1 ? 娃娃魚的養(yǎng)殖

娃娃魚是大鯢的俗稱，屬國家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物。娃娃魚養(yǎng)殖技術(shù)是針對(duì)娃娃魚養(yǎng)殖的一套專業(yè)飼養(yǎng)技術(shù)。

1.1 ? 大鯢介紹

娃娃魚是大鯢的俗稱，屬國家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物。我國大鯢除新疆、西藏、內(nèi)蒙古。黑龍江、吉林、遼寧、臺(tái)灣未見報(bào)道外，其余省、自治區(qū)都有分布，主要產(chǎn)于長江、黃河及珠江中上游支流的山溪河流中，尤以四川、湖北、湖南、貴州、陜西等省為多。大鯢喜陰怕光，生長速度較慢，在野生條件下要5～6年方可性成熟，體重達(dá)500克以上，在人工條件下也要至少3年以上達(dá)到商品規(guī)格。并且，大鯢人工繁殖較為困難。因此，養(yǎng)殖很不普遍，僅限于江蘇、湖北、廣東等地的少數(shù)養(yǎng)殖場。但近年來，娃娃魚的養(yǎng)殖受到廣泛的重視，是很有潛力的名特優(yōu)養(yǎng)殖品種。

2 ? 娃娃魚的養(yǎng)殖方法

2.1 ? 娃娃魚養(yǎng)殖環(huán)境

娃娃魚人工養(yǎng)殖能否成功，養(yǎng)殖環(huán)境至關(guān)重要。
1.養(yǎng)殖水溫要適宜。據(jù)多年觀察，最適合娃娃魚生長的水溫為16~22℃。在低山夏季溫度較高，如果水溫超過26℃，娃娃魚生長就會(huì)受到影響，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)“夏眠”現(xiàn)象，溫度過高還會(huì)導(dǎo)致娃娃魚死亡；但若海拔過高，環(huán)境溫度與水溫過低，娃娃魚有效生長時(shí)間短，生長速度較慢，養(yǎng)殖也不合算。因此，養(yǎng)殖娃娃魚，場址最好選擇在海拔500~800米，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑的地區(qū)。

2.2 ? 娃娃魚養(yǎng)殖水質(zhì)

娃娃魚喜潔怕臟，對(duì)所處環(huán)境水質(zhì)要求非常嚴(yán)格。野生娃娃魚一般在棲息在自然植被好、環(huán)境無污染，人類較少涉足的深山峽谷溪河中。山區(qū)人工養(yǎng)殖娃娃魚，水源最好選擇有常年流水的小溪溝、泉水，也可利用水質(zhì)清新的大中型水庫的底層水,總之水質(zhì)要清新、鮮活、無污染，溶氧量高，PH值呈中性。從山區(qū)農(nóng)田、礦山流出來的水以及城市自來水，部分化學(xué)物質(zhì)可能超標(biāo)，不能作為娃娃魚的養(yǎng)殖用水。

3 ? 娃娃魚的養(yǎng)殖條件

娃娃魚有喜靜怕驚、喜陰怕鳳習(xí)性，因此環(huán)境安靜對(duì)養(yǎng)好娃娃魚非常重要。山區(qū)建娃娃魚養(yǎng)殖場，最好選擇在四周群山環(huán)繞、樹木茂盛、人煙稀少，環(huán)境相對(duì)獨(dú)立、安靜、陰涼的地方，并做適當(dāng)遮掩。有的農(nóng)戶利用天然巖洞，或者在有水源的地方人工開鑿隧洞養(yǎng)殖，既能保持恒溫、避光、安靜，又能防逃、防盜，養(yǎng)殖效果很好。
要達(dá)到以上條件，最好在娃娃魚原產(chǎn)地選擇適宜環(huán)境建場。另外，山區(qū)夏季容易突發(fā)洪水，建場選址時(shí)還應(yīng)做好防沖毀、防逃逸工作。

