1 ? 多寶魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)
多寶魚(yú)又稱(chēng)南方鲆、大西洋漠斑牙鲆、美國(guó)漠斑牙鲆，隸屬硬骨魚(yú)綱、鰈形目、鰈亞目、鲆科、牙鲆亞科、牙鲆屬，屬深海底棲魚(yú)類(lèi)，是美洲眾多鲆鰈魚(yú)類(lèi)中個(gè)體最大的一種，自然分布于美國(guó)北卡萊羅納州至佛羅里達(dá)州南部海灣，得克薩斯州南部海峽沿岸也有分布。漠斑牙鲆形態(tài)與我國(guó)褐牙鲆相似，體側(cè)扁、卵圓形，兩眼均位于頭部左側(cè)，身體的左側(cè)呈淺褐色，分布有不規(guī)則的斑點(diǎn)，腹部顏色較淺，能隨著周?chē)h(huán)境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。漠斑牙鲆屬于廣鹽性魚(yú)類(lèi)，通?？梢栽诤Ｋ偷猩妗４菩陨L(zhǎng)快于雄性，兩年齡可達(dá)到性成熟。通常雄魚(yú)的壽命期為兩年，據(jù)報(bào)道，在南卡萊羅納州壽命最長(zhǎng)的雄魚(yú)可達(dá)到3年以上。在魚(yú)齡相同的情況下，雌魚(yú)的體重要明顯大于雄魚(yú)的體重，一條三齡的雌性成魚(yú)可達(dá)到25厘米左右。在自然海域，成魚(yú)最大可長(zhǎng)到75厘米，雌魚(yú)生長(zhǎng)速度快于雄魚(yú)，二齡魚(yú)達(dá)到性成熟時(shí)雄魚(yú)長(zhǎng)度可達(dá)到20厘米～25.5厘米，雌魚(yú)可達(dá)到30厘米～35.6厘米。若進(jìn)行人工養(yǎng)殖，其生長(zhǎng)期明顯縮短，見(jiàn)效更快，效益更好。在自然海域里，漠斑牙鲆具有埋伏捕食的能力。仔魚(yú)主要以甲殼綱動(dòng)物為餌料，隨著魚(yú)的不斷長(zhǎng)成，逐漸以各種魚(yú)類(lèi)為食，通常捕食的對(duì)象包括斑點(diǎn)鯔魚(yú)、條紋鯔魚(yú)和白鯔魚(yú)及草蝦等。
漠斑牙鲆具有生長(zhǎng)快、品質(zhì)優(yōu)、適應(yīng)性廣、抗逆能力強(qiáng)等特點(diǎn)，且肉質(zhì)細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是公認(rèn)的優(yōu)良養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)。美國(guó)自上世紀(jì)90年代初開(kāi)始研究漠斑牙鲆繁育及養(yǎng)殖技術(shù)，在生理、生態(tài)、人工繁殖及養(yǎng)殖技術(shù)方面已取得突破，漠斑牙鲆的養(yǎng)殖已成為美國(guó)迅速發(fā)展起來(lái)的一個(gè)新興養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。該品種引入我國(guó)后極具開(kāi)發(fā)價(jià)值，有著廣闊的發(fā)展前景。
一、漠斑牙鲆的養(yǎng)殖
1. 苗種與苗種的選擇
?。?）規(guī)格
漠斑牙鲆與褐牙鲆在養(yǎng)殖技術(shù)上比較接近，生產(chǎn)中容易掌握。一般當(dāng)苗種生長(zhǎng)到5厘米以上時(shí)，即可進(jìn)入大池放養(yǎng)。規(guī)格在8厘米以上放苗最好，此時(shí)幼苗的體質(zhì)增強(qiáng)，抗病能力提高，入池后魚(yú)苗的適應(yīng)性強(qiáng)，容易提高成活率。
?。?）苗種選擇
選購(gòu)苗種時(shí)，注意選擇體形完整、體色正常、無(wú)畸形、無(wú)白化、鰭條無(wú)損傷、游動(dòng)迅捷的魚(yú)苗，大小勻稱(chēng)，無(wú)病態(tài)，鰓無(wú)寄生蟲(chóng)。
?。?）放苗時(shí)間
室外養(yǎng)殖，水溫在18℃以上時(shí)開(kāi)始放苗，以每年的4月份～5月份為宜。因?yàn)樘缢疁氐?，魚(yú)苗難以適應(yīng)，甚至降低苗種成活率；太晚則影響其當(dāng)年長(zhǎng)成商品魚(yú)。
?。?）放養(yǎng)密度
池塘養(yǎng)殖，每畝放養(yǎng)500尾～800尾；池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖，每個(gè)3米×3米×1.5米的網(wǎng)箱放養(yǎng)100尾～200尾；海域網(wǎng)箱養(yǎng)殖，每個(gè)3米×3米×3.5米的網(wǎng)箱放養(yǎng)300尾～400尾；工廠化大棚養(yǎng)殖，每平方米放養(yǎng)20尾左右。
2. 池塘的選擇
可利用現(xiàn)有的蝦池稍加改造即可養(yǎng)殖，要求水深1.5米左右，水源充足，水質(zhì)新鮮無(wú)污染，具備較好的進(jìn)、排水設(shè)施。放苗前一定要進(jìn)行池底處理，需干池清淤，疏松池底，風(fēng)化曝曬10天以上。進(jìn)水30厘米～50厘米，用漂白粉進(jìn)行消毒處理，池水中有效氯含量10ppm以上，含氯25％～30％的漂白粉一般每立方米水體施用40克以上。
二、養(yǎng)成管理
1. 水質(zhì)與換水
養(yǎng)殖用水質(zhì)量好壞與否關(guān)系到養(yǎng)殖的成敗。養(yǎng)殖整個(gè)過(guò)程中要注意仔細(xì)觀察水溫、水質(zhì)變化情況，定時(shí)測(cè)量水溫、溶解氧、鹽度、pH值、氨氮、硫化物濃度等。池塘養(yǎng)殖用水的調(diào)節(jié)，可通過(guò)調(diào)節(jié)換水量來(lái)控制。換水量的大小與水溫成正比。
2. 餌料營(yíng)養(yǎng)與加工
漠斑牙鲆為肉食性底棲魚(yú)類(lèi)。將維生素與面粉攪拌均勻，再與魚(yú)粉、酵母粉混合，然后加魚(yú)油混合均勻，加入鮮雜魚(yú)、鮮雜蝦（或冰凍魚(yú)蝦破碎），以上混合物一起放入造粒機(jī)中攪拌，制成顆粒飼料。加工濕顆粒飼料的原料主要是鲅魚(yú)、沙丁魚(yú)、鮐魚(yú)、面條魚(yú)、青鱗魚(yú)及其他雜魚(yú)，要求新鮮度好，新鮮度差或冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的不能用。在養(yǎng)殖過(guò)程中，可以在飼料中添加維生素C、維生素E和復(fù)合維生素類(lèi)，加強(qiáng)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，防止因營(yíng)養(yǎng)缺乏而發(fā)病。要注意加工的餌料要當(dāng)天投喂，剩余的妥善冷凍儲(chǔ)存。最長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間不能超過(guò)2天，以防變質(zhì)。
可使用符合營(yíng)養(yǎng)要求的商品性餌料。注意當(dāng)水溫較低或較高時(shí)，可適當(dāng)減少投餌次數(shù)和投餌量。原則上不能有殘餌，在藥浴前不能投餌。
三、漠斑牙鲆魚(yú)病防治
1. 弄清魚(yú)病的發(fā)生原因
（1）水溫變化
魚(yú)類(lèi)屬于變溫動(dòng)物，不能調(diào)節(jié)體溫，魚(yú)類(lèi)的體溫隨著生活環(huán)境水溫的升降而變化，水溫的突然變化，會(huì)造成魚(yú)類(lèi)死亡。一般當(dāng)仔稚魚(yú)體溫變幅超過(guò)2℃、成魚(yú)超過(guò)5℃時(shí)，魚(yú)處于應(yīng)激狀態(tài)下，此時(shí)最容易死亡。
?。?）水中溶解氧的含量
魚(yú)類(lèi)的耗氧量較高。魚(yú)類(lèi)生活環(huán)境的溶氧量經(jīng)常處于不太充足的狀況下，尤其在高密度養(yǎng)殖情況下，經(jīng)常發(fā)生缺氧現(xiàn)象，魚(yú)很容易得病。因此，根據(jù)實(shí)際情況采取一些增氧措施很重要。適宜的溶解氧一般為4毫克／升～12毫克/升，最適宜為8毫克／升～9毫克/升。
?。?）COD
