鱔魚又名黃鱔。體細長呈蛇形，體長約20.70厘米，最長可達1米。體前圓后部側(cè)扁，尾尖細。頭長而圓?？诖?，端位，上頜稍突出，唇頗發(fā)達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規(guī)則的暗黑斑點，各鰭不發(fā)達基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
目
錄
又名黃鱔。體細長呈蛇形，體長約20.70厘米，最長可達1米。體前圓后部側(cè)扁，尾尖細。頭長而圓?？诖螅宋?，上頜稍突出，唇頗發(fā)達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規(guī)則的暗黑斑點，各鰭不發(fā)達基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質(zhì)水底層，在中國各地均有生產(chǎn)，以中國長江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多，產(chǎn)期在6-10月，以6-8月所產(chǎn)的最肥。廣泛分布於亞洲東部及附近之大小島嶼，西起東南亞，東至菲律賓群島，北起日本，南至東印度群島。
黃鱔體細長圓柱狀呈蛇形，體長約20.70厘米，最長可達1米。體前圓后部側(cè)扁，尾尖細。頭部膨大長而圓，頰部隆起?？诖?，端位，吻短而扁平；口開於吻端，斜裂；上頜稍突出，唇頗發(fā)達。上下頜及口蓋骨上都有細齒。眼甚小，隱於皮下，為一薄皮所覆蓋。鰓裂在腹側(cè)，左右鰓孔于腹面合而為一，呈倒“V”字形。鰓膜連于鰓峽。鰓常退化由口咽腔及腸代行呼吸。無魚鰾這類輔助呼吸的構(gòu)造，而是由腹部的一個鰓孔，口腔內(nèi)壁表皮與腸道來掌管呼吸，能直接自空氣中呼吸。
體裸露潤滑無鱗片，富黏液；無胸鰭和腹鰭，背鰭和臀鰭退化僅留皮褶，無軟刺，都與尾鰭相聯(lián)合。生活時體呈黃褐色，側(cè)線完全，沿體側(cè)中央直走。體背為黃褐色，腹部顏色較淡，全身具不規(guī)則黑色斑點紋，黃鱔的體色常隨棲居的環(huán)境而不同。體鰻形，鰭無棘，背鰭、臀鰭延長，與尾鰭相連，無腹鰭，或者小如存在為喉位。 [1]?
黃鱔為熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生活的魚類，適應(yīng)能力強。生活于水體底層，主要棲息於稻田、湖泊、池塘、河流與溝渠等泥質(zhì)地的水域，甚至沼澤、被水淹的田野或濕地等皆可見其蹤跡。喜鉆洞穴居。黃鱔洞長約為體長的3倍左右，洞內(nèi)彎曲交叉。每個沿穴一般有兩個以上洞穴。洞穴出口常在接近水面處，以便它將頭伸出呼吸空氣。 [1]?
黃鱔日間喜在多腐植質(zhì)淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動，夜間出穴覓食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空氣。冬季與乾季時，會掘穴深至地下1-2公尺，數(shù)尾魚共棲。鰓不發(fā)達，而借助口腔及喉腔的內(nèi)壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣；在水中含氧量十分貧乏時，也能生存。出水后，只要保持皮膚潮濕，數(shù)日內(nèi)亦不會死亡。 [2]?