3.1 ? 科學(xué)合理建池

1.建池。養(yǎng)殖場地確定后，應(yīng)選擇遮陰、避光，管理與進(jìn)出水方便處建養(yǎng)殖池。由于娃娃魚在餌料不足、極度饑餓時(shí)有恃強(qiáng)凌弱、以大欺小、自相殘殺習(xí)性，因此養(yǎng)殖娃娃魚需要建大量小池，大小分類、分開飼養(yǎng)。養(yǎng)殖池一般采取磚混結(jié)構(gòu)，每個(gè)小池面積根據(jù)娃娃魚大小確定，小時(shí)1~2平方米，大時(shí)2~4平方米，池形不限，但池高需在1米以上。池底支石板形成空隙，或放泡沫板漂浮在水面，供娃娃魚在下面躲藏棲身。池內(nèi)壁需用水泥趟平抹光，以防娃娃魚逃逸或擦傷。每排養(yǎng)殖池間設(shè)走道，方便飼喂等日常管理。
2.進(jìn)出水系統(tǒng)。每個(gè)養(yǎng)殖池都要設(shè)進(jìn)水口與出水口，一般設(shè)在池的兩端。為防止娃娃魚染病時(shí)發(fā)生交叉感染，每個(gè)養(yǎng)殖池進(jìn)水口都要與主進(jìn)水管道直接相連，從主管道進(jìn)水。此外，養(yǎng)殖池底部還要設(shè)排污口，以排除娃娃魚糞便及代謝物，保持水質(zhì)清潔。

3.2 ? 娃娃魚種苗投放

1.購買。養(yǎng)殖戶最好到就近的娃娃魚人工繁育中心購買人工繁育的健康無病種苗。目前娃娃魚種苗較貴，為確保養(yǎng)殖成活率，初養(yǎng)殖者最好購買重量在100克以上的娃娃魚苗，這樣的種苗不僅易于成活，而且生長迅速。
2.投放。由于娃娃魚有兇狠好斗的生活習(xí)性，尤其是成年娃娃魚，因食物缺乏感到饑餓時(shí)，夜晚經(jīng)常咬打，輕者受傷，重者甚至將小娃娃魚咬死吞食，因此養(yǎng)殖娃娃魚必須按照大小、強(qiáng)弱分類投放，適當(dāng)稀養(yǎng)。一般根據(jù)養(yǎng)殖池與魚苗大小，每池投放同規(guī)格的娃娃魚苗5~10條，魚小時(shí)可密、大時(shí)宜稀。需要注意的是，因建池用的磚、水泥、石灰等都呈堿性，所以剛建好的養(yǎng)殖池不能馬上投放娃娃魚種苗，必須先將池中灌滿溪水浸泡2~3天，洗刷干凈后將臟水放掉，再用水反復(fù)浸泡沖洗3次以上，直到灌入池中的水呈中性（PH值在7左右），才可投放娃娃魚苗。如果沒有PH試紙測試，也可先在池中放黃鱔等魚苗試養(yǎng)2~3天，確信沒有問題后再投放娃娃魚苗。若是使用舊池飼養(yǎng)，需提前用1PPM的漂白粉和0.5PPM的晶體敵百蟲浸泡消毒、殺蟲，用清水反復(fù)沖洗干凈后方可投放娃娃魚苗。