小于3毫克/升。如果水中的氨氮、COD含量太高，水質(zhì)腐敗，容易發(fā)生病害。
?。?）pH
以6.0～9.5為宜，最佳為7～8.2之間。養(yǎng)殖過(guò)程中只要注意經(jīng)常觀察、化驗(yàn)，比較容易掌握。
?。?）鹽度和溫度
環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，是漠斑牙鲆相對(duì)于其他魚(yú)類(lèi)的明顯優(yōu)勢(shì)。其適鹽范圍在0～60，最佳5～35，它甚至可以在淡水中生長(zhǎng)。水溫生存范圍為1℃～35℃，養(yǎng)殖適宜范圍為18℃～30℃。
?。?）餌料
魚(yú)類(lèi)也往往“病從口入”，因此選擇什么樣的餌料很重要。鮮活餌料和配合餌料的配備，既要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配和新鮮度，又要避免加工過(guò)程中的污染。飼料蛋白質(zhì)要求32％～48％，最佳38％～48％。養(yǎng)殖8個(gè)月～12個(gè)月一般可達(dá)到600克～800克左右。
2. 魚(yú)病預(yù)防措施
?。?）放養(yǎng)密度
魚(yú)苗的放養(yǎng)密度要適宜，放養(yǎng)密度過(guò)大，造成投餌量和魚(yú)的排泄物增多，使溶氧量降低，水質(zhì)惡化。
?。?）換水量及除污
隨著魚(yú)苗的增長(zhǎng)，要逐步加大換水量，一般5日～10日齡日換水1次，換水量30％～50％；11日～20日齡日換水2次，換水量40％～60％；20日～30日齡日換水2次，換水量50％～70％。每1天～2天吸污一次，池塘每年要進(jìn)行池底清淤，室內(nèi)水泥池要及時(shí)吸底，清除雜質(zhì)。
?。?）過(guò)濾凈化
大棚養(yǎng)殖用水至少要進(jìn)行沙濾凈化，沙濾的細(xì)沙粒徑0.15毫米～0.25毫米，厚度60厘米左右即可。
?。?）加強(qiáng)投餌管理
養(yǎng)殖期間必須滿(mǎn)足仔稚魚(yú)和成魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)要求，餌料鮮度要好，營(yíng)養(yǎng)要全。必要時(shí)可添加復(fù)合維生素、維生素E、維生素C以及礦物質(zhì)。育苗用生物餌料投喂前必須用新鮮海水沖洗干凈，有雜菌時(shí)必須用抗生素進(jìn)行消毒處理。每天的投喂次數(shù)，根據(jù)魚(yú)的需要確定。投喂餌料要定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位。原則上不能有殘餌。
?。?）藥物防治
魚(yú)體消毒
購(gòu)進(jìn)的魚(yú)苗無(wú)論是否有疾病或損傷，都要進(jìn)行藥?。幻绶N培育階段進(jìn)行分選、倒池后也要進(jìn)行藥浴。常用的消毒藥物有福爾馬林、硫酸銅、硫酸亞鐵等。福爾馬林濃度1×10－4～2×10－4藥浴60分鐘～120分鐘，可預(yù)防細(xì)菌病和寄生蟲(chóng)??；硫酸銅5×10－7～7×10－7加硫酸亞鐵2×10－7～3×10－7可預(yù)防纖毛蟲(chóng)。預(yù)防和治療漠斑牙鲆魚(yú)的藥物中，要嚴(yán)禁使用高錳酸鉀，這是因?yàn)檠丽翌?lèi)的呼吸系統(tǒng)對(duì)高錳酸鉀非常敏感，曾經(jīng)有不少因?yàn)槭┯酶咤i酸鉀而造成牙鲆死亡的事例。
池塘消毒
定期進(jìn)行水體消毒，最常用的是潑灑生石灰，每畝1米深的池塘用量10毫克～20毫克，能起到殺菌、改善水質(zhì)的作用。另外，還可用濃度5×10-7的漂白粉殺菌消毒。
四、養(yǎng)殖效益估算（按200元/公斤計(jì)算）
1. 池塘養(yǎng)殖
每畝可放養(yǎng)500尾～800尾，成活率為80％，養(yǎng)殖6個(gè)月～12個(gè)月平均達(dá)到0.5公斤／尾～0.8公斤/尾，每畝可收入6萬(wàn)元～10萬(wàn)元。
2. 池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖
每個(gè)3米×3米×1.5米的網(wǎng)箱放養(yǎng)100尾～200尾，成活率80%，養(yǎng)殖6個(gè)月～12個(gè)月平均達(dá)到0.5公斤／尾～0.7公斤/尾，收入0.8萬(wàn)元～2萬(wàn)元。
3. 海域網(wǎng)箱養(yǎng)殖
每個(gè)3米×3米×3.5米的網(wǎng)箱放養(yǎng)300尾～400尾，成活率80％，養(yǎng)殖6個(gè)月～12個(gè)月平均達(dá)到0.5公斤／尾～0.7公斤/尾，收入2萬(wàn)元～4萬(wàn)元。
4. 工廠化大棚養(yǎng)殖
每平方米放養(yǎng)20尾，成活率80％，養(yǎng)殖6個(gè)月～12個(gè)月達(dá)到0.5公斤／尾～0.8公斤/尾，收入1600元／平方米～2500元/平方米。
2 ? 多寶魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)指南
大菱鲆養(yǎng)殖
?。ㄒ唬B(yǎng)殖設(shè)施
包括養(yǎng)魚(yú)車(chē)間、養(yǎng)殖池、充氧、調(diào)溫、調(diào)光、進(jìn)排水及水處理設(shè)施和分析化驗(yàn)室等。養(yǎng)魚(yú)車(chē)間應(yīng)選擇在沿岸水質(zhì)優(yōu)良、無(wú)污染、能打出海水井的岸段建設(shè)，車(chē)間內(nèi)保持安靜，保溫性能良好。養(yǎng)魚(yú)池面積以30平方米～60平方米為宜，平均池深80厘米左右。
?。ǘ┉h(huán)境條件
主要水質(zhì)理化因子應(yīng)符合下列要求：
1.水質(zhì)：養(yǎng)殖區(qū)附近海面無(wú)污染源，不含泥，含沙量少，水質(zhì)清澈，符合國(guó)家漁業(yè)二級(jí)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（可咨詢(xún)當(dāng)?shù)貪O業(yè)行政主管部門(mén)）。井水水質(zhì)優(yōu)良，不含任何沉淀物和污物，水質(zhì)透明、清澈，不含有有害重金屬離子，硫化物不超過(guò)0.02毫克/升，總大腸桿菌數(shù)小于5000個(gè)/升，鹽度在20以上。為檢驗(yàn)井水質(zhì)量，可先用少量魚(yú)苗試養(yǎng)，魚(yú)苗正常時(shí)再進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)。
2.光照：大菱鲆為底棲魚(yú)類(lèi)，光照不宜太強(qiáng)，以500Lux～1500Lux為宜。光線應(yīng)均勻、柔和、不刺眼，感覺(jué)舒適為度。光照節(jié)律與自然光相同。
3.水溫：大菱鲆是冷水性魚(yú)類(lèi)，耐受溫度范圍為3℃~23℃，養(yǎng)殖適宜溫度為10℃～20℃，14℃～19℃水溫條件下生長(zhǎng)較快，最佳養(yǎng)殖水溫為15℃~18℃。
4.鹽度：大菱鲆養(yǎng)殖的適應(yīng)鹽度范圍較寬，耐受鹽度范圍為12～40，適宜鹽度為20～32，最適宜鹽度為25～30，提倡在最適宜鹽度條件下養(yǎng)殖。
5.pH：養(yǎng)殖水體的pH應(yīng)高于7.3，最好維持在7.6～8.2之間。
6.溶解氧：大于6毫克/升。
?。ㄈ~(yú)苗的選擇
1.購(gòu)買(mǎi)魚(yú)苗是生產(chǎn)中最重要的環(huán)節(jié)，應(yīng)選購(gòu)5厘米以上的苗種。購(gòu)買(mǎi)
苗種前，應(yīng)對(duì)育苗場(chǎng)的親魚(yú)種質(zhì)、技術(shù)水平進(jìn)行考察，一定要從國(guó)家級(jí)良種場(chǎng)或政府指定的育苗場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。要求苗種體形完整，無(wú)傷、無(wú)殘、無(wú)畸形和無(wú)白化。同批苗的規(guī)格整齊，雙眼位于身體左側(cè)，有眼側(cè)呈青褐色，有點(diǎn)狀黑色素，無(wú)眼側(cè)光滑呈白色。魚(yú)苗體表鮮亮、光滑，無(wú)傷痕，無(wú)發(fā)暗、發(fā)紅癥狀，活動(dòng)能力強(qiáng)，鰓絲整齊，無(wú)炎癥和寄生蟲(chóng)。