黃鱔為肉食兇猛性魚類，多在夜間出外攝食，能捕食各種小動物，如昆蟲及其幼蟲，也能吞食蛙、蝌蚪和小魚。黃鱔之攝食多屬啜吸方式，每當感觸到有小動物在其口邊，即張口啜吸。是以各種小動物為食的雜食性魚類，性貪，夏季攝食最為旺盛，寒冷季節(jié)可長期不食，而不至死亡。
黃鱔生殖季節(jié)約在6-8月，在其個體發(fā)育中，具有雌雄性逆轉(zhuǎn)的特性，即從胚胎期到初次性成熟時都是雌性（即體長在35厘米以下的個體的生殖腺全為卵巢）；產(chǎn)卵后卵巢逐漸變?yōu)榫?；體長在36-48厘米時，部分性逆轉(zhuǎn)，雌雄個體幾乎相等；成長至53厘米以上者則多為精巢。黃鱔產(chǎn)卵在其穴居的洞口附近，產(chǎn)卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上發(fā)育，雌雄魚都有護巢的習性。
卵大，卵徑約2-4毫米，金黃色，富彈性。產(chǎn)卵時成魚吐泡沫，在洞口積聚成團，卵量較少，不產(chǎn)于泡沫中，產(chǎn)在巢里，約7-8天可孵出幼魚。生殖腺左側(cè)發(fā)達，右側(cè)退化。具有性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象，體長在200毫米以下的個體其生殖腺全為卵巢；體長220毫米左右開始性逆轉(zhuǎn)；體長360—380毫米時，雌雄個體幾相等；360毫米以下的，多數(shù)為卵巢；380毫米以上的個體多數(shù)為精巢；成長至530毫米以上的個體，則全部為精巢。黃鱔自胚胎期到成熟都是雌性，只能產(chǎn)卵；在產(chǎn)卵以后，卵巢漸轉(zhuǎn)為精巢，以后就產(chǎn)生精子。懷卵量少，體長500毫米的雌體，懷卵500-1,000粒，分批產(chǎn)出。剛孵出的幼魚具有胸鰭，鰭上布滿血管，經(jīng)常不停地扇動，成為幼魚的呼吸器官，稍長即行退化。當年幼魚只能長到200毫米以內(nèi)，2冬齡魚才達性成熟，體長約340毫米。
為經(jīng)濟性食用魚，一般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養(yǎng)殖，以南部養(yǎng)殖較多。在臺灣多以切片油炒食之；在華人地區(qū)視為補血強壯劑。黃鱔肉嫩味鮮。營養(yǎng)價值甚高。每1百克鱔魚肉中蛋白質(zhì)含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質(zhì)38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。 [1]?
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。
【性能】味甘，性溫。歸肝、脾、腎經(jīng)。能補氣血，強筋骨，除風濕。
【應(yīng)用】
1.用于氣血不足，體倦乏力，心悸氣短，頭暈眼花?？捎帽酒吠i瘦肉、黃芪等煮熟后，飲湯食肉。
2.用于治療久痢、便血或內(nèi)痔出血?？捎帽酒繁焊裳心?，加紅糖調(diào)味服?；蛴帽酒分笫臁⒄{(diào)味，食肉飲湯。
3.用于久患風濕，肢體酸痛，腰腳無力?？膳c杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎湯服。
毒性
黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用，嚴重的會損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。 [1]?
鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發(fā)生中毒。民間用鱔魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
黃鱔的活動習性是晝伏夜出，即白天靜臥洞內(nèi)，晚上出洞覓食?？筛鶕?jù)此習性進行夜間捕捉。黃鱔的鰓呈退化狀態(tài)，主要依靠表皮和輔助呼吸器官直接從空氣中呼吸氧氣。因此在氧氣含量很低的水中也能正常生活，據(jù)此，人工養(yǎng)殖的密度可以加大。黃鱔體表的粘液豐富，只要保持體表潮濕，就不會死亡，因此運輸十分方便。黃鱔的食性以底棲動物性食物為主，如水蚯蚓、螺蚌、蝌蚪、小型魚蝦等。另外也攝食一些腐屑和藻類、瓜菜等。
黃鱔的繁殖習性有許多特殊之處。雌黃鱔生殖腺左右大小不一，右側(cè)發(fā)達，左側(cè)退化。一般2齡魚可達性成熟。黃鱔繁殖最大的特點是有“性逆轉(zhuǎn)”現(xiàn)象。從胚胎期間到第一次性成熟是雌性個體，產(chǎn)卵后的卵巢逐漸變?yōu)榫玻诙涡猿墒鞎r則排出精子，以后終生為雄性。若以黃鱔的長度來劃分，則體長在22厘米以下者全為雌性；36厘米左右，雌雄個體數(shù)各占1半；53厘米以上的個體，則全部為雄性。黃鱔的產(chǎn)卵期在4-8月，懷卵量較少，一般為500粒左右。產(chǎn)卵時親魚常在其穴居的洞口吐泡沫，卵就產(chǎn)在洞口附近的水生植物根部或石縫間，泡沫有保持魚卵的作用。受精卵一般8天左右孵出幼魚，孵出后12天左右，幼魚可主動游泳、覓食，這期間的幼魚靠雌雄親魚保護，依靠卵黃囊營養(yǎng)。
黃鱔的生長較緩慢，1齡魚可長至20厘米，2齡魚長至30厘米，3齡魚可長至40厘米。人工養(yǎng)殖的黃鱔，其生長速度與餌料充足與否有關(guān)，在餌料充足的情況下，一般要比自然界中生長得快。
黃鱔的活動與水溫有密切關(guān)系，其生長的適宜水溫是15-30℃。水溫低于10℃時停止攝食，進入冬眠；水溫開至15℃以上，開始正常捕食；當水溫超過30℃時，鉆入洞穴度夏。??