4 ? 娃娃魚飼養(yǎng)管理

1.投喂。娃娃魚的食譜非常廣泛，各種魚、蝦、蟹、泥鰍、鱔魚、蛙、蚯蚓、昆蟲，以及豬、牛、羊、雞等畜禽的內(nèi)臟等下腳料均可投喂，但餌料一定要新鮮。山區(qū)人工養(yǎng)殖為解決長期投喂餌料問題，可附帶養(yǎng)殖小雜魚，或養(yǎng)殖蚯蚓、黃粉蟲、蝸牛等。娃娃魚有很強(qiáng)的耐饑本領(lǐng)，長時(shí)間不攝食也不會(huì)餓死，但久餓后有暴食習(xí)慣，食物缺乏時(shí)還會(huì)出現(xiàn)同類相殘現(xiàn)象，因此人工養(yǎng)殖娃娃魚應(yīng)注意觀察，根據(jù)水溫、天氣及娃娃魚攝食情況，定時(shí)、定量、均衡投喂飼料，促進(jìn)娃娃魚健康生長。
2.管理。一要管好水，要始終保持池中有微微流水，池水鮮活、無污、溶氧量高，并保持適當(dāng)水位，既要防止干池，又要防止水滿魚逃；二要控制好水溫，特別是高溫季節(jié)要加強(qiáng)換水，使水溫始終保持在25℃以下；三要注意避光，日光較強(qiáng)時(shí)要及時(shí)搭設(shè)蔭棚遮陰，防治強(qiáng)光直射養(yǎng)殖池；四要保持池內(nèi)清潔，對(duì)娃娃魚糞便及反吐的殘餌骨片等雜物要及時(shí)清除，防止水質(zhì)腐敗引發(fā)各種疾??；五要防逃防盜，特別是暴雨季節(jié)要仔細(xì)檢查防逃設(shè)施，防止娃娃魚乘機(jī)逃走。

4.1 ? 娃娃魚設(shè)計(jì)建造

根據(jù)娃娃魚獨(dú)特的生態(tài)習(xí)性，在養(yǎng)殖池設(shè)計(jì)時(shí)要考慮適于娃娃魚的生活習(xí)性和生長發(fā)育的生態(tài)環(huán)境。
（一）養(yǎng)殖池結(jié)構(gòu)娃娃魚養(yǎng)殖地為兩種，一種為露天養(yǎng)殖池，一種為人防工程及地下室養(yǎng)殖池。其結(jié)構(gòu)為磚、水泥、石頭、混凝土結(jié)構(gòu)。具體結(jié)構(gòu)要求是：
1.池壁結(jié)構(gòu) 娃娃魚養(yǎng)殖池池壁要求是：①截止水，使之不漏水；②安全牢固，能承受池壁四周士的壓力及池水中的壓力，池壁不沉陷；③要有防逃設(shè)施；④價(jià)格便宜。
娃娃魚養(yǎng)殖池壁一般用方塊石頭、磚或混凝土砌成，水泥嵌縫，池壁要用水泥漿抹平滑或貼瓷磚。
池壁頂端要向他內(nèi)伸出10厘米，以防娃娃魚逃跑。
2．池底結(jié)構(gòu) 娃娃魚池底一般先用石塊夯實(shí)，厚度20～30厘米，再用小石渣填空，最后用混凝土鋪平。為了便于排水，池底由四周向中央傾斜，傾斜度為2%左右，再由中心向一邊角的排水口傾斜，傾斜度1%～1．5%左右。
3.進(jìn)水口 進(jìn)水口位置依據(jù)進(jìn)水道，與排水口相對(duì)設(shè)在池角。進(jìn)水口要高于池壁，最好高于地中水面60厘米，并且向池內(nèi)伸出20厘米，進(jìn)水口材料可用水泥管或混凝土方，也可用鑄鐵管、塑料管，無論進(jìn)水口用什么材料，均必須安裝控制設(shè)施及過濾網(wǎng)?？刂圃O(shè)施采用直通截止閥，問及管徑大小可根據(jù)各類娃娃魚池口需要水量多少和進(jìn)水壓力而定。幼體池可選100－300毫米，成體池可選用300～500毫米。進(jìn)水口過濾網(wǎng)材料要選用不銹鋼，同目亦要根據(jù)娃娃魚池大小而定。
（二）養(yǎng)殖地的建造 娃娃魚成體養(yǎng)殖池是娃娃魚養(yǎng)殖重要環(huán)境條件。成體階段，娃娃魚抗逆力增強(qiáng)，適應(yīng)能力增加，同時(shí)潛逃和同類弱肉強(qiáng)食也達(dá)到高峰。因此，成體地要求根據(jù)其這一階段生理的特點(diǎn)。建造5個(gè)以上，以便按個(gè)體的大小，分開養(yǎng)殖。
根據(jù)各地實(shí)際情況，成體池可建在室內(nèi)或人防工程內(nèi)，也可建在室外。建池面積可達(dá)100～2000平方米。池內(nèi)人工弧度或穴洞面積占成體池面積的2/3，弧度或穴洞大小樹成體個(gè)體大小而定。室外建池，除了室內(nèi)成體地要求和設(shè)施外，必須要安裝遮蔭設(shè)施。各地可根據(jù)實(shí)際情況安裝遮蔭物，要求池頂部、四周全部要有遮蔭物。