2.苗種運(yùn)輸：苗種運(yùn)輸前要提前做好停食和降溫工作。一般使用尼龍袋充氧裝運(yùn)，運(yùn)輸時(shí)間以20小時(shí)內(nèi)為宜。首先在袋內(nèi)加入1/3左右砂濾海水，魚(yú)苗計(jì)數(shù)裝入袋內(nèi)、充氧、封口，再裝入泡沫箱或紙箱中運(yùn)輸。10升的包裝袋，每袋可裝全長(zhǎng)5厘米～10厘米的魚(yú)苗50尾～100尾；全長(zhǎng)15厘米的魚(yú)苗，每袋可裝30尾～50尾。魚(yú)苗運(yùn)輸過(guò)程中要盡量避免魚(yú)體受傷、碰撞、破袋、漏氣、漏水、氧氣不足等現(xiàn)象發(fā)生。水溫偏高或運(yùn)輸距離較遠(yuǎn)時(shí)，應(yīng)在運(yùn)輸袋中加入少量冰塊。
3.入池條件：魚(yú)苗放入池里的溫差要控制在1℃～2℃范圍內(nèi)，鹽度差在5以?xún)?nèi)。以減輕魚(yú)苗的應(yīng)激反應(yīng)。
（四）魚(yú)種放養(yǎng)
1.放養(yǎng)密度：一般放養(yǎng)密度。
2.控制和調(diào)整養(yǎng)殖密度：實(shí)際生產(chǎn)中要根據(jù)池水的交換量和魚(yú)苗的生長(zhǎng)等情況，對(duì)養(yǎng)殖密度進(jìn)行必要的調(diào)整?？刂起B(yǎng)殖密度時(shí)要考慮以下幾個(gè)因素：
（1）當(dāng)池水交換量小于每天6個(gè)量程以下時(shí)，要適當(dāng)降低密度；當(dāng)交換量大于每天10個(gè)量程以上時(shí)，可酌情增加密度；也可根據(jù)監(jiān)測(cè)水體中的溶解氧多少來(lái)決定增減密度；
?。?）每個(gè)月根據(jù)對(duì)魚(yú)進(jìn)行取樣稱(chēng)重結(jié)果，而決定是否調(diào)整密度；
?。?）充分利用養(yǎng)殖面積，既不能因?yàn)榉硼B(yǎng)過(guò)密而引起某些養(yǎng)殖池內(nèi)的魚(yú)生長(zhǎng)速度下降，也不能因?yàn)榉硼B(yǎng)密度過(guò)小而浪費(fèi)養(yǎng)殖面積；
?。?）為保證分池操作過(guò)多發(fā)生脅迫反應(yīng)而對(duì)魚(yú)的生長(zhǎng)產(chǎn)生影響，每次分池和倒池前需充分做好計(jì)劃，以保證放養(yǎng)魚(yú)至少在一個(gè)水池內(nèi)穩(wěn)定一段時(shí)間，再進(jìn)行分池操作。
3 ? 大西洋漠斑牙鲆（多寶魚(yú)）養(yǎng)殖技術(shù)
大西洋漠斑牙鲆又稱(chēng)美國(guó)漠斑牙鲆、南方鲆，隸屬硬骨魚(yú)綱、鰈形目、鰈亞目、鲆科、牙鲆亞科、牙鲆屬，屬深海底棲魚(yú)類(lèi)，是美洲眾多鲆鰈魚(yú)類(lèi)中個(gè)體最大的一種，自然分布于美國(guó)北卡萊羅納州至佛羅里達(dá)州南部海灣，得克薩斯州南部海峽沿岸也有分布。漠斑牙鲆形態(tài)與我國(guó)褐牙鲆相似，體側(cè)扁、卵圓形，兩眼均位于頭部左側(cè)，身體的左側(cè)呈淺褐色，分布有不規(guī)則的斑點(diǎn)，腹部顏色較淺，能隨著周?chē)h(huán)境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。漠斑牙鲆屬于廣鹽性魚(yú)類(lèi)，通?？梢栽诤Ｋ偷猩妗４菩陨L(zhǎng)快于雄性，兩年齡可達(dá)到性成熟。通常雄魚(yú)的壽命期為兩年，據(jù)報(bào)道，在南卡萊羅納州壽命最長(zhǎng)的雄魚(yú)可達(dá)到3年以上。在魚(yú)齡相同的情況下，雌魚(yú)的體重要明顯大于雄魚(yú)的體重，一條三齡的雌性成魚(yú)可達(dá)到25厘米左右。在自然海域，成魚(yú)最大可長(zhǎng)到75厘米，雌魚(yú)生長(zhǎng)速度快于雄魚(yú)，二齡魚(yú)達(dá)到性成熟時(shí)雄魚(yú)長(zhǎng)度可達(dá)到20厘米～25.5厘米，雌魚(yú)可達(dá)到30厘米～35.6厘米。若進(jìn)行人工養(yǎng)殖，其生長(zhǎng)期明顯縮短，見(jiàn)效更快，效益更好。在自然海域里，漠斑牙鲆具有埋伏捕食的能力。仔魚(yú)主要以甲殼綱動(dòng)物為餌料，隨著魚(yú)的不斷長(zhǎng)成，逐漸以各種魚(yú)類(lèi)為食，通常捕食的對(duì)象包括斑點(diǎn)鯔魚(yú)、條紋鯔魚(yú)和白鯔魚(yú)及草蝦等。
漠斑牙鲆具有生長(zhǎng)快、品質(zhì)優(yōu)、適應(yīng)性廣、抗逆能力強(qiáng)等特點(diǎn)，且肉質(zhì)細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是公認(rèn)的優(yōu)良養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)。美國(guó)自上世紀(jì)90年代初開(kāi)始研究漠斑牙鲆繁育及養(yǎng)殖技術(shù)，在生理、生態(tài)、人工繁殖及養(yǎng)殖技術(shù)方面已取得突破，漠斑牙鲆的養(yǎng)殖已成為美國(guó)迅速發(fā)展起來(lái)的一個(gè)新興養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。該品種引入我國(guó)后極具開(kāi)發(fā)價(jià)值，有著廣闊的發(fā)展前景。
一、漠斑牙鲆的養(yǎng)殖
1.苗種與苗種的選擇
?。?）規(guī)格 漠斑牙鲆與褐牙鲆在養(yǎng)殖技術(shù)上比較接近，生產(chǎn)中容易掌握。一般當(dāng)苗種生長(zhǎng)到5厘米以上時(shí)，即可進(jìn)入大池放養(yǎng)。規(guī)格在8厘米以上放苗最好，此時(shí)幼苗的體質(zhì)增強(qiáng)，抗病能力提高，入池后魚(yú)苗的適應(yīng)性強(qiáng)，容易提高成活率。
（2）苗種選擇 選購(gòu)苗種時(shí)，注意選擇體形完整、體色正常、無(wú)畸形、無(wú)白化、鰭條無(wú)損傷、游動(dòng)迅捷的魚(yú)苗，大小勻稱(chēng)，無(wú)病態(tài)，鰓無(wú)寄生蟲(chóng)。
?。?）放苗時(shí)間 室外養(yǎng)殖，水溫在18℃以上時(shí)開(kāi)始放苗，以每年的4月份～5月份為宜。因?yàn)樘缢疁氐?，魚(yú)苗難以適應(yīng)，甚至降低苗種成活率；太晚則影響其當(dāng)年長(zhǎng)成商品魚(yú)。
?。?）放養(yǎng)密度 池塘養(yǎng)殖，每畝放養(yǎng)500尾～800尾；池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖，每個(gè)3米×3米×1.5米的網(wǎng)箱放養(yǎng)100尾～200尾；海域網(wǎng)箱養(yǎng)殖，每個(gè)3米×3米×3.5米的網(wǎng)箱放養(yǎng)300尾～400尾；工廠化大棚養(yǎng)殖，每平方米放養(yǎng)20尾左右。
2.池塘的選擇
可利用現(xiàn)有的蝦池稍加改造即可養(yǎng)殖，要求水深1.5米左右，水源充足，水質(zhì)新鮮無(wú)污染，具備較好的進(jìn)、排水設(shè)施。放苗前一定要進(jìn)行池底處理，需干池清淤，疏松池底，風(fēng)化曝曬10天以上。進(jìn)水30厘米～50厘米，用漂白粉進(jìn)行消毒處理，池水中有效氯含量10ppm以上，含氯25%～30%的漂白粉一般每立方米水體施用40克以上。
二、養(yǎng)成管理
1.水質(zhì)與換水
