1 ? 關(guān)中奶山羊養(yǎng)殖技術(shù)
關(guān)中奶山羊產(chǎn)自陜西省關(guān)中地區(qū)，是我國培育的奶山羊品種，它具有體格大、產(chǎn)奶量高、繁殖力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、遺傳性穩(wěn)定和雜交改良地方山羊效果顯著等特點(diǎn)。關(guān)中奶山羊是我國奶山羊良種的典型代表，因此又被譽(yù)為中國奶山羊。
1904年以后從加拿大、英國、德國等國家，多次引入瑞士莎能奶山羊作為父本或母本，與關(guān)中地區(qū)的優(yōu)秀奶山羊進(jìn)行高代級(jí)進(jìn)雜交，中心產(chǎn)區(qū)級(jí)進(jìn)雜交已達(dá)70代左右，是經(jīng)過近百年精心選育而成的優(yōu)良品種。關(guān)中奶山羊現(xiàn)有200多萬只，主要分布在陜西關(guān)中平原各地，關(guān)中奶山羊在全國各地均可飼養(yǎng)，其中，國家楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)的質(zhì)量最優(yōu)、數(shù)量最多。一些優(yōu)秀個(gè)體的體型外貌、生長發(fā)育和生產(chǎn)性能已經(jīng)明顯超過瑞士莎能奶山羊，可謂是“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”。
2 ? 品種特征生產(chǎn)性能
關(guān)中奶山羊的年泌乳期為300天左右，產(chǎn)奶量，第一胎為600—900千克；第二胎為700—1000千克；第三胎為800—1200千克。終生產(chǎn)羔數(shù)為25～30只。利用年限為12歲左右。一個(gè)泌乳期的產(chǎn)奶量相當(dāng)于體重的10～15倍，全部泌乳期的產(chǎn)奶量相當(dāng)于體重的80～120倍。有些優(yōu)秀個(gè)體，日產(chǎn)奶量可達(dá)6千克，年產(chǎn)奶量可達(dá)1500千克。
2.1 ? 羊奶與牛奶的對(duì)比
母羊產(chǎn)后5天至干奶期以前所產(chǎn)的乳汁，是一種營養(yǎng)完全的食品，含有促進(jìn)生長發(fā)育以及維持健康的營養(yǎng)成分。每千克羊奶的熱量為3264千焦，比牛奶高210千焦。羊奶脂肪含量為3.6%～5.5%，脂肪球直徑2微米左右，而牛奶脂肪球直徑為3～4微米，羊奶脂肪球直徑小，容易被消化吸收。羊奶無機(jī)鹽含量為0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。每100克羊奶所含的10種主要維生素的總量為780微克，比牛奶多80微克。1千克羊奶相當(dāng)于8～10個(gè)雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白，并且含有人體需要的氨基酸。羊奶中維生素A、維生素B1、B2、維生素C的含量可以滿足嬰兒的需要。
3 ? 羊舍建造
羊只應(yīng)按大、小、公、母進(jìn)行分群。有羔羊舍、青年母羊舍、成年母羊舍和種公羊舍。
羊舍應(yīng)選在地勢(shì)高干燥、排水良好、背風(fēng)向陽、冬能防寒保暖、夏能防暑降溫的地方；應(yīng)達(dá)到通風(fēng)透光、寬敞明亮、干凈衛(wèi)生、干燥涼爽的要求，羊舍應(yīng)設(shè)有舍內(nèi)和舍外兩部分。
3.1 ? 圈養(yǎng)密度
羔羊 ? ? ? ? ? ? 舍內(nèi)1平方米 ? ? ? ? ? ? ?舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)3平方米
青年母羊 ? ? ? ? 舍內(nèi)1.5平方米 ? ? ? ? ? ?舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)4.5平方米