靜水池飼養(yǎng)的特點是水體交換量小，池底有泥土供黃鱔打洞或人工設(shè)置物體供黃鱔棲息。
飼養(yǎng)池的位置選擇應(yīng)是背風向陽，有良好水源，形狀可長方形或橢圓形，大小根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模而定。池子結(jié)構(gòu)有水泥池和土池兩種。水泥池通常有地上式、地下式和半地下式三種，地上式水泥池水溫隨季節(jié)變化較大，對養(yǎng)鱔不利，地下式和半地下式較多采用。土池的建筑要選擇土質(zhì)堅硬的地點，最好在池底和池壁鋪一層油氈，并且邊角都要鋪嚴，然后在油氈上鋪土20厘米(池壁)和10厘米(池底)，這樣，既可防止池水滲漏，也可防黃鱔打洞逃逸。無論是水泥池還是土池，都要設(shè)有良好的進、排水設(shè)施，進排水管管徑在4-10厘米，池內(nèi)端口設(shè)塑料網(wǎng)或鐵絲網(wǎng)防逃。
成鱔池建好后，要注水清池，其目的有兩個：一是看它是否漏水；二是利用水吸收清除水泥和三合土中的有害物質(zhì)。新池注排水3-5次，每次浸泡2-3天，可基本將有害物質(zhì)清除干凈。10天后，在排干水的池底鋪放20-30厘米厚的肥泥，肥泥用青草、廄肥、土壤混勻后漚制而成。池底肥泥鋪好后，在池中種植水生植物，如水浮蓮、水花生、水葫蘆等，供鱔池降溫和黃鱔隱藏棲息。黃鱔池水深保持10厘米為宜，最多不要超過20厘米。
在鱔苗放養(yǎng)前7天，應(yīng)對魚池進行清整消毒，每平方米水面用0.2千克生石灰，均勻潑灑全池。消毒后清潔水灌滿全池。在放養(yǎng)時鱔苗運輸容器中的水溫與魚池中的水溫不能相差過大(3-5℃)。鱔魚的放養(yǎng)密度根據(jù)鱔苗規(guī)模大小、飼養(yǎng)管理條件及飼料來源的多少等因素決定。一般在小型魚池中養(yǎng)黃鱔，以每平方米放養(yǎng)鱔苗2-5千克為好。放養(yǎng)的規(guī)模大，數(shù)量可相應(yīng)減少，放養(yǎng)的規(guī)模小，數(shù)量可相應(yīng)增加。飼料充足可多放些，飼料不足可少放些。因黃鱔有大吃小互相殘殺的習性，因此在放養(yǎng)時要大小規(guī)模分池放養(yǎng)。一定要選擇體質(zhì)健壯、無傷無病、規(guī)格整齊的鱔苗放養(yǎng)，切忌大小混養(yǎng)。放養(yǎng)的規(guī)模最好為每尾鱔苗體重在20克左右，過小過大均不好。在魚池中高密度養(yǎng)黃鱔也和運輸時一樣，在放養(yǎng)鱔苗的同時，也要適當放養(yǎng)一些泥鰍，在泥鰍上下竄動時可增加水中溶氧，并可防止黃鱔互相纏繞。
不同生長階段的黃鱔應(yīng)投喂不同的飼料，以保證其營養(yǎng)需要。剛孵出4-5天的幼苗，主要投喂水蚤、熟蛋黃、豆?jié){等，其中以水中培養(yǎng)的活水蚤、活輪蟲最佳。因此這時主要應(yīng)培肥水質(zhì)，使魚池中有充足的水蚤和輪蟲供鱔苗攝食。如鱔苗放養(yǎng)密度較大，也可另池培育或到自然水域撈取水蚤供鱔苗攝食。以后隨著鱔魚的長大，可逐漸投喂蚯蚓、螺蚌肉等。同時要搭配一些植物性飼料，如麥麩、米飯、瓜果、蔬菜等。飼料中以蚯蚓的飼喂效果最好，每5-6克鮮蚯蚓可增長1克鱔肉。蚯蚓的來源除在野外采集外，還可在房前屋后的垃圾糞堆中飼養(yǎng)繁殖蚯蚓，以供應(yīng)黃鱔的攝食。投喂飼料要堅持"四定"。黃鱔在自然界生長時，有晝伏夜出的覓食習慣，初養(yǎng)時可在每天傍晚投飼，以后逐漸提早投喂時間，經(jīng)10天左右的馴養(yǎng)，即可在每日上午9時、下午2時、晚上6時分3次投喂，以保證黃鱔有充足的餌料。每次投喂要根據(jù)天氣水溫及殘餌的多少靈活掌握，一般投喂黃鱔總體重的5%。