養(yǎng)殖用水質(zhì)量好壞與否關(guān)系到養(yǎng)殖的成敗。養(yǎng)殖整個(gè)過(guò)程中要注意仔細(xì)觀察水溫、水質(zhì)變化情況，定時(shí)測(cè)量水溫、溶解氧、鹽度、pH值、氨氮、硫化物濃度等。池塘養(yǎng)殖用水的調(diào)節(jié)，可通過(guò)調(diào)節(jié)換水量來(lái)控制。換水量的大小與水溫成正比。
2.餌料營(yíng)養(yǎng)與加工
漠斑牙鲆為肉食性底棲魚(yú)類(lèi)。將維生素與面粉攪拌均勻，再與魚(yú)粉、酵母粉混合，然后加魚(yú)油混合均勻，加入鮮雜魚(yú)、鮮雜蝦（或冰凍魚(yú)蝦破碎），以上混合物一起放入造粒機(jī)中攪拌，制成顆粒飼料。加工濕顆粒飼料的原料主要是鲅魚(yú)、沙丁魚(yú)、鮐魚(yú)、面條魚(yú)、青鱗魚(yú)及其他雜魚(yú)，要求新鮮度好，新鮮度差或冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的不能用。在養(yǎng)殖過(guò)程中，可以在飼料中添加維生素C、維生素E和復(fù)合維生素類(lèi)，加強(qiáng)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，防止因營(yíng)養(yǎng)缺乏而發(fā)病。要注意加工的餌料要當(dāng)天投喂，剩余的妥善冷凍儲(chǔ)存。最長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間不能超過(guò)2天，以防變質(zhì)?？墒褂梅蠣I(yíng)養(yǎng)要求的商品性餌料。注意當(dāng)水溫較低或較高時(shí)，可適當(dāng)減少投餌次數(shù)和投餌量。原則上不能有殘餌，在藥浴前不能投餌。
三、漠斑牙鲆魚(yú)病防治
1.弄清魚(yú)病的發(fā)生原因
?。?）水溫變化 魚(yú)類(lèi)屬于變溫動(dòng)物，不能調(diào)節(jié)體溫，魚(yú)類(lèi)的體溫隨著生活環(huán)境水溫的升降而變化，水溫的突然變化，會(huì)造成魚(yú)類(lèi)死亡。一般當(dāng)仔稚魚(yú)體溫變幅超過(guò)2℃、成魚(yú)超過(guò)5℃時(shí)，魚(yú)處于應(yīng)激狀態(tài)下，此時(shí)最容易死亡。
?。?）水中溶解氧的含量 魚(yú)類(lèi)的耗氧量較高。魚(yú)類(lèi)生活環(huán)境的溶氧量經(jīng)常處于不太充足的狀況下，尤其在高密度養(yǎng)殖情況下，經(jīng)常發(fā)生缺氧現(xiàn)象，魚(yú)很容易得病。因此，根據(jù)實(shí)際情況采取一些增氧措施很重要。適宜的溶解氧一般為4毫克／升～12毫克/升，最適宜為8毫克／升～9毫克/升。
?。?）COD小于3毫克/升。如果水中的氨氮、COD含量太高，水質(zhì)腐敗，容易發(fā)生病害。
?。?）pH以6.0～9.5為宜，最佳為7～8.2之間。養(yǎng)殖過(guò)程中只要注意經(jīng)常觀察、化驗(yàn)，比較容易掌握。
?。?）鹽度和溫度 環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，是漠斑牙鲆相對(duì)于其他魚(yú)類(lèi)的明顯優(yōu)勢(shì)。其適鹽范圍在0～60，最佳5～35，它甚至可以在淡水中生長(zhǎng)。水溫生存范圍為1℃～35℃，養(yǎng)殖適宜范圍為18℃～30℃。
（6）餌料 魚(yú)類(lèi)也往往“病從口入”，因此選擇什么樣的餌料很重要。鮮活餌料和配合餌料的配備，既要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配和新鮮度，又要避免加工過(guò)程中的污染。飼料蛋白質(zhì)要求32%～48%，最佳38%～48%。養(yǎng)殖8個(gè)月～12個(gè)月一般可達(dá)到600克～800克左右。
2.魚(yú)病預(yù)防措施
?。?）放養(yǎng)密度 魚(yú)苗的放養(yǎng)密度要適宜，放養(yǎng)密度過(guò)大，造成投餌量和魚(yú)的排泄物增多，使溶氧量降低，水質(zhì)惡化。
（2）換水量及除污 隨著魚(yú)苗的增長(zhǎng)，要逐步加大換水量，一般5日～10日齡日換水1次，換水量30%～50%；11日～20日齡日換水2次，換水量40%～60%；20日～30日齡日換水2次，換水量50%～70%。每1天～2天吸污一次，池塘每年要進(jìn)行池底清淤，室內(nèi)水泥池要及時(shí)吸底，清除雜質(zhì)。
?。?）過(guò)濾凈化 大棚養(yǎng)殖用水至少要進(jìn)行沙濾凈化，沙濾的細(xì)沙粒徑0.15毫米～0.25毫米，厚度60厘米左右即可。
?。?）加強(qiáng)投餌管理 養(yǎng)殖期間必須滿(mǎn)足仔稚魚(yú)和成魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)要求，餌料鮮度要好，營(yíng)養(yǎng)要全。必要時(shí)可添加復(fù)合維生素、維生素E、維生素C以及礦物質(zhì)。育苗用生物餌料投喂前必須用新鮮海水沖洗干凈，有雜菌時(shí)必須用抗生素進(jìn)行消毒處理。每天的投喂次數(shù)，根據(jù)魚(yú)的需要確定。投喂餌料要定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位。原則上不能有殘餌。
?。?）藥物防治
魚(yú)體消毒 購(gòu)進(jìn)的魚(yú)苗無(wú)論是否有疾病或損傷，都要進(jìn)行藥浴；苗種培育階段進(jìn)行分選、倒池后也要進(jìn)行藥浴。常用的消毒藥物有福爾馬林、硫酸銅、硫酸亞鐵等。福爾馬林濃度1×10－4～2×10－4藥浴60分鐘～120分鐘，可預(yù)防細(xì)菌病和寄生蟲(chóng)病；硫酸銅5×10－7～7×10－7加硫酸亞鐵2×10－7～3×10－7可預(yù)防纖毛蟲(chóng)。預(yù)防和治療漠斑牙鲆魚(yú)的藥物中，要嚴(yán)禁使用高錳酸鉀，這是因?yàn)檠丽翌?lèi)的呼吸系統(tǒng)對(duì)高錳酸鉀非常敏感，曾經(jīng)有不少因?yàn)槭┯酶咤i酸鉀而造成牙鲆死亡的事例。
池塘消毒 定期進(jìn)行水體消毒，最常用的是潑灑生石灰，每畝1米深的池塘用量10毫克～20毫克，能起到殺菌、改善水質(zhì)的作用。另外，還可用濃度5×10-7的漂白粉殺菌消毒。
四、養(yǎng)殖效益估算（按200元/公斤計(jì)算）
1.池塘養(yǎng)殖 每畝可放養(yǎng)500尾～800尾，成活率為80%，養(yǎng)殖6個(gè)月～12個(gè)月平均達(dá)到0.5公斤／尾～0.8公斤/尾，每畝可收入6萬(wàn)元～10萬(wàn)元。
2.池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖 每個(gè)3米×3米×1.5米的網(wǎng)箱放養(yǎng)100尾～200尾，成活率80%，養(yǎng)殖6個(gè)月～12個(gè)月平均達(dá)到0.5公斤／尾～0.7公斤/尾，收入0.8萬(wàn)元～2萬(wàn)元。
3.海域網(wǎng)箱養(yǎng)殖 每個(gè)3米×3米×3.5米的網(wǎng)箱放養(yǎng)300尾～400尾，成活率80%，養(yǎng)殖6個(gè)月～12個(gè)月平均達(dá)到0.5公斤／尾～0.7公斤/尾，收入2萬(wàn)元～4萬(wàn)元。
4.工廠化大棚養(yǎng)殖 每平方米放養(yǎng)20尾，成活率80%，養(yǎng)殖6個(gè)月～12個(gè)月達(dá)到0.5公斤／尾～0.8公斤/尾，收入1600元／平方米～2500元/平方米。
4 ? 海南漠斑牙鲆（多寶魚(yú)）養(yǎng)殖技術(shù)
