樹株施用油枯1-2kg，磷肥0.5-0.8kg，渣肥20-40kg腐熟后施用，灌20kg人畜肥水。
⒊施肥方法
⑴土壤施肥
由于柚的吸收根主要分布在樹冠滴水線下內(nèi)外兩側(cè)的土層中，所以施肥必須施在樹冠滴水線下吸收根系分布密生的部位。通常在樹冠滴水線附近挖50-60厘米深的槽或環(huán)狀溝，放射形的坑或條溝，將腐熟后的有機堆肥與土壤混合后施入坑內(nèi)，再施糞水后蓋土，以避免肥料揮發(fā)，降低肥效。施肥時遇久旱不雨可先灌水后施肥。
⑵根外追肥
柚除根系可吸收養(yǎng)分外，枝、葉、果實等也都具有吸收營養(yǎng)元素的能力。人工噴布營養(yǎng)液于植株的樹冠上，可滿足樹體對營養(yǎng)的需求，稱為根外追肥。常用作根外追肥的肥料有：尿素、磷酸二氫鉀、硫酸鉀、硼砂、硫酸鎂等。?
⒈幼樹整形
柚多采用自然圓頭形。定干高度60厘米左右，選留4-5個主枝，每個主枝留3-4副主枝，無中央領(lǐng)導(dǎo)干，形成下大上小、枝梢密集、樹冠緊湊的樹形。整形時要注意骨干枝在樹冠上分布均勻合理。幼齡整形需要3-4年才能完成，不要急于求成。幼年樹枝葉少，應(yīng)以促梢擴大樹冠面積為主，對可剪可不剪的枝條一律不剪，影響樹冠結(jié)構(gòu)的枝條必須剪除。整形時可采取拉枝的方法利用枝條。
⒉結(jié)果樹的修剪
修剪可分冬季修剪與夏季修剪兩個時期進行。
冬季修剪是在采果后至春芽萌動前半個月進行，通常在12月中下旬至1月中旬進行，復(fù)壯樹勢，培養(yǎng)優(yōu)良的結(jié)果母枝。
冬季修剪時應(yīng)按不同的枝梢分別處理：
下垂枝
幼齡樹可適當(dāng)保留下垂枝，讓它提早結(jié)果。但至成年樹，由于下垂枝生長勢弱，結(jié)果不良，可在彎曲下垂部分短截，使其向上生長。
內(nèi)膛枝
柚的結(jié)果母枝主要是春梢，尤其是樹冠內(nèi)的無葉春梢（因葉片少，又稱為光桿枝），是柚的主要結(jié)果母枝。不能隨便疏刪，只有過于郁蔽時才進行部分疏刪，保證有足夠的結(jié)果母枝。
交叉枝、重疊枝
當(dāng)出現(xiàn)交叉枝、重疊枝時，容易造成樹冠郁蔽和枝梢生長不良，應(yīng)加以修剪。修剪的原則是：留空去密，留強去弱，并剪去向內(nèi)生長的枝梢。
徒長枝
徒長枝易擾亂樹形，且易破壞樹冠的平衡，應(yīng)及時剪去。但若發(fā)生于樹冠空隙處，可考慮保留，并加以適當(dāng)短截，促長分枝，補充樹冠空隙。
對于樹冠內(nèi)的枯枝、病蟲枝等一律剪除。
夏季修剪一般在7月下旬至8月上旬放秋梢前15-20天進行，其目的促抽健壯秋梢，恢復(fù)樹勢。結(jié)果柚樹留春梢，最多再留8月初抽生的秋梢，其余各季節(jié)抽出的枝梢全部抹除。另外，把落花落果枝和無葉枝剪除，達到壯花保果。??