流水養(yǎng)鱔與常規(guī)的土池養(yǎng)鱔相比，具有占地少、放養(yǎng)密度大、生長快、產(chǎn)量高，管理及起捕方便等優(yōu)點。特別是在具有地熱水、工廠余熱水的地方，利用溫流水飼養(yǎng)黃鱔，更具有良好的效益。
無土流水養(yǎng)魚池最好建在室內(nèi)，用水泥磚砌而成。池的面積大小一般為2-5平方米，池壁高50厘米左右，可數(shù)個池子串聯(lián)在一起。每池設(shè)有進排水孔(排水孔為上下兩個)，孔口均用網(wǎng)罩攔好。并在每兩排水池之間設(shè)總進水渠道和排水渠道。水泥池建好后，將總排水孔關(guān)好，然后灌滿水浸泡7天以上，消除水泥的浮灰。將水放干后，再灌入清潔水。將下面的排水孔關(guān)好，只開上面的排水孔，使池水保持一定的深度并具有微流水。如使用地熱水或電廠冷卻水，必須根據(jù)當時的氣溫情況進行水溫的人工調(diào)控，以使黃鱔在適溫下良好生長。為了防止鱔種感染疾病，鱔種放養(yǎng)前要用10毫克/升的孔雀石綠溶液浸洗30分鐘，消毒后及時將鱔種放入水泥池中。每平方米可放4-5千克。為了使鱔種習慣于人工投飼，可進行"馴飼"，即在鱔種放養(yǎng)后2-3天不投飼，使鱔體成為空腹狀態(tài)。鱔魚在饑餓情況下，投喂人工飼料的攝食率較高。飼料中動物性和植物性的要適當搭配，也可投喂人工配合顆粒飼料。由于不斷有微流水供應(yīng)，特別是有地熱水和余熱水的溫流水，可供黃鱔常年生長，每公頃年產(chǎn)量可高達15萬千克以上。雖然這種養(yǎng)殖法中的水泥池等基礎(chǔ)設(shè)施投資較大，但由于產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益十分可觀。有條件的地區(qū)可因地制宜地采用。?
1.建池：選擇有常年流水的地方建池。池為水泥池，池面積30、50、80平方米都可以，池壁高80-100厘米，在對角處設(shè)進水口和出水口，均裝好防逃設(shè)備。
2.堆土：在池中堆若干條寬1.5條，厚25厘米的土畦。畦與畦之間距離20厘米，四周與池壁也保持20厘米距離。所堆的土一定要含豐富有機質(zhì)的壤土，以便于蚯蚓繁殖，黃鱔鉆洞和藏身。
3.培養(yǎng)蚯蚓：土堆好后，使池中水深保持5-10厘米，然后每平方米土面積放太平2號蚯蚓種2.5-3千克，并在畦面上鋪4-5厘米厚的發(fā)酵過的牛糞，讓蚯蚓繁殖，以后每3-4天，將上層被蚯蚓吃過的牛糞刮去，每平方米加鋪新的發(fā)酵過的牛糞4-5千克。這樣過14天左右，蚯蚓大量繁殖，即可放入鱔種。
4.放養(yǎng)：放養(yǎng)密度要看鱔種規(guī)格而定，以整個池面積計算，每公斤30-40條的，每平方米放4千克；每千克40-50條的，每平方米放3千克。這樣從4月養(yǎng)到11月，成活率在90%以上，規(guī)格為每千克6-10條。
5.管理：鱔種放入后，池中水深保持10厘米左右，并一直保持微流水。以后每3-4天將畦面牛糞刮去一層，然后每平方米加4-5千克發(fā)酵過的新牛糞，保證蚯蚓不斷繁殖，供鱔魚自己在土中取食，不再投飼別的飼料。