近幾年來(lái)，許多水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)為降低生產(chǎn)成本及提高銷(xiāo)售利潤(rùn)，相繼把褐牙鲆和大菱鲆等名貴魚(yú)類(lèi)南移，進(jìn)行季節(jié)性接力養(yǎng)殖，揭開(kāi)了鲆魚(yú)南養(yǎng)的序幕，但由于養(yǎng)殖品種生態(tài)習(xí)性和當(dāng)?shù)貧夂驐l件的限制，難以形成規(guī)模生產(chǎn)。漠斑牙鲆又稱(chēng)“南方鲆”、“大花鲆”，隸屬鰈形目，鲆科，牙鲆屬，屬深海底棲魚(yú)類(lèi)。該魚(yú)自2002年由美國(guó)引進(jìn)我國(guó)以來(lái)，廣泛受到南北方水產(chǎn)業(yè)者的青睞，經(jīng)過(guò)幾年來(lái)的努力，該魚(yú)在我國(guó)的產(chǎn)業(yè)化已漸為明顯，鲆魚(yú)南養(yǎng)規(guī)?；〉慕┚忠泊蟠蟾纳?。
漠斑牙鲆屬于廣溫廣鹽性魚(yú)類(lèi)，在淡水、微咸水、半咸水、海水至高鹽水中都能適應(yīng)，南北方沿海地區(qū)以及內(nèi)陸都能養(yǎng)殖，但該魚(yú)在南方養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)要大于北方。海南省氣候條件較為特殊，該魚(yú)在海南的推廣曾受到人們的質(zhì)疑，為此海南省水產(chǎn)研究所先后于2005年和2006年對(duì)該魚(yú)進(jìn)行了試養(yǎng)，成果較為顯著，事實(shí)證明漠斑牙鲆在海南的養(yǎng)殖有著很好的發(fā)展前景。下面將漠斑牙鲆在海南的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)以及在海南進(jìn)行養(yǎng)殖的優(yōu)、劣勢(shì)進(jìn)行一番總結(jié)，以供養(yǎng)殖者參考。
一、養(yǎng)殖設(shè)施
海南現(xiàn)有的養(yǎng)殖設(shè)施與北方工廠化養(yǎng)殖模式有很大的差異，后者以典型的“溫室大棚一一水泥池”養(yǎng)殖模式為主，基本上沿用大菱鲆的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，所用水泥池以圓形為主，排水口設(shè)在池中央，排水排污較為方便有效；而從海南現(xiàn)有生產(chǎn)條件看普遍工廠化程度不高，基本上是對(duì)蝦育苗、鮑魚(yú)養(yǎng)殖、東風(fēng)螺養(yǎng)殖等遺留下來(lái)的長(zhǎng)方形水泥池，這些池子有一些吃水較深，且有很大一部分是室外露天，池子上方加蓋一定透光率的遮陽(yáng)網(wǎng)，此類(lèi)池子建造成本較低，但進(jìn)行漠斑牙鲆等底棲魚(yú)類(lèi)的養(yǎng)殖最大的缺陷在于排污不便。建議在原有條件的基礎(chǔ)上對(duì)長(zhǎng)方形池排水口進(jìn)行相應(yīng)的改造后再使用，有條件的話(huà)可采用北方的模式重新建造圓形水泥池。
二、養(yǎng)殖條件
漠斑牙鲆的環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，是其相對(duì)于其他魚(yú)類(lèi)的明顯優(yōu)勢(shì)。其耐受溫度范圍為2℃～36℃，最適生長(zhǎng)溫度為18℃～30℃。鹽度適應(yīng)范圍0‰～60‰，最佳范圍5‰～35‰。適應(yīng)pH范圍5.4～9.1，最佳范圍7.0～8.2。對(duì)溶解氧的要求一般為4mg/L～12mg/L，最佳范圍在7mg/L～10mg/L。
冬季在北方，雖然漠斑牙鲆對(duì)溫度的長(zhǎng)期忍受下限為2℃和4℃之間，并且隨著鹽度的升高，影響隨之減輕，但該魚(yú)在13℃以下即停止攝食或攝食減少，影響到生產(chǎn)的進(jìn)程。在南方可減輕或完全避免這種情況，在海南雖有部分海區(qū)屬于熱帶，但大部分地區(qū)水溫并不是想象中的那樣偏高，自然海水年最高水溫很少超過(guò)3l℃，非常適合該魚(yú)的養(yǎng)殖。雖然每年有近半年時(shí)間是高溫季節(jié)，最高水溫接近該魚(yú)對(duì)溫度的耐受極限，但不需要進(jìn)行特殊的操作及調(diào)整即可渡夏，而且還有很高的增長(zhǎng)速度。
漠斑牙鲆對(duì)鹽度的忍受能力隨著年齡的增長(zhǎng)而增加，全長(zhǎng)15mm左右的幼苗（50天左右的苗）即可以很好的生活在鹽度為5‰的低鹽水中，而稍大一點(diǎn)的幼魚(yú)（全長(zhǎng)60mm左右的幼苗）能夠完全在淡水中進(jìn)行養(yǎng)殖，且有較高的成活率（接近100%）和增長(zhǎng)率。漠斑牙鲆在海南的養(yǎng)殖已經(jīng)不僅僅局限于沿海地區(qū)，內(nèi)陸淡水資源豐富的地區(qū)也可以考慮把該魚(yú)作為一個(gè)新的養(yǎng)殖品種。
三、苗種來(lái)源及選擇
目前在國(guó)內(nèi)北方漠斑牙鲆苗種繁育技術(shù)已經(jīng)較為成熟，苗種供應(yīng)渠道較為寬敞。海南及其他南方沿海各省苗種主要從山東、河北等地購(gòu)進(jìn)。另外海南省水產(chǎn)研究所以及廣東、福建的一些單位已著手在南方本地的育苗工作。相信在2007年南方本地的苗種供應(yīng)將較為充分。
在苗種購(gòu)買(mǎi)時(shí)要盡量選擇大小規(guī)格整齊、體色鮮艷、健康活潑、全長(zhǎng)4cm～5cm左右的魚(yú)苗，由于海南養(yǎng)殖條件及技術(shù)較為落后，魚(yú)苗太小則成活率不能保證，太大則會(huì)增加苗種成本。
四、餌料系列及投餌管理
成魚(yú)養(yǎng)殖對(duì)飼料蛋白的要求范圍在32%～48%，最佳范圍在38%～46%。筆者在對(duì)該魚(yú)的試養(yǎng)過(guò)程中采用人工配合飼料，效果較好，但成本稍高，由于海南本地鮮雜魚(yú)價(jià)格便宜（每千克2.5元左右），建議在以后的養(yǎng)殖中前期采用人工配合飼料，后期到一定規(guī)格后逐漸轉(zhuǎn)化為鮮雜魚(yú)。
在投喂方面要求不高，但要注重科學(xué)投餌，幼苗時(shí)期每天可定時(shí)投餌3次，稍大的幼魚(yú)可逐漸改為每天2次，每次投喂不要過(guò)多，達(dá)80%飽食量即可，過(guò)飽不易于餌料的轉(zhuǎn)化，且容易造成餌料浪費(fèi)，特別是幼苗期，所用微顆粒飼料較為昂貴。另外每月可停食一天，實(shí)行所謂的“饑餓療法”，這對(duì)提高餌料轉(zhuǎn)化系數(shù)以及提高魚(yú)的應(yīng)激性大有裨益。由于人工配合飼料營(yíng)養(yǎng)較為單一，在投喂前可適量噴灑VC、VE等添加劑，特別是VC能在一定程度上提高魚(yú)的免疫力和抗病能力。
五、日常管理
養(yǎng)殖的成敗很大程度上取決于日常管理，在此重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)5點(diǎn)：①定時(shí)投喂，投喂后要進(jìn)行徹底換水，以排除殘餌及糞便。②定期常規(guī)藥浴，每月可分兩次用100mL/立方米甲醛和2mg/L～5mg/L土霉素等抗生素藥浴1小時(shí)～2小時(shí)。③定期倒池，視情況可間隔1至2月倒池一次。④定期分苗，在試養(yǎng)過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)，漠斑牙鲆個(gè)體差異十分明顯，不分苗則會(huì)造成嚴(yán)重的互相殘食。⑤做好經(jīng)常觀察、定期測(cè)量和每日工作記錄，根據(jù)魚(yú)的生長(zhǎng)情況及時(shí)對(duì)餌料進(jìn)行更替，海南酷暑季節(jié)溫度有突然大幅度升高的現(xiàn)象，此段時(shí)間要加大換水量和充氣量，另外發(fā)現(xiàn)魚(yú)體出現(xiàn)病癥或攝食不正常要及時(shí)采取相應(yīng)的措施。
六、影響成活率的因素及常見(jiàn)疾病