5 ? 娃娃魚成體養(yǎng)殖

國內(nèi)在成體養(yǎng)殖方面已取得了成功經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，其主要養(yǎng)殖方式有室外養(yǎng)殖、地下室、人防工程養(yǎng)殖及我們研究開發(fā)的工廠化控溫養(yǎng)殖。概括起來主要分為靜水養(yǎng)殖和流水養(yǎng)殖。
天然娃娃魚是以自然環(huán)境中的餌料作為營養(yǎng)基礎(chǔ)，因此，生長緩慢，一般需要5齡才能達(dá)到成體。人工養(yǎng)殖娃娃魚，是創(chuàng)造其良好生態(tài)環(huán)境及提供營養(yǎng)豐富的飼料。一般只需要2～3齡即可達(dá)到成體階段。
娃娃魚由于營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值高，其經(jīng)濟(jì)開發(fā)價(jià)值巨大。因此，娃娃魚增養(yǎng)殖技術(shù)將是今后一段時(shí)期內(nèi)我國水產(chǎn)行業(yè)重點(diǎn)競爭焦點(diǎn)，娃娃魚也將是今后重點(diǎn)開發(fā)品種。
（一）養(yǎng)殖方式 娃娃魚養(yǎng)殖方式各地可根據(jù)情況選擇，以下介紹控溫養(yǎng)殖技術(shù)——娃娃魚工廠化立體養(yǎng)殖方法，這項(xiàng)技術(shù)已取得了發(fā)明專利權(quán)。
（二）成體放養(yǎng)

6 ? 娃娃魚放養(yǎng)前的準(zhǔn)備

（1）成體池的維修與消毒 主要是檢查進(jìn)出水管。攔柵網(wǎng)有無破損，檢查過濾池、過濾裝置及控溫機(jī)器有無故障，并進(jìn)行維修，清查成體池，看是否有損壞，及時(shí)維修，然后對(duì)成體池進(jìn)行消毒，待藥性消失后再行放養(yǎng)。
（2）成體消毒 成體消毒主要防止水霉病和細(xì)菌性疾病，消毒方法及藥物和幼體相同。放養(yǎng)時(shí)要使成體養(yǎng)殖池水溫與幼體池水溫相同。
（3）放養(yǎng)前檢查 要對(duì)成體的數(shù)量和規(guī)格進(jìn)行檢查，以便按成體個(gè)體大、中、小分級(jí)分池飼養(yǎng)。這樣，同一種規(guī)格的成體在攝食能力和攝食強(qiáng)度上基本相同，生長速率基本一致，這就能避免大小混養(yǎng)造成相互殘食。
2.放養(yǎng)密度 娃娃魚成體放養(yǎng)密度要根據(jù)各地的養(yǎng)殖方式、技術(shù)水平、養(yǎng)殖條件而定。現(xiàn)將成體不同養(yǎng)殖方式的放養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)歸納于表于5-2。