這種養(yǎng)殖方法由于水質(zhì)一直良好，且有優(yōu)良的活餌料--蚯蚓供黃鱔攝食，因而黃鱔不易發(fā)病，生長快，產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益好，一般每平方米可產(chǎn)黃鱔14-15千克。
黃鱔養(yǎng)殖中，無論是采用哪一種養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖黃鱔，人們都必須在水面上移植一定面積的如水浮蓮、水花生、水葫蘆等水草，以便黃鱔棲息。當黃鱔爬上草面，趴著不動，行動遲緩，對外界刺激反應(yīng)遲鈍，體液缺失無光，嚴重者直接死亡。這中情況就成為“黃鱔上草”。
長期以來，黃鱔上草一直是廣大養(yǎng)殖戶頭疼的問題。黃鱔上草只是一種臨床表現(xiàn)，其病因會因養(yǎng)殖季節(jié)、養(yǎng)殖環(huán)境的不同而異。那么究竟是什么原因?qū)е碌摹包S鱔上草”？該如何防治和處理呢？經(jīng)過長時間在黃鱔養(yǎng)殖中的實踐，對出現(xiàn)的問題進行總結(jié)分析，可以把“黃鱔上草”的情況歸納成以下幾點：
（一）病因
1、苗種損傷性上草。目前，黃鱔苗種的人工規(guī)?；庇形闯晒?，黃鱔苗種采集移植重復(fù)著這樣的一個流程：農(nóng)民野外捕撈――中間商收購并儲存分類――養(yǎng)殖戶買進，鉤釣、電捕、藥捕的鱔苗混入其中，經(jīng)如此長時間高度儲存轉(zhuǎn)運，致使鱔苗缺氧和機能損傷，此時的苗種本身體質(zhì)較弱，抵抗力差，在下箱后一周左右無法適應(yīng)新環(huán)境體現(xiàn)出來上草情況；
2、應(yīng)激性上草。黃鱔儲存箱與養(yǎng)殖水體溫差太大，下箱前沒有進行充分換水，沒有進行抗應(yīng)激泡苗，下箱后無法實行新環(huán)境導(dǎo)致應(yīng)激性上草；
3、下苗遇到連綿陰雨天氣，導(dǎo)致黃鱔感冒性上草、死亡；
（二）預(yù)防方法
水產(chǎn)養(yǎng)殖講究防大于治，以防為主，只要在下苗初期做好以下工作，一般都會避免黃鱔嚴重上草，大大提高放苗初期鱔苗的成活率。
1、苗種下箱8天前，全池潑灑“金碘”或“超碘”消毒一次；6天前，用“活肥”/“烏金膏”+“優(yōu)加益生菌”/“活力益水素”，調(diào)節(jié)水質(zhì)到最佳狀態(tài)，3天前，用“水博士”穩(wěn)定水質(zhì)，解除水體重金屬、藥物殘留等毒性。為黃鱔下箱提供一個穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的水環(huán)境，減小下箱應(yīng)激，讓其盡早適應(yīng)，盡早開食，以增強體質(zhì)。
2、下苗前至少了解一周的天氣變化情況，最好選擇連續(xù)7天晴好天氣，避開陰雨天氣。
3、充分了解苗種來源、捕撈方式和運輸工具，電捕、藥捕、鉤釣和干運的苗種不能進購。
4、將裝滿苗種的箱蓋蓋住15分鐘后揭開，剔除浮在表層的和有機械損傷的苗種，挑出損傷的苗種。
5、在苗種運輸過程中，鱔魚體表將分泌大量粘液，由于密度過大，粘液會慢慢氧化，釋放熱量，溫度甚至會高于40℃以上，粘液脫落，在無氧條件下，大量厭氧菌迅速繁殖，危害所以在運輸過程中，要在箱內(nèi)適當密度不能過大，并按每箱丟長效放氧產(chǎn)品——“原子氧”20顆，“抗激靈”100g，放入微生態(tài)殺菌劑——“弧菌天敵”50 ppm濃度左右，提高黃鱔免疫、抗應(yīng)激能力，抑制無氧呼吸，殺滅有害菌。降低鱔苗運輸中的損傷。