在養(yǎng)殖過(guò)程中除殘食對(duì)成活率影響較大外，疾病是主要的影響因素。海南水質(zhì)條件良好，只要嚴(yán)格按照日常管理要求去做，病害很少發(fā)生，但在養(yǎng)殖過(guò)程中往往由于操作不慎致使魚(yú)體受傷、水日交換量小以及排污不徹底等原因，水中病害生物大量繁殖則有機(jī)會(huì)感染魚(yú)體造成疾病。筆者認(rèn)為給魚(yú)創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)良的養(yǎng)殖水環(huán)境是進(jìn)行健康養(yǎng)殖和疾病預(yù)防的最好措施。
1.白化養(yǎng)殖操作過(guò)程中特別是吸底或清污時(shí)，由于吸底器或刷子對(duì)魚(yú)體（主要是背鰭和尾部）造成機(jī)械損傷，而又沒(méi)有進(jìn)行及時(shí)有效的處理，致使細(xì)菌感染傷處，引起表皮潰爛發(fā)紅，嚴(yán)重時(shí)造成魚(yú)死亡，輕微的用抗生素等有效藥物處理后能夠愈合，但愈合處表皮失去色素細(xì)胞永久性成白色不能恢復(fù)到正常體色，這種現(xiàn)象在尾部表現(xiàn)得尤為嚴(yán)重，形成白尾的白化魚(yú)。雖然白化對(duì)成活率沒(méi)有太大影響，但可能對(duì)商品魚(yú)價(jià)格造成影響。
2。盾纖毛蟲(chóng)病盾纖毛蟲(chóng)在水溫18℃～25℃時(shí)最易爆發(fā)，海南有很長(zhǎng)一段時(shí)間水溫在25℃以上，故該種病不常見(jiàn)。在水溫較低的季節(jié)鏡檢魚(yú)體及水體會(huì)發(fā)現(xiàn)該蟲(chóng)的存在，所以亦應(yīng)該保持養(yǎng)殖環(huán)境清潔加大換水量進(jìn)行預(yù)防。不慎感染此病引起魚(yú)死亡時(shí)要及時(shí)進(jìn)行處理，特別是幼苗時(shí)期延誤治療會(huì)引起魚(yú)種大量死亡。簡(jiǎn)單有效的處理方法是對(duì)魚(yú)實(shí)行30分鐘～60分鐘“淡水浴”，然后用100mL/立方米～200mL/立方米的甲醛和2mg/L～5mg/L的土霉素等抗生素藥浴1小時(shí)～2小時(shí)，連續(xù)藥浴3天～5天后基本能治愈。
3.淀粉卵甲藻病該病是由一種卵圓形的名為“淀粉卵甲藻”的原生動(dòng)物引起，患病的魚(yú)不攝食，活動(dòng)減弱，體表出現(xiàn)密集的小白點(diǎn)，嚴(yán)重的魚(yú)背部鱗片會(huì)大面積脫落，最后死亡。該病在漠斑牙鲆上最為常見(jiàn)，北方夏季和南方都有發(fā)生，有效的治療方法是用淡水加1000mL/立方米～200mL/立方米的甲醛浸泡40分鐘（浸泡過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)魚(yú)體表的小白點(diǎn)隨著粘液逐漸脫離魚(yú)體消失，鏡檢會(huì)發(fā)現(xiàn)病原蟲(chóng)吸水膨脹直至脹裂），此后用lOOmL/立方米～200mL/立方米的甲醛和2mg/L～5mg/L的土霉素等抗生素藥浴1小時(shí)～2小時(shí)，連續(xù)藥浴3天～5天即可治愈。
4.車(chē)輪蟲(chóng)病該病在海南池塘養(yǎng)魚(yú)過(guò)程中很常見(jiàn)，引起的主要原因是在投喂魚(yú)漿后換水量小，車(chē)輪蟲(chóng)大量繁殖，寄生在魚(yú)鰓絲表皮上，破環(huán)鰓絲表皮組織引起魚(yú)呼吸困難窒息而死亡。漠斑牙鲆水泥池內(nèi)養(yǎng)殖很少發(fā)生感染此病，但在某些特殊情況下由于不能換水水質(zhì)惡化等原因亦有可能感染，這種情況下只要及時(shí)進(jìn)行大量換水即可消除，嚴(yán)重的可采用“淡水浴”等治療措施。
5.腹水病愛(ài)德華氏菌是引起該病的主要病原，患病魚(yú)內(nèi)臟團(tuán)因積水而膨脹，嚴(yán)重的腸道會(huì)從肛門(mén)外露，死亡率較高。海南水溫偏高，水質(zhì)易惡化而感染此病。在養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)現(xiàn)少量魚(yú)出現(xiàn)病癥時(shí)要及時(shí)進(jìn)行藥物處理，可用100mL/立方米～250mL/立方米甲醛和2mg/L～5mg/L土霉素等抗生素進(jìn)行藥浴，另外投喂2‰～5‰土霉素或氟苯尼考藥餌，連續(xù)用藥直至病魚(yú)痊愈。
6.脂肪肝由于某些人工飼料中糖類(lèi)含量過(guò)高，長(zhǎng)期使用會(huì)導(dǎo)致脂肪在肝臟中大量沉積，發(fā)生脂肪肝。可在飼料中拌入適量的VE或保肝產(chǎn)品。
7.其它細(xì)菌性疾病海南光線十分強(qiáng)烈，很多露天的養(yǎng)殖池雖然上方加蓋防曬網(wǎng)光線仍然很強(qiáng)，底棲硅藻和青苔在短期內(nèi)就會(huì)大量繁殖而泛濫，很難清除，這就為細(xì)菌、原生動(dòng)物提供了滋生場(chǎng)所，對(duì)漠斑牙鲆此類(lèi)底棲魚(yú)類(lèi)極其不利，易感染細(xì)菌性等疾病。故在養(yǎng)殖過(guò)程中每天清底十分重要，發(fā)現(xiàn)池壁和池底變綠后要及時(shí)清理，嚴(yán)重的要進(jìn)行換池。為避免頻繁換池可加蓋防曬網(wǎng)降低池內(nèi)的光線。
七、生長(zhǎng)速度及經(jīng)濟(jì)效益
以海南的養(yǎng)殖條件，經(jīng)8到10個(gè)月的養(yǎng)殖，大部分魚(yú)苗可長(zhǎng)到600g的商品規(guī)格，最大可達(dá)900g，生長(zhǎng)速度明顯快于北方。由于漠斑牙鲆雌雄個(gè)體差異較大，雌魚(yú)生長(zhǎng)速度明顯快于雄魚(yú)，有一部分魚(yú)苗（大多為雄魚(yú)）需要更長(zhǎng)一段時(shí)間才能長(zhǎng)成商品魚(yú)規(guī)格。在正常情況下，漠斑牙鲆養(yǎng)殖有很高的養(yǎng)殖成活率，可達(dá)到90%以上，在海南進(jìn)行該魚(yú)的養(yǎng)殖，經(jīng)濟(jì)效益顯著。
5 ? 多寶魚(yú)大菱鲆健康養(yǎng)殖技術(shù)
大菱鲆（Reinharditushippoglossoicles）原產(chǎn)于英國(guó)、法國(guó)等歐洲國(guó)家，棲息于大西洋北部海域，是一種底棲性大型名貴比目魚(yú)類(lèi)，我國(guó)于1992年引進(jìn)大菱鲆進(jìn)行人工養(yǎng)殖，由于養(yǎng)殖歷史較短，在這方面的研究工作還有待深入，有關(guān)病害防治的知識(shí)及研究工作處于探索積累中，病害防治常識(shí)往往被養(yǎng)殖者忽視。
大菱鲆營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者歡迎，發(fā)展前景極為看好?，F(xiàn)就大菱鲆養(yǎng)殖的基本技術(shù)、條件要求、主要疾病的預(yù)防控制做簡(jiǎn)單介小結(jié)如下。
一、苗種：大菱鲆苗種購(gòu)入時(shí)體長(zhǎng)要在5厘米以上，魚(yú)體色澤正常，有活力，無(wú)病害、畸形。
二、水溫：大菱鲆是冷水性魚(yú)類(lèi)，養(yǎng)殖適宜水溫要求在10℃～20℃之間，14℃～17℃水溫為快速生長(zhǎng)階段。
三、鹽度：大菱鲆養(yǎng)殖的適宜鹽度在20‰～32‰之間，25‰～30‰較為合適。
四、水質(zhì)：大菱鲆養(yǎng)殖要求水質(zhì)無(wú)污染，抽取地下海水可直接入養(yǎng)殖池使用，用外海水要進(jìn)行過(guò)濾、殺菌。
五、用水量：根據(jù)對(duì)大菱鲆的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，以流水養(yǎng)殖為好。每天換水量至少在5個(gè)以上循環(huán)，如果水量充足也可成倍增加。
六、生長(zhǎng)速度：大菱鲆生長(zhǎng)速度很快，正常情況下從體長(zhǎng)5厘米小苗進(jìn)養(yǎng)殖池計(jì)算，7個(gè)月即200余天可長(zhǎng)到每尾體重500克左右，達(dá)到商品規(guī)格。