⒈促花
柚在進入結(jié)果盛期以前，如管理不善容易形成旺長樹，對幼旺樹或成年花芽分化少的柚樹進行促花。其具體措施如下：
⑴對旺長枝可抑制長勢，可在8月下旬至9月上旬采取撐拉枝、吊枝等。
⑵環(huán)剝或環(huán)割時間應(yīng)在秋梢老熟后的10月進行。環(huán)割和環(huán)剝的部位必須根據(jù)不同的樹齡選擇不同的部位。開始進入結(jié)果的幼年樹選在主干與主枝交接口下方比較光滑平整的主干上。成年壯旺柚樹以選在主枝的光滑平整部位上環(huán)割為佳。
①環(huán)剝
用刀在皮層上下距離2-4mm中間環(huán)割兩刀，把兩刀口中間的皮層剝?nèi)ァ－h(huán)剝促花不宜采用全環(huán)剝，必須留一定寬度的范圍不環(huán)剝，可根據(jù)樹干干圍的大小來增減不環(huán)剝的寬度，一般留下2-4厘米寬的皮層不環(huán)剝?yōu)橐?，或留?-2條低位的小主枝不環(huán)剝，以養(yǎng)根系。
②環(huán)割
用普通電工刀環(huán)割主干1圈，以割斷樹皮皮層、不傷木質(zhì)部為適。
③環(huán)剝或環(huán)割后如出現(xiàn)黃葉或落葉，則應(yīng)及時淋水或葉面噴水，并在葉面噴布十萬分之一的2，4-D加0.3%的尿素溶液。
⑶應(yīng)用植物生長調(diào)節(jié)劑用1000mg/L多效唑或矮壯素在8月中下旬起，每隔20天噴施一次，連續(xù)噴施2-3次。
⒉加強授粉、提高產(chǎn)量
對于自花授粉能力較差的品種（如沙田柚），要配置授粉品種或人工輔助授粉才能獲得高產(chǎn)。對有一些單性結(jié)實能力較強的品種（如琯溪蜜柚），可結(jié)無籽的果實，但坐果率較低，易裂果，以異品種花粉授粉坐果率顯著提高，裂果減少，但果實種子多。
⑴授粉方法
選擇酸柚作為授粉品種樹最好。從初花起，著手從生長正常、樹勢健壯的授粉樹上采集剛剛開放或即將開放的健壯花朵，要帶花柄摘下來，將花瓣和柱頭去掉，將花粉直接授到剛開放的健壯的柚花的柱頭上，一般每朵花可授15-20朵花，授粉時每個花序授粉2-3朵。
也可用毛筆蘸花粉點到剛開放的柚花的柱頭上。如采用此方法，則應(yīng)先將授粉的花藥取下，使花藥裂開，花粉散出來，然后收集起來裝進小瓶以供使用。如遇低溫，花藥不能散出花粉時，可將花藥放在電燈下烘烤，使花藥開裂，散出花粉，然后收集利用。花粉最好隨采隨授，如果花粉一時用不完，可放置在干燥條件下保存，但不能密封，以保持花粉有較高的萌發(fā)率。一般常溫下保存6天，花粉還保持有60%的發(fā)芽率。
還可用花粉液進行授粉。方法是用0.5%的花粉，硼砂0.1%；尿素0.2%，蜂蜜0.2%，清水98%等物質(zhì)調(diào)配成花粉液，用小噴霧器噴灑在柚花的柱頭上。這種方法可提高酸柚花的利用率，提高座果率。
一般每株樹授粉300-600朵花，分3-4次授粉便可。柚花一經(jīng)授粉柱頭次日就會呈黑褐色，說明人工授粉已成功。
⑵授粉時間
晴天上午的8-11時為最佳授粉時間，其次是下午4-7時。人工授粉必須分批進行，先開先授，后開后授。
⒊疏花疏果、定果
初蕾期（花蕾火柴頭大小及盛花期進行疏花，1個結(jié)果母枝留1-2個花序，每個花序留3-4朵花，去頭去尾留中間正常花。
人工疏果分兩次進行。第一次在第一次生理落果后，只疏除小果、病蟲果、畸形果、密弱果；第二次在6月份第二次生理落果后（在幼果拇指大小時和拳頭大時），根據(jù)葉果比進行疏果，適宜葉果比為200-300：1。弱樹葉果比適度加大。一般掌握在10年生成年樹強勢樹定果80-100個為好，樹上多余的果一律疏除。小樹和弱勢樹的定果數(shù)酌減。
⒋套袋
套袋能有效地減少農(nóng)藥污染，改善外觀品質(zhì)，提高果品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，是生產(chǎn)無公害食品的重要舉措。柚果紙袋應(yīng)選用抗風(fēng)吹雨淋、透氣性好的柑桔專用紙袋，以單層袋為宜。沙田柚通常選用25厘米×40厘米；袋底兩角要有1.5-2厘米的漏水孔。套袋時間以第2次生理落果后，幼果橫徑3-4厘米時，約6月上旬-6月底為宜。套袋前要應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)夭∠x害發(fā)生情況對柚園全面噴藥1次，使用農(nóng)藥嚴格按照GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)和GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則的要求。噴藥藥液干后即可開始套袋。用手指撐開袋口，裝進幼果，把袋口收攏捆在結(jié)果枝或結(jié)果母枝上，不要套進葉片，短柄幼果套袋時，可適當(dāng)修剪結(jié)果母枝，連同結(jié)果母枝一起套上的方法。紙袋用26#鐵絲扎口，松緊以不進雨水為度，采果前20-30天（約10月上中旬）摘袋，以利柚果著色。
為了保證商品果質(zhì)量，果實應(yīng)根據(jù)不同用途，達到要求的成熟度后才能采收。不同成熟度的果實，其品質(zhì)和貯藏性是不同的。過早采收，貯藏后果皮色淡，風(fēng)味淡、酸，品質(zhì)差；過遲采收雖貯藏初期品質(zhì)好，但因果自身的抗病性和耐貯性較差，在貯藏中容易病變和腐爛，品質(zhì)下降也較快。通常采收鮮銷果在果實正常成熟，表現(xiàn)出本品種固有的品質(zhì)特征(色澤、香味、風(fēng)味和口感等)時采收。貯藏果比鮮銷果宜早7天-10天采收，加工用果宜晚7天-10天采收。
采收時應(yīng)注意：
1、若遇下雨、落雪、起霧、打霜的天氣以及樹上水分未干和刮大風(fēng)時，不應(yīng)采果。
2、采果人員應(yīng)先將指甲剪平，戴上軟質(zhì)手套，以免采果時指甲刺傷果實。
3、果枝離手較遠時，不要攀枝拉果，以免拉松果蒂。
4、嚴格實行復(fù)剪法。一般一果兩剪，第一剪離果蒂3-5mm處剪下，第二剪齊果蒂把果柄剪去，務(wù)必不傷果蒂，并保持萼片完整。
5、果實放入果簍，或從果簍轉(zhuǎn)入果箱(或果筐)，都必須輕拿輕放，不得拋擲和傾倒。為避免壓傷果實，采果簍和采果箱留有足夠的空間，不要裝得太滿，裝至八九成滿為宜。?