6、鱔苗在下箱前首先要進行換水、泡苗，一般將儲存箱的水倒出1/3后，加入池塘的水，如此重復(fù)3-5次，這時苗種會不斷上浮、伸頭、屬正?，F(xiàn)象，肉眼觀察體表粘液充足，無外傷，在盆內(nèi)有吐食現(xiàn)象，且往網(wǎng)箱底部鉆者是優(yōu)質(zhì)苗種；如腹部朝上、浮于水面或頭伸出水面、久不下沉，腮部鼓大發(fā)紅的或者體表有明顯擦傷，嘴部、尾部發(fā)白（在水中明顯，離水不易發(fā)現(xiàn)），肛門處紅腫、充血或在盆內(nèi)沿邊緣狂游，尾部卷曲，又或手抓起無粘液、無力掙扎、頭下垂的苗種應(yīng)剔除。嚴格挑選把關(guān)，防止病、弱、傷、殘苗下箱。然后加滿水，用 “抗激靈”（按照每袋泡苗500斤）或 “鱔魚金維”（按照每袋泡苗300斤）浸泡10～15分鐘，即可下箱，下箱時間為早上6點以前最佳。
7、鱔苗下箱時向網(wǎng)箱內(nèi)丟 “原子氧”，“抗激靈”連續(xù)潑灑三天，下箱后如遇到天氣陰雨不斷，應(yīng)使用“原子氧”+“抗激靈”直到天氣轉(zhuǎn)晴，根據(jù)實際情況酌情加量。
1、應(yīng)激性上草
應(yīng)激是指在各種外界環(huán)境發(fā)生變化時，刺激機體出現(xiàn)的全身性非特異性適應(yīng)反應(yīng)。鱔魚本是生命力很強的養(yǎng)殖動物，但在人工高密度養(yǎng)殖的條件下，其對外界環(huán)境變化非常敏感，如：氣溫驟降，天氣變化降雨，大規(guī)模換水，都會導(dǎo)致黃鱔應(yīng)激性上草，甚至感冒。
癥狀：行動遲緩，或趴在草面不動，肛門外翻、發(fā)紅，口里出血，吃食減少。
預(yù)防措施：
A、經(jīng)常聽天氣預(yù)報，在降溫下雨前，向網(wǎng)箱內(nèi)撒“原子氧”+ “抗激靈”，持續(xù)下雨、降溫4天以上潑灑兩遍 “抗激靈”；
B、降溫幅度較大，降雨時間較長時，適當減少投餌量。
C、換水時，注意水源與池塘水溫差不要超過3攝氏度，且可以采用邊流邊放的方式，也可先放掉池塘水的1/4到1/3后加水，一般在上午10點左右換水。換水后，注意殺菌、消毒，調(diào)水。
2、病害上草
鱔魚發(fā)病是黃鱔上草的一個主要原因，無論出現(xiàn)任何病癥都會伴有上草的狀況，根據(jù)上草癥狀的不同，可以分成以下幾個方面。
（1）腸炎病
病鱔在水中活動遲鈍，不愿吃食，食欲明顯減退。體色變青發(fā)烏，腸道充血發(fā)紅，有的腸內(nèi)充滿黃色黏液，肛門紅腫突出，輕壓腹部有黃色或紅色黏液從肛門流出，重者發(fā)紫，很快死亡。
（2）出血病
體黃鱔體表可見血紅色斑點或呈彌漫性出血斑塊，斑塊形狀不定，大小不一，斑塊周邊出血較中間區(qū)域嚴重，有時呈彌漫性出血，整個體 表以腹部出血為重，兩側(cè)次之，背部不多。腸炎型出血病，可見肛門紅腫、外翻；手握鱔體稍用力向頭部推，部分可見腮腔出血，剖檢可見肝腫脹，顏色變深或變淡；腎上有出血點。腸充血，變成淡紅色；腹腔內(nèi)壁肌肉充血；黃鱔上草，兩天內(nèi)死亡。
出血病、腸炎的預(yù)防方法：
A、科學搭配鮮活餌料及飼料的比例，飼料一般占40～60%為宜，餌料投喂一般不超過魚體重的10%，具體投喂量根據(jù)實際情況，一般控制在2小時以內(nèi)必須吃完，30分鐘內(nèi)吃完最佳。嚴禁投喂發(fā)霉變質(zhì)的餌料。