七、餌料：大菱鲆的主要餌料是以鮮雜小魚(yú)與魚(yú)粉、各種維生素及專(zhuān)用粉末飼料制成軟顆粒投喂，餌料越精細(xì)，生長(zhǎng)效果越好。
八、餌料系數(shù)：大菱鲆習(xí)性集群臥底，平時(shí)很少游動(dòng)，攝食量較小，餌料系數(shù)在1∶1～1∶1.5之間。
九、日投喂量：體重200克以?xún)?nèi)每天投喂3次～4次，體重200克以上每天投喂2次～3次，體重300克～400克以上每天投喂2次，每天投量應(yīng)是魚(yú)體重的1.5%～2%。
十、提倡棚養(yǎng)。建溫室大棚養(yǎng)殖大菱鲆，投資少、效果好，冬季可保溫，夏季可遮陽(yáng)，使棚內(nèi)溫度保持涼爽，適合大菱鲆的生長(zhǎng)。
十一、清池：大菱鲆養(yǎng)殖要求水質(zhì)清潔無(wú)污染，池子應(yīng)2天清掃一次，防止餌料和排泄物殘留導(dǎo)致細(xì)菌大量繁殖。
十二、藥?。簽榉乐共『﹄[患，要求每隔10天～12天對(duì)養(yǎng)殖魚(yú)進(jìn)行藥浴，使用甲醛濃度為1∶6000～1∶5000，浸泡1.5小時(shí)～2小時(shí)。
十三、充氣：養(yǎng)殖池內(nèi)應(yīng)連續(xù)充氣，每3平方米～4平方米可使用一個(gè)氣石，特別是在藥浴期間，更要注意充氣。
十四、主要疾病及預(yù)防控制：
1.弧菌病：這是大菱鲆常見(jiàn)的細(xì)菌性疾病，癥狀表現(xiàn)于鰭充血、體表有淤斑、皮膚和肌肉組織出血或腸道發(fā)炎等，建議投喂海珍寶拌料進(jìn)行預(yù)防控制，在配合飼料餌料中添加比例為4公斤/噸。
2.車(chē)輪蟲(chóng)?。菏浅Ｒ?jiàn)的寄生原蟲(chóng)，寄生于鰓部和體表，可用殺菌藥浸浴殺毒。
3.小瓜蟲(chóng)?。撼Ｒ?jiàn)寄生蟲(chóng)病，由于大菱鲆喜底棲群集生活，其粗糙不平的表皮使其受小瓜蟲(chóng)感染的機(jī)率增高。同時(shí)，養(yǎng)殖密度大，投餌過(guò)量，水質(zhì)過(guò)于富營(yíng)養(yǎng)化等均會(huì)引起該病發(fā)生，本病一般多發(fā)生于夏季，以防為主，加大換水量改善水質(zhì)，強(qiáng)化飼料營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)親魚(yú)體質(zhì)是預(yù)防本病的關(guān)鍵，建議使用免疫增強(qiáng)劑海珍寶，添加比例為每噸配合飼料添加3公斤，效果顯著；同時(shí)建議使用漁必得浸泡控制，增強(qiáng)親魚(yú)體質(zhì)，濃度為2ppm。
4.細(xì)菌性敗血癥：病原由嗜水氣單胞菌，或多種細(xì)菌混和感染引起（有些病魚(yú)體表和鰓部有寄生蟲(chóng)）。癥狀比較復(fù)雜，是由多種原因引起的一種繼發(fā)性細(xì)菌感染導(dǎo)致的暴發(fā)型疾病。
臨床表現(xiàn)：攝食下降，活動(dòng)減弱，體色變黑，腹部膨脹，各鰭基部、口部鰓裂后部均有出血癥，病魚(yú)在水體中行動(dòng)遲緩陣陣狂游；解剖檢查可見(jiàn)肝臟變成土黃色、白色。心、脾顏色暗紅；胃中無(wú)食、腸道有積水，腸壁變薄而透明，心、肝、脾細(xì)胞大量壞死，鰓蓋凹陷，鰓絲發(fā)白呈貧血癥，有的肛門(mén)微紅，大量壞死，并出現(xiàn)色素沉淀。病因：營(yíng)養(yǎng)失衡。魚(yú)類(lèi)正常生長(zhǎng)及抗病免疫機(jī)能需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作保障，某一種物質(zhì)缺乏或過(guò)量均會(huì)造成相關(guān)機(jī)能紊亂失衡，從而導(dǎo)致免疫力下降是誘發(fā)該病的首要內(nèi)在因素。水質(zhì)原因及盲目用藥：高密度養(yǎng)殖中，飼料常常過(guò)量投喂，殘料及排泄物增多，往往在短時(shí)間內(nèi)造成水體中有害物質(zhì)劇增，加上大量施用各種藥物，使水體中致病物質(zhì)殘留嚴(yán)重，形成了防治-用藥-殘留-發(fā)病-再用藥的惡性循環(huán)，從而嚴(yán)重污染了水質(zhì)，造成了生態(tài)失衡，引起魚(yú)病暴發(fā)流行。
5.鏈球菌?。翰◆~(yú)眼球突出，眼周充血，鰓蓋內(nèi)側(cè)充血發(fā)紅或劇烈出血。
預(yù)防方法：建議每噸全價(jià)配合飼料中添加2公斤海珍寶，對(duì)鏈球菌病預(yù)防控制效果較好。
6.假單胞菌?。翰◆~(yú)鰓蓋出血，鰭腐爛，體表形成含有膿血的癤瘡或潰瘍，易發(fā)于夏初到秋季。
防治方法：①保持適中養(yǎng)殖密度；②用海珍寶與飼料混合，添加比例為2~3公斤/噸。
6 ? 多寶魚(yú)（比目魚(yú)）養(yǎng)殖技術(shù)
牙鲆俗稱(chēng)牙片、左口、偏口、比目魚(yú)，是名貴的海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，又是重要的海水增養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)之一。它的個(gè)體碩大，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，市場(chǎng)十分廣闊，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。我國(guó)的牙鲆人工孵化育苗研究始于50年代末，育苗廠家遍布山東、河北、遼寧等省。從90年代開(kāi)始，牙鲆養(yǎng)殖發(fā)展迅速，山東的威海、煙臺(tái)、青島等地除開(kāi)展網(wǎng)箱和池塘養(yǎng)殖外，正在大力發(fā)展工廠化養(yǎng)殖生產(chǎn)。近幾年，福建、廣東、廣西等省牙鲆“北魚(yú)南養(yǎng)”獲得成功并實(shí)行了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。本文是根據(jù)我們近幾年在牙鲆育苗和養(yǎng)殖方面積累的經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合他人的研究成果，綜合成文，供廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)戶(hù)參考。
生物學(xué)特性
牙鲆屬于鰈形目，鲆科，牙鲆屬。牙鲆屬的魚(yú)類(lèi)在南、北美洲東西岸較多，而亞洲沿岸只有牙鲆一種，主要分布于渤海、黃海、東海、南海以及朝鮮、日本、俄羅斯沿岸海區(qū)。
牙鲆仔魚(yú)培育的最適溫度為17-20℃，成魚(yú)生長(zhǎng)的適溫為14-23℃，最適溫度為21℃。牙鲆在13℃以下，23℃以上攝食減少，25℃以上停止生長(zhǎng)，長(zhǎng)期處于27℃的環(huán)境下易引起大量死亡。牙鲆為廣鹽性魚(yú)類(lèi)，能在鹽度低于8‰的河口地帶生活。牙鲆對(duì)低溶氧的耐受能力強(qiáng)，一般養(yǎng)殖時(shí)應(yīng)以4毫克/升為標(biāo)準(zhǔn)。牙鲆是肉食性魚(yú)類(lèi)，攝食魚(yú)類(lèi)的種類(lèi)包括鯤魚(yú)、天笛鯛、小型蝦虎魚(yú)、玉筋魚(yú)、沙丁魚(yú)和鮐魚(yú)等的幼魚(yú)及烏賊類(lèi)。牙鲆的產(chǎn)卵期為4—6月，盛期為5月份，屬多次產(chǎn)卵型魚(yú)類(lèi)，產(chǎn)卵的適宜水溫范圍為10—21℃，最適水溫為15℃。體長(zhǎng)45—70厘米的雌魚(yú)每尾懷卵90—100萬(wàn)粒。
育苗技術(shù)
1、設(shè)施條件 育苗池為容積20-60立方米，深度1米左右的圓形水泥池，循環(huán)流水。