成年母羊 ? ? ? ? 舍內(nèi)3平方米 ? ? ? ? ? ? ?舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)9平方米
成年種公羊 ? ? ? 舍內(nèi)4平方米 ? ? ? ? ? ? ?舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)12平方米
4 ? 種公羊的飼養(yǎng)管理
俗話說“公羊好，好一坡；母羊好，好一窩。”
種公羊要求保持中上等膘情，體質(zhì)健壯，精力充沛，活潑敏捷，性欲旺盛，精液品質(zhì)好，射精量大，以便更好地完成配種任務(wù)，發(fā)揮其種用價(jià)值。種公羊的使用年限，一般1歲半開始至6歲左右，7歲以后淘汰。
成年公羊每日配種或采精2～3次，每周休息2天。既不可過度使用，也不可長期不用。成年公羊在配種期，日喂精料1千克左右，并且每天補(bǔ)充雞蛋2個(gè)或羊奶1千克，優(yōu)質(zhì)飼草任其自由采食，種公羊要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。
青年公羊18月齡以后才可正常用于配種，對(duì)配種后母羊返情較多的公羊，要及時(shí)予以淘汰。
要及時(shí)進(jìn)行小公羊的生殖器官檢查。對(duì)小睪丸、短陰莖、包皮偏后、獨(dú)睪、附睪不明顯、公羊母相的個(gè)體，要一律予以淘汰。對(duì)不留種的公羔應(yīng)進(jìn)行去勢(shì)，方法是扎蛋：即在羔羊陰囊基部扎上橡皮筋，使其血液循環(huán)受阻，15天以后陰囊連同睪丸就會(huì)自行干枯脫落。對(duì)留種的羊只都應(yīng)編號(hào)，用打孔鉗將耳標(biāo)插于左耳基下部。
經(jīng)常刷拭羊體使羊只保持清潔，促進(jìn)健康和新陳代謝，有利于人畜親近，便于管理。刷拭時(shí)用刷子從上到下、從左到右、從前到后，按照毛叢方向有順序的進(jìn)行。
每季度要修蹄1次。蹄是皮膚的衍生物，不斷生長，長期不修蹄，不僅影響羊的行走，而且會(huì)引起羊的蹄病。修蹄時(shí)應(yīng)先將羊固定好，再用修蹄刀進(jìn)行切削。
5 ? 關(guān)中奶山羊的繁殖
5.1 ? 性發(fā)育時(shí)期
初情期是母羊初次發(fā)情和排卵的時(shí)期，一般在4月齡左右。性成熟期一般在6月齡左右。這時(shí)母羊能正常發(fā)情并能排出成熟卵子，但羊的年齡太小，一般不宜配種。體成熟期是羊的各組織器官發(fā)育基本成熟的時(shí)期，一般在15月齡左右。適配年齡是羊初次配種的年齡，在性成熟期之后，體成熟期之前。
5.2 ? 母羊的發(fā)情
發(fā)情季節(jié)在每年的8月份至來年的2月份，其中以8～11月份為多，發(fā)情高峰期在9～10月份，即在中秋節(jié)或國慶節(jié)前后。母羊發(fā)情后興奮不安，大聲鳴叫，食欲減退，采食減少，有交配欲。發(fā)情母羊外陰部發(fā)紅腫脹，分泌少量粘液，陰門、尾根常粘附分泌物。
5.3 ? 母羊的配種
每年9～10月份配種、來年2～3月份所產(chǎn)的羔為春羔，春羔初生重量大、生長發(fā)育快、成活率高、整齊度好。
羊的配種方法有自然交配和人工授精2種。自然交配就是用公羊直接給發(fā)情母羊進(jìn)行配種，這種配種方法公羊利用率低。一般一個(gè)公羊一天只能配幾只母羊。
人工授精，是用授精器械采取公羊的精液，然后再輸?shù)桨l(fā)情母羊的生殖器官中使其受孕的配種方法，這種方法公羊利用率高。一般公羊每次采精量約為1毫升，加2毫升消毒羊奶后可以將其稀釋為3毫升，而每次給母羊的輸精量僅為0.2毫升。公羊采精1次可配15只母羊，一個(gè)配種季節(jié)可配1500只以上的母羊。由于配種的公母羊不直接接觸，可避免某些疾病的傳染，因此應(yīng)大力推廣。
為保證受胎率，早晨檢出的發(fā)情母羊早晨配種1次，下午再配種1次；下午檢出的發(fā)情母羊下午配種1種，第二天早晨再配種1次。兩次配種間隔8～12小時(shí)。一般1個(gè)發(fā)情期配2次即可。
5.4 ? 母羊的妊娠