危害柚樹的病蟲害較多，常見的有螨類、蚧類、潛葉蛾類、炭疽病等，防治上應(yīng)根據(jù)各種病的發(fā)生特點，結(jié)合噴藥防治。
⑴花前2月底到4月上旬，連續(xù)噴藥2次，以防治螨類為主，同時結(jié)合防治其它害蟲，使用農(nóng)藥：殺蟲劑+殺螨劑+殺菌劑。
⑵謝花后的幼果期5月中旬至6月下旬，連續(xù)噴藥2次，以防治蚧類為主，同時結(jié)合防治其它害蟲，使用農(nóng)藥：殺蟲劑+殺菌劑。
⑶秋季7月中旬至9月上旬，連續(xù)噴藥3-4次，以防治潛葉蛾為主，兼治鳳蝶、炭疽病等，使用農(nóng)藥：殺蟲劑+殺菌劑。
⑷9月中旬至10上旬是螨類危害的第二個高峰，應(yīng)噴藥1-2次殺螨，同時兼治其它病蟲害，使用農(nóng)藥：殺蟲劑+殺螨劑+殺菌劑。
⑸冬季噴施一次石硫合劑清園。
殺蟲劑可選樂斯本、敵百蟲、滅掃利、大功臣等交替使用，殺菌劑可選多菌靈、托布津、代森鋅等任一種，殺螨劑可選克螨特、滅螨靈等交替噴打，噴藥應(yīng)均勻周到。
⒈腳腐病
又稱爛蔸疤。危害癥狀：主要危害主干根頸部，受害植株主干基部樹皮腐爛，以致黃葉枯枝，樹勢衰弱，產(chǎn)量下降，嚴重時，整株枯死。7-8月份高溫多雨季節(jié)發(fā)病率高。
防治方法：
⑴刮去病部組織部分，并集中燒毀。刮后涂上殺菌劑和保護劑。
⑵常用藥有：涂20-40ppm的2.4-d后再涂甲基托布津100-200倍液；波爾多液漿，即硫酸銅1斤、生石灰3斤、水15斤的混和液；發(fā)病初期或者未發(fā)病時用云生900-1100倍液噴霧防治。
⒉流膠病
危害癥狀：危害主干和主枝，影響樹勢，嚴重時，病斑擴展“環(huán)割”樹干，導(dǎo)致植株枝干枯死。
防治方法：
先將病部的粗皮刮去（現(xiàn)青黃色為宜），再縱切裂口數(shù)條，深達木質(zhì)部，然后再以80倍的多效霉液或者50%托布津或者多菌靈100-200倍液處理。
蟲害
⒈紅、黃蜘蛛
紅蜘蛛主要危害葉片，受害葉片嚴重時失去光彩，呈灰白色，引起落葉、枯梢。黃蜘蛛危害使葉片變形扭曲，引起落葉枯梢。危害盛期一般4月中旬直至6月上中旬；9月份是第二次危害高峰。
防治方法：
⑴冬季清園，噴波美2-3度石硫合劑。
⑵藥劑可用平螨1500倍液在春、夏抽發(fā)始期噴藥護芽，或者有蟲口發(fā)生時噴藥防治。
⒉吹綿蚧、紅蠟蚧、矢尖蚧
危害癥狀：成蟲、幼蟲危害枝、葉、果實、并導(dǎo)致煤煙病的發(fā)生，受害樹長勢衰弱、枝枯、重者死亡。
防治方法：
蚧殼蟲防治的關(guān)鍵掌握在幼蟲期，成蟲形成蠟殼前集中噴藥防治，3月月底到9月下旬是蚧殼蟲危害高峰期，尤以4月下旬至5月中旬是防治的關(guān)鍵?？捎贸M1000倍液進行噴霧防治。
⒊卷葉蛾
危害癥狀：以幼蟲危害嫩葉、幼果、花蕾，幼蟲常吐絲把幼果及嫩葉綴在一起，鉆入果內(nèi)取食，以致幼果變黃脫落。
防治方法：
⑴冬季清園，摘除過冬幼蟲。
⑵藥劑防治，重點放在謝花后和幼蟲期蟲口密度大時，用藥1-2次。⑶選用農(nóng)藥：敵殺死乳油5000倍液；50%敵敵畏800-1000倍液；敵殺死800-1000倍液；盡勝1500倍液。