2、親魚(yú)的選擇與蓄養(yǎng) 自然海區(qū)的牙鲆雌性性成熟年齡為3-4年，雄性為2-3年，雌雄親魚(yú)均以3齡以上，體重天然魚(yú)1.6-7.0千克，養(yǎng)殖魚(yú)0.9-5.1千克為好。牙鲆不在產(chǎn)卵期難以鑒別雌雄，在產(chǎn)卵期生殖孔紅而圓者為雌性，細(xì)長(zhǎng)而不發(fā)紅者為雄性。親魚(yú)培育需黑布遮光，完全人工光源，光照一般由40-200瓦的白熾燈控制，光照時(shí)間為每天8-14小時(shí)。親魚(yú)的放養(yǎng)密度為1-2尾、體重5-15千克/平方米。蓄養(yǎng)期間餌料種類(lèi)以沙丁魚(yú)、鮐魚(yú)、玉筋魚(yú)等小雜魚(yú)類(lèi)為主、日投餌量控制在魚(yú)體重的1%-3%，日投喂2次。天然魚(yú)剛?cè)氤貢r(shí)較難適應(yīng)，必須采取流水使餌料慢慢活動(dòng)或人工餌料擺動(dòng)等方式誘食，使之盡早攝食。蓄養(yǎng)期間使用砂濾海水，換水每天循環(huán)5-12次為宜。
3、產(chǎn)卵和采卵 牙鲆為分批成熟、多次產(chǎn)卵魚(yú)類(lèi)，產(chǎn)卵多在夜間進(jìn)行。發(fā)現(xiàn)產(chǎn)卵后可于傍晚在溢水口外放一小型水槽，在水槽內(nèi)置80目篩絹網(wǎng)箱，產(chǎn)出的卵隨水流入篩絹網(wǎng)箱內(nèi)，翌日早收集卵子。受精卵子在海水中是上浮的，可將收集的卵子置于小水槽內(nèi)靜置10分鐘，除去沉底的壞卵，即可孵化。另可于繁殖季節(jié)在海上直接捕撈性成熟的親魚(yú)，獲得受精卵。人工授精可采取干法或濕法授精，授精時(shí)避免在陽(yáng)光直射下進(jìn)行。采卵采精前，將親魚(yú)體上過(guò)多的水輕輕擦干，將卵和精液分別擠入干凈器皿內(nèi)，然后先加精液于盛卵容器內(nèi)攪勻后再加海水?dāng)嚕ǜ煞ǎ┗蛳燃雍Ｋ偌勇?、精液攪勻（濕法）。受精卵的運(yùn)輸可采用塑料袋充氧密封運(yùn)輸。在50×70厘米塑料袋內(nèi)加入60%-70%的海水（15升左右），可放卵20-30萬(wàn)粒，然后充氧密封運(yùn)輸。運(yùn)輸水溫以10—17℃為宜，避免陽(yáng)光直射，運(yùn)輸時(shí)間可達(dá)15-20小時(shí)。
4、孵化 牙鲆孵化最適水溫為14—17℃，適宜鹽度為28‰-33‰。孵化方法可用孵化網(wǎng)箱或孵化水槽，也可直接在育苗池中孵化。孵化密度一般為1—5萬(wàn)粒/立方米。孵化期間應(yīng)微量充氣，每天定時(shí)清除死卵和臟物。
5、幼體培育 分為前期幼體培育（從孵化到底層生活階段的培育）和后期幼體培育（從營(yíng)底層生活到全長(zhǎng)50毫米階段的培育）。（1）前期幼體培育。平均為1個(gè)月左右時(shí)間。初孵仔魚(yú)密度為2-4萬(wàn)尾/立方米，體長(zhǎng)為13-15毫米沉底期時(shí)密度為1萬(wàn)尾/立方米。初孵仔魚(yú)一般經(jīng)2-5天培育，便開(kāi)口攝食，開(kāi)口餌料以輪蟲(chóng)為好，投放密度最好5-10個(gè)/毫升，每天投喂3-4次。隨著生長(zhǎng)發(fā)育，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)投鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體，最好0.2-0.5個(gè)/毫升，輔助使用天然橈足類(lèi)、配合餌料等。育苗初期可用靜水微沖氣培育，每天定時(shí)吸污，并補(bǔ)充新鮮海水，一般前10天可每天換水30%-100%，后期可采取微流水培育，每天交換100%-300%，高密度培育時(shí)更應(yīng)及早流水并加大換水量?？刂扑疁卦?8-20℃，PH在7.8-8.4，溶解氧在5毫升/升以上。隨仔魚(yú)生長(zhǎng)，可適量加大充氣量。光照控制在500-2000lux。（2）后期幼體培育。培育方法分兩種：一種是讓變態(tài)著底稚魚(yú)直接沉到水池底面進(jìn)行培育，稱(chēng)為“直接培育法”；另一種是將變態(tài)著底的稚魚(yú)移入箱內(nèi)，讓其變態(tài)著底于網(wǎng)底，然后進(jìn)行培育，稱(chēng)“網(wǎng)箱培育法”。放養(yǎng)密度在剛著底時(shí)為1萬(wàn)尾/立方米左右，隨著生長(zhǎng)應(yīng)逐漸減低密度，至全長(zhǎng)30毫米時(shí)，可為1000-8000尾/立方米。后期培育餌料以鹵蟲(chóng)無(wú)節(jié)幼體、成體鹵蟲(chóng)為主。后期培育水溫控制在18-22℃。每天換水可控制在300%-400%，當(dāng)水質(zhì)污濁和殘餌過(guò)多時(shí)，應(yīng)及時(shí)清除殘餌并加大換水量，后期培育中，由于個(gè)體間大小的差異，特別是全長(zhǎng)在20-50毫米時(shí)，易發(fā)生相互殘食現(xiàn)象，要及時(shí)進(jìn)行分選，分選后按不同規(guī)格分池飼養(yǎng)。后期培育50天即孵化后80天，魚(yú)苗全長(zhǎng)達(dá)50毫米，即可用于養(yǎng)成。
養(yǎng)成技術(shù)
1、養(yǎng)成設(shè)施 養(yǎng)成車(chē)間可采用磚石結(jié)構(gòu)墻壁，屋頂采用竹架，竹架結(jié)構(gòu)上蓋竹席和油氈紙。水池主要為磚混凝結(jié)構(gòu)，池形八角形、圓形、方形、長(zhǎng)方形等。底面積多為30-80平方米，深1-1.2米。中間排水，可設(shè)2-3處進(jìn)水孔，使池水旋轉(zhuǎn)，將殘餌和糞便等集中于排水口以便排出。
2、苗種選擇 苗種選擇規(guī)格整齊，全長(zhǎng)達(dá)8厘米以上，色澤近似于天然魚(yú)體色，并棄去黑白個(gè)體。苗種運(yùn)輸時(shí)應(yīng)避開(kāi)7-8月的高溫季節(jié)，以免引起不良反應(yīng)，應(yīng)注意水溫、鹽度的差。
3、養(yǎng)成密度 放養(yǎng)密度主要與魚(yú)體大小、水質(zhì)有關(guān)。在良好水質(zhì)的情況下，可根據(jù)放養(yǎng)時(shí)間及魚(yú)體重的增加不斷降低，一般開(kāi)始時(shí)為800尾/平方米，魚(yú)體重至800克時(shí)為15尾/平方米。也可根據(jù)魚(yú)體面積和池中放養(yǎng)覆蓋面積來(lái)計(jì)算放養(yǎng)尾數(shù)，一般水池中放養(yǎng)面積覆蓋率分池時(shí)以80%-90%為宜。
4、餌料投喂 目前普遍的做法是采用牙鲆專(zhuān)用粉末飼料與冷凍或新鮮雜魚(yú)混合制成軟顆粒飼料投喂，使用的雜魚(yú)主要是沙丁魚(yú)、玉筋魚(yú)、竹莢魚(yú)、鮐參魚(yú)及其他雜魚(yú)等，要求新鮮度一定要好，新鮮度差或冷凍時(shí)間長(zhǎng)的不能使用。餌料中可添加維生素C、維生素E和復(fù)合維生素類(lèi)。提倡使用專(zhuān)用干性顆粒飼料，干性配合飼料營(yíng)養(yǎng)更為全面，對(duì)水質(zhì)污染輕，有利于減少病害發(fā)生。
投餌次數(shù)和投餌量：稚魚(yú)期每天投喂4-6次。魚(yú)體重100克前后每天3-4次，400克以每天2次。在水溫低于12-13℃或高于25℃，魚(yú)攝食不良時(shí)可適當(dāng)減少投餌次數(shù)。藥浴時(shí)也要減少投餌次數(shù)或停餌，特別是藥浴前不要投餌。具體投餌量根據(jù)魚(yú)攝食情況確定，原則上是不能有殘餌。投餌時(shí)應(yīng)觀察魚(yú)的攝食情況及攝食量的變化，遵循“慢、快、慢”的投餌原則。
5、養(yǎng)成水溫 牙鲆養(yǎng)成中要特別注意水溫，飼養(yǎng)的適宜水溫為18-22℃，最好保持在10℃以上。
6、大小分選 幼魚(yú)全長(zhǎng)10厘米以前互殘現(xiàn)象仍較嚴(yán)重，常有咬傷，10-20厘米的幼魚(yú)，雖然互殘現(xiàn)象減少，但小規(guī)格魚(yú)攝食不足，生長(zhǎng)緩慢，所以必須大小分選。從8-10厘米階段一般分選2-3次，10-20厘米視生長(zhǎng)情況而定。每次分選以后，為防止擦傷帶來(lái)的細(xì)菌感染，應(yīng)用福爾馬林藥浴。