胎兒在子宮內(nèi)的發(fā)育過程叫妊娠。母羊配種后21天不再發(fā)情，就可能是妊娠。
妊娠檢查：可采取腹部檢查進(jìn)行妊娠診斷，即人的背面向著羊頭部，面部向著羊的后軀，用雙腿夾住羊的頸部，用兩手兜住羊的腹部，向上輕掂，左手在羊右側(cè)腹下觸摸是否有硬物，反復(fù)掂摸幾次，如有硬塊，即為胎兒。
母羊妊娠后，食欲增加，毛色變光變亮，體態(tài)逐漸豐滿，性情溫順，行動(dòng)謹(jǐn)慎，好靜，喜臥，妊娠后期，乳房膨脹，腹圍增大，體重增加。
根據(jù)配種期和妊娠期可以預(yù)測(cè)母羊的分娩日期，關(guān)中奶山羊的妊娠期為145-155天，平均為150天。例如某只羊的配種日期在今年的9月1日，則其分娩日期在明年的2月1日左右。
5.5 ? 母羊的分娩
分娩也叫產(chǎn)羔，是母羊?qū)⒆訉m內(nèi)發(fā)育成熟的胎兒排出體外的生理過程。對(duì)臨產(chǎn)的母羊，應(yīng)精心護(hù)理，仔細(xì)觀察，嚴(yán)防分娩時(shí)無人在場(chǎng)接產(chǎn)。飼養(yǎng)人員應(yīng)根據(jù)臨產(chǎn)征兆做好接生準(zhǔn)備和助產(chǎn)工作，以防發(fā)生意外。
產(chǎn)房應(yīng)背風(fēng)向陽，干燥保暖，干凈衛(wèi)生，并事先用2%的燒堿溶液或10%的生石灰溶液進(jìn)行消毒，晾干后再鋪上褥草。接產(chǎn)用的紗布、毛巾、藥棉、剪刀、5% 碘酊、0.1%高錳酸鉀、臉盆等必須準(zhǔn)備齊全。在臨產(chǎn)前應(yīng)用0.1%的高錳酸鉀溶液將母羊后軀進(jìn)行徹底的清洗和消毒。
臨產(chǎn)的母羊，腹部下垂，肷窩下陷，乳房腫大，陰門腫脹，排尿頻繁，舉動(dòng)不安，行動(dòng)不便，時(shí)起時(shí)臥，不時(shí)鳴叫。當(dāng)母羊陰門流出濃稠的粘液并臥地努責(zé)時(shí)，馬上就會(huì)產(chǎn)羔。
如果為正生，即兩前蹄和頭先進(jìn)入產(chǎn)道，應(yīng)趁母羊努責(zé)之際，抓住兩前腿管骨，向母羊后下方順勢(shì)拉出胎兒。如果為倒生，即兩后蹄和尾臀先進(jìn)入產(chǎn)道，也應(yīng)趁母羊努責(zé)之際，抓住兩后腿管骨，向母羊后下方順勢(shì)拉出胎兒。
在羔羊產(chǎn)出后而胎衣還未破裂時(shí)，應(yīng)立即撕破胎衣，以免悶死羔羊。對(duì)假死羔羊要進(jìn)行急救，可一手提起羔羊后肢，一手拍打羔羊腹部，數(shù)分鐘后羔羊便可蘇醒。
羔羊出生后，首先應(yīng)將嘴中的粘液掏凈；再在距腹部2指寬處用剪刀剪斷臍帶，并用5%碘酊消毒；接著應(yīng)將羔羊身上的粘液擦干凈。第一只羔羊產(chǎn)出后，經(jīng)過5--30分鐘，有時(shí)甚至經(jīng)過幾小時(shí)后，第二只羔羊產(chǎn)出。
母羊胎衣排出后應(yīng)立即取走，以防母羊吃掉，引起消化不良。若胎衣產(chǎn)后6小時(shí)還排不出來，要進(jìn)行治療，不得隨意往外亂拉。
為了使產(chǎn)后母羊盡快恢復(fù)體力，應(yīng)及時(shí)給它飲溫鹽水麩皮湯，其配法為：麩皮0.5千克，食鹽25克，溫開水3千克。
6 ? 羔羊的飼養(yǎng)管理
哺乳期的羊叫羔羊。哺乳期是指從出生到斷奶這一個(gè)階段，一般為3個(gè)月。羔羊體溫調(diào)節(jié)機(jī)能不完善、體內(nèi)缺乏免疫抗體、消化機(jī)能不發(fā)達(dá)、營養(yǎng)方式變化迅速、生長發(fā)育快、體形外貌可塑性大。
羔羊要早吃、多吃初乳。母羊產(chǎn)后5天以內(nèi)的乳叫初乳。初乳含有免疫球蛋白，有利于防病保?。绘V鹽含量高，有利于羔羊排出胎便。因此，羔羊一定要早吃、多吃母羊的初乳。從產(chǎn)后1小時(shí)開始吃初乳，每天最少4次，連吃5天。
羔羊要吃足、吃好常乳。常乳是羔羊營養(yǎng)最完全的食品。因此，羔羊一定要吃足、吃好母羊的常乳。哺乳期應(yīng)達(dá)到90天，哺乳量應(yīng)達(dá)到100千克左右。