B、餌料中長期添加“誘食促長劑”和“鱔魚金維”，提高免疫力，促進消化。前期定期使用中西結(jié)合的“速康靈”或“弧菌天敵”預(yù)防腸炎的發(fā)生。同時定期內(nèi)服“肝膽泰樂”，做好保肝工作。
C、保證水質(zhì)嫩、活、爽，增加水體的自凈功能。網(wǎng)箱內(nèi)每月3～4次定期使用“底潔爽”+“原子氧”除臭、改底，網(wǎng)箱外定期使用“全效底改”和“活肥”并配合使用“優(yōu)加益生菌”或“活力益水素”（后期選用“弧菌天敵”）降低銨氮、亞硝酸鹽、硫化氫在水中的含量。
D、定期使用“菌毒必克”和“超碘”對網(wǎng)箱內(nèi)和池塘消毒，一般沒15～20天消毒一次。
（3）寄生蟲病
黃鱔寄生蟲性疾病分三種：一是腸道寄生蟲病，主要有小瓜蟲(棘頭蟲)和發(fā)絲蟲(毛細線蟲)等；二是血液寄生蟲病，主要是隱鞭蟲等；三是表體寄生蟲病，主要有錐體蟲(沙達子)和螞蟥(小水蛭)等。寄生蟲發(fā)病期一般每年的7月到9月，在養(yǎng)殖過程中較常見的為毛細線蟲病、棘頭蟲病和螞蝗、錐體蟲導(dǎo)致的黃鱔上草。
病原和病癥
毛細線蟲是黃鱔養(yǎng)殖中常見的寄生蟲之一，蟲體寄生在腸道壁，破壞腸道組織，嚴重的引起肛門外翻，腸道潰爛，甚至導(dǎo)致黃鱔死亡。
螞蟥（中華頸蛭、小水蛭）吸附在黃鱔體表，引起細菌感染，使病鱔活動遲緩，食欲減退，影響生長，容易上草。
棘頭蟲常常寄生于黃鱔腸道的前段(前腸)，剪開黃鱔的腸道，我們可以發(fā)現(xiàn)一些狀似蠅蛆的小蟲，這就是棘頭蟲。蟲體白色，呈圓筒形，前端略膨大，吻小。病鱔腸壁損傷發(fā)炎，或因大量奇生而引起腸梗阻，腸穿孔。同時引發(fā)腸炎、出血病等，導(dǎo)致黃鱔上草。
預(yù)防措施
A、在下苗前，用敵百蟲+硫酸銅+硫酸亞鐵徹底殺蟲，清除螞蝗、水蛭等體外寄生蟲，殺蟲后第三天用“水博士”解除藥物殘留和重金屬殘留等水體的毒性。
B、養(yǎng)殖期間，定期使用左旋咪唑或阿苯達唑驅(qū)蟲，一般30-40天驅(qū)蟲一次，控制腸道寄生蟲和血液寄生蟲的繁殖。驅(qū)蟲前后喂“肝膽泰樂”保肝各三天，天氣變化較大、節(jié)氣交替、溫度較高、吃食差時盡量避免驅(qū)蟲，驅(qū)蟲藥嚴格按照產(chǎn)品說明劑量使用，不易盲目加量，以免發(fā)生異常反應(yīng)。
C、池塘網(wǎng)箱內(nèi)外定期使用“菌毒必克”、“超碘”和“金碘”消毒，控制有害菌的繁殖，組織寄生蟲引起的細菌繼發(fā)感染。
3、水質(zhì)敗壞導(dǎo)致上草
水質(zhì)敗壞主要體現(xiàn)在氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)超標，水體缺氧。
人工高密度養(yǎng)殖，每年的8月開始，隨黃鱔吃食量增大，投餌量不斷增大，排泄物增多，殘餌和糞便增多，底部沉積大量有機物，高溫季節(jié)，池底有機質(zhì)的分解會消耗水體中大量氧氣，造成缺氧上草；同時有機質(zhì)被迫無氧分解，產(chǎn)生大量氨氣、硫化氫、沼氣等有害氣體，導(dǎo)致黃鱔中毒性上草；同時厭氧菌趁勢大量繁殖，感染鱔魚，導(dǎo)致疾病。
A、首先保持網(wǎng)箱外水質(zhì)良好，定期使用“全效底改”/“強效底凈”改底，利用“活肥”+“優(yōu)加益生菌”調(diào)節(jié)水中菌藻平衡，定期使用“水博士”維持大環(huán)境水質(zhì)的穩(wěn)定。