羔羊要從10日齡開始訓(xùn)練吃料。用開水燙過的精料放在槽中，引導(dǎo)羔羊采食。羔羊要從15日齡開始訓(xùn)練吃草。將幼嫩的飼草吊在空中或放在籃中，讓其自由采食。羔羊在10日齡左右可以去角，將烙鐵燒紅，烙掉角蕾即可。
羔羊要加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。15天以后的羔羊，應(yīng)每日趕出舍外運(yùn)動(dòng)一個(gè)半小時(shí)以上，或趕到牧場(chǎng)上，邊吃草邊運(yùn)動(dòng)。如果舍飼飼養(yǎng)，也應(yīng)方便羔羊運(yùn)動(dòng)，鍛煉身體。
羔羊要按時(shí)斷奶。從哺乳期的第61天開始，應(yīng)逐漸減奶加料，到第90天時(shí)，應(yīng)徹底斷奶。平時(shí)要給足飲水，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，常曬太陽，防寒保暖，經(jīng)常檢查臍帶。羔羊出生后10～20天，應(yīng)注射破傷風(fēng)疫苗。
7 ? 青年母羊的飼養(yǎng)管理
從斷奶到配種前的羊叫青年羊。青年母羊要遠(yuǎn)離公羊，以防相互干擾和早配。
青年母羊長的快，如果營養(yǎng)跟不上、運(yùn)動(dòng)不足，便會(huì)影響其生長發(fā)育和今后的生產(chǎn)性能。優(yōu)質(zhì)的飼草加上充足的運(yùn)動(dòng)，是培育青年母羊種用體型的關(guān)鍵。因此，青年母羊應(yīng)喂給最好的牧草，如紫花苜蓿、籽粒莧、俄羅斯飼料菜和冬牧70黑麥草等。
青年母羊應(yīng)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，每天驅(qū)趕運(yùn)動(dòng)一個(gè)半小時(shí)左右。最好采用半放牧半舍飼的飼養(yǎng)方式。這種方式，羊只既能采食到各種新鮮的飼草，又能得到充足的運(yùn)動(dòng)。
經(jīng)常刷拭羊體使羊只保持清潔，促進(jìn)健康和新陳代謝，有利于人畜親近，便于管理。刷拭時(shí)用刷子從上到下、從左到右、從前到后，按照毛叢方向有順序的進(jìn)行。
每季度要修蹄1次。蹄是皮膚的衍生物，不斷生長，長期不修蹄，不僅影響羊的行走，而且會(huì)引起羊的蹄病。修蹄時(shí)應(yīng)先將羊保定好，再用修蹄刀進(jìn)行切削。
白天放牧，傍晚歸來時(shí)補(bǔ)飼精料，精飼料約占體重的1%左右。精飼料一般由42%玉米、30%麩皮、20%豆粕、2%魚粉、2%酵母粉、2%骨粉、1%食鹽、0.5%小蘇打、0.5%微量元素添加劑組成。夜間還要給青年母羊添加少量干草或秸稈。
青年母羊9月齡以后并且體重達(dá)到35千克以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)配種。
8 ? 成年母羊的飼養(yǎng)管理
各個(gè)年齡段的經(jīng)產(chǎn)母羊叫成年母羊。成年母羊擔(dān)負(fù)著繁殖、產(chǎn)奶等各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。
在配種前1個(gè)月，應(yīng)對(duì)母羊給予短期優(yōu)飼，即喂給最好的飼草，并補(bǔ)給最優(yōu)的精料，精料通常每天應(yīng)達(dá)到0.5千克左右。
母羊泌乳7個(gè)月以后或者每年9月份前后應(yīng)及時(shí)配種，以便第二年2月份產(chǎn)春羔，并可保證每胎300天的泌乳期和每年1胎的產(chǎn)羔間隔。
母羊懷孕3個(gè)月時(shí)開始干奶，干奶期一般為60天?？刹扇】焖俑赡谭ǎ礈p少擠奶次數(shù)，打亂擠奶時(shí)間，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，控制精料和多汁飼料喂量，就可以很快干奶。干奶能使母羊得到休整，能保證胎兒的生長發(fā)育，能為下一個(gè)泌乳期的產(chǎn)奶奠定一定的營養(yǎng)基礎(chǔ)。
母羊的妊娠期為5個(gè)月，其最后2個(gè)月為妊娠后期，這一時(shí)期由于胎兒生長快，體重的80%是在這時(shí)增長的，因此，母羊到達(dá)了在一個(gè)生產(chǎn)周期中的第一個(gè)營養(yǎng)需要高峰期。應(yīng)喂給充足而優(yōu)質(zhì)的飼草，應(yīng)增加精料給量，精料通常每天應(yīng)達(dá)到0.75千克左右。
關(guān)中奶山羊的泌乳期為10個(gè)月，在泌乳的前3個(gè)月，母羊由于需要分泌大量的乳汁，自己也需要恢復(fù)產(chǎn)后虛弱的體質(zhì)，因此，所需營養(yǎng)比妊娠后期還高，到達(dá)了母羊在一年當(dāng)中的最高一個(gè)營養(yǎng)需要高峰期。應(yīng)喂給充足而優(yōu)質(zhì)的牧草，應(yīng)繼續(xù)增加精料給量，精料通常每天應(yīng)達(dá)到1千克左右。
常用的精飼料一般由42%玉米、30%麩皮、20%豆粕、2%魚粉、2%酵母粉、2%骨粉、1%食鹽、0.5%小蘇打、0.5%微量元素添加劑組成。
常用的粗飼料有各種牧草，如紫花苜蓿、籽粒莧、俄羅斯飼料菜、冬牧70黑麥草等；各種農(nóng)作物秸稈，如玉米稈、花生蔓、黃豆蔓等；各種青貯，如帶穗玉米青貯、無穗玉米青貯等。
日糧一般由45%的青綠草或青干草，35%的青貯或微貯，20%的精料組成。這一日糧組成可在不同的季節(jié)作一定的調(diào)整，即在青草期，精料可適當(dāng)少一點(diǎn)，一般以10%為宜；在枯草期，精料可適當(dāng)多一點(diǎn)，一般以30%為宜。
日糧的供給量，粗飼料約占體重的3%～4%，精飼料約占體重的1%左右。例如：體重為60千克的關(guān)中奶山羊，每天需供給青干草2千克，青貯3千克，精料0.6千克左右。
飼喂時(shí)要先粗料后精料，先喂后飲，少給勤添，多次飼喂，飼料變換應(yīng)逐漸進(jìn)行。幼嫩的苜蓿等豆科牧草不可飼喂過多，以免發(fā)生瘤胃臌脹。經(jīng)常供給充足而新鮮的飲水。
8.1 ? 擠奶方法
每次擠奶前，將乳頭、乳房用50℃～60℃的熱水洗干凈，然后再用干毛巾擦干，保持乳房清潔，然后對(duì)乳房進(jìn)行充分按摩，按摩時(shí)要前后、左右對(duì)揉，促進(jìn)血液循環(huán)，迅速引起排乳反射，這樣不僅有利于擠奶，而且會(huì)促進(jìn)乳腺發(fā)育，提高生產(chǎn)力。以輕快動(dòng)作，均勻地將乳汁擠入奶桶中，待大部分乳汁排出之后，再按摩數(shù)次，將乳汁擠凈，不留殘乳。人工擠奶常用壓榨法或拳握法，即先用拇指和食指握緊乳頭基部，防止乳汁回流，手的位置不動(dòng)，然后用中指、無名指和小指一起向手心收握，把奶擠出。擠奶時(shí)要用力均勻，動(dòng)作輕快，使羊有舒適感。要用兩只手分別握住兩個(gè)乳頭，一只手放松，一只手?jǐn)D壓，交替進(jìn)行。
新鮮羊奶，經(jīng)過加熱殺菌之后就可以直接供人們食用。
9 ? 常用保健技術(shù)
在抓好奶山羊養(yǎng)殖管理工作的前提下，還應(yīng)做好消毒、藥浴、驅(qū)蟲和注射疫苗等工作。
羊舍消毒：10%～20%的石灰乳、10%的漂白粉、3%的來蘇水，每年春秋各消毒1次。目的是殺滅病原微生物，消滅傳染源，防止傳染病在羊群中的傳染；
每年給羊藥浴2次，5月1次8月1次。除藥浴池外，還可用噴霧法消滅體外寄生蟲。選擇天氣晴朗的夏日，把配制的藥液裝入噴霧器內(nèi)，用噴頭噴射。不要直對(duì)羊體，稍微抬高向空中噴射，讓羊淋浴，最后噴一下腹部和腿的內(nèi)側(cè)。這種方法可以消滅羊身上的寄生蟲，效果很好；
每年給羊喂驅(qū)蟲藥驅(qū)蟲2次， 3月1次9月1次；
按程序給羊注射疫苗，3月份注射羊痘疫苗，5月11月注射羊四防疫苗。
10 ? 尾聲
飼養(yǎng)關(guān)中奶山羊，是一條很好的農(nóng)民增收之路，大力推廣關(guān)中奶山羊養(yǎng)殖技術(shù)，促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，使廣大農(nóng)民盡快富裕起來。