B、網(wǎng)箱內(nèi)定期使用“底潔爽”+“原子氧”除臭、改底、一直底層細菌繁殖，配合使用“弧菌天敵”、“優(yōu)加益生菌”分解水中的殘餌、糞便等有機質(zhì)，減少氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)的產(chǎn)生。給鱔魚創(chuàng)造一個好的生活環(huán)境。
C、注意培養(yǎng)水草，定期殺蟲，防止爛根、爛葉污染水質(zhì)。
4、不合理用藥
殺蟲、消毒劑使用不當，鱔魚屬無鱗特種經(jīng)濟養(yǎng)殖動物，很多刺激性較強的藥品使用不當很容易引起黃鱔上草、不吃食，尤其是氯制劑，氯制劑（如：二氧化氯、溴氯海因、強氯精等）對鱔魚皮膚具有強烈的刺激左右，是的體表粘液脫落，分泌量減少，從而使黃鱔失去自身保護層，免疫力下降，易發(fā)病上草。
建議在鱔魚養(yǎng)殖中盡量少的使用氯制劑和其他含重金屬較高、刺激性較強的消毒劑和殺蟲劑?？梢远嗍褂蒙镱惖臍⒕鷦┗蝼X魚專用的消毒、殺蟲類產(chǎn)品。
三、預(yù)苗品種開春時節(jié)的上草
為了增加經(jīng)濟效益，節(jié)約養(yǎng)殖成本，提高苗種成活率，縮短馴化時間，養(yǎng)殖戶把當年沒有達到商品規(guī)格活著價格較低的黃鱔作為次年的苗種囤養(yǎng)在網(wǎng)箱內(nèi)越冬，開春后再進行養(yǎng)殖（俗稱隔年苗）。通過這種方式養(yǎng)殖的黃鱔體重可比當年購進的苗種增加一倍以上，這無疑是一種極佳的養(yǎng)殖方式，但每年的3～4月氣溫開始回升時，苗種也會發(fā)生上草現(xiàn)象。
1、病因
（1）黃鱔（隔年仔）經(jīng)過一個冬天的蜇伏，當水溫上升至10 ℃以上時，開始蘇醒蠕動覓食，但此時黃鱔主要養(yǎng)殖區(qū)域的長江中下游地區(qū)氣溫還很不穩(wěn)定，溫差變化大，大多數(shù)養(yǎng)殖戶還沒有開始投喂餌料，黃鱔上草覓食時，由于水中與草面溫差懸殊，且無食可覓，致使本來就體質(zhì)虛弱的鱔苗因凍傷、感冒或體液缺失而死亡。
（2）網(wǎng)箱內(nèi)底泥遇水溫上升，其中的氨氮等有害物質(zhì)隨水溫上升而釋放出來，致使黃鱔中毒，紛紛浮出水面或爬上草面，如前所述，水中與草面溫差懸殊，致使中毒后的鱔苗又被凍傷，體表粘液缺失而死亡。
2、防治方法
（1）當水溫上升至10 ℃以上時，傍晚發(fā)現(xiàn)有鱔種上草覓食，應(yīng)按網(wǎng)箱鱔苗重量的1%～2%投放開口鮮餌，并在餌料中加入“誘食促長劑”、“鱔魚金維”和“弧菌天敵”內(nèi)服劑防止細菌性腸炎，但不要過多投放餌料，以防鱔苗暴食，引發(fā)腸炎，一周后可按正常投放量投喂餌料。
（2）改良底泥和水質(zhì)，當氣溫連續(xù)3天在15 ℃以上時，要潑灑改良底質(zhì)和水質(zhì)的“底潔爽”+“原子氧”，同時使用“解毒靈”或“水博士”解除水體毒素，還要對水體用“聯(lián)合立克”、“超碘”、“菌毒必克”進行消毒。
（3）在溫度變化較大時，潑灑“抗激靈”提高黃鱔抵抗外界環(huán)境變化的能力，提高成活率。
鱔魚養(yǎng)殖是一個高投入，高收益，高風險的的特種水產(chǎn)經(jīng)濟養(yǎng)殖對象，做好養(yǎng)殖管理工作。