7 ? 娃娃魚飼料投喂

飼料與投喂是整個(gè)娃娃魚養(yǎng)殖技術(shù)的中心環(huán)節(jié)。飼養(yǎng)管理工作的優(yōu)劣對(duì)成體生長發(fā)育。娃娃魚病的發(fā)生、水質(zhì)穩(wěn)定以及成體成活率產(chǎn)量等都有極其密切的關(guān)系。
（－）成體生態(tài)生理習(xí)性
1．生活習(xí)性成體在自然環(huán)境中棲息于陰河暗泉水之處，人工養(yǎng)殖的棲息于人工穴洞之中。
2．餌料 成體為肉食性動(dòng)物，餌料分兩大類：鮮活及冰凍動(dòng)物（但含脂過量不適宜）、人工配合飼料。
3，水溫 成體生長及性腺發(fā)育的決定因素，其適宜范圍為 16～25℃，最佳范圍在18～23℃。
4．耗氧量 白天為20.28～32.89毫克/千克·公頃，夜間則為21.69～36.24毫克/千克·公頃。
5 PH 成體適宜PH為6．5～7．5。
6．光照 成體是背光運(yùn)動(dòng)—一即畏光，要求光照強(qiáng)度為100～500勒克斯。
（二）飼料和投飼方法
1．飼料種類 娃娃魚是肉食性動(dòng)物，其天然餌料資源十分豐富，主要為魚、蝦、蛙、貝、泥鰍、雞鴨胚胎、羊肉、牛肉、兔肉、蚯蚓等，人工配合飼料可選用鰻魚配合飼料，我們已研制成娃娃魚人工配合飼料。天然餌料飼養(yǎng)成體的餌料系數(shù)3.5～6.3。人工配合飼料飼養(yǎng)成體的餌料系數(shù)為2.8～3.6。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳腺Y源情況而決定投餌品種。
2．投飼 為了提高娃娃魚的養(yǎng)殖效益，降低飼料成本，在投餌前，要了解成體對(duì)飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收與利用能力，以確定合理投餌。合理投餌包括娃娃魚營養(yǎng)、生長、代謝、生理、生態(tài)環(huán)境等因子和投飼量、投飼次數(shù)、投飼方法和投飼原則等問題。
（1）投飼時(shí)間和次數(shù) 娃娃魚在適溫條件下，消化吸收旺盛，一般 2～3天投餌1次，若濕度低于10℃則每隔5～7天投喂1次。娃娃魚晝伏夜出，夜間攝食，因此，夏天投飼時(shí)間在每天下午8～10時(shí)，冬天可在下午6～8時(shí)。
（2）投飼量 影響娃娃魚攝食因素很多，如水溫、溶氧、水質(zhì)、病害、飼料品種、飼料質(zhì)量等。娃娃魚對(duì)飼料的需要量，可視池中成體的數(shù)量、日投飼率來計(jì)算，其計(jì)算公式為：
A=W×E
式中 A——日投飼量；
W——娃娃魚體重；
E——投飼率。
水溫是影響娃娃魚攝食的重要因素，因?yàn)橥尥摁~是變溫動(dòng)物，隨水溫的高低，機(jī)體的生理代謝隨之變化。娃娃魚在適溫范圍內(nèi)，其攝食與生長是隨水溫上升而呈正相關(guān)。一般在12℃以上攝食生長，以18～23℃時(shí)的攝食量最大，生長也最快，水溫升至26℃以上，攝食量下降，28℃以上就進(jìn)入“夏眠”。在適宜溫度和同樣的飼料質(zhì)量條件下，溶氧、水質(zhì)就起主要的作用。因此成體的投餌量要綜合各種因素來確定，我們經(jīng)過10年來研究結(jié)果，得出一個(gè)在不同水溫條件下的投飼標(biāo)準(zhǔn)，可供成體養(yǎng)殖中的投飼。
（3）投飼方法 投飼要根據(jù)娃娃魚的生物學(xué)習(xí)性和生態(tài)習(xí)性來確定合理的投飼方法。為了提高飼料利用率，降低飼料成本，投飼必須堅(jiān)持四定投飼法，即定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量。
①定時(shí) 就是根據(jù)娃娃魚生物學(xué)習(xí)性夜間攝食特點(diǎn)按時(shí)投飼，同時(shí)也要根據(jù)季節(jié)、水溫、水質(zhì)狀況適當(dāng)提前或推遲。一般投飼時(shí)間：夏天確定晚上1O時(shí)，冬天為晚上8時(shí)。
②定位 養(yǎng)成娃娃魚定位攝食習(xí)慣，能促進(jìn)娃娃魚集中攝食，集群攝食不但能提高娃娃魚的食欲，增加食量，而且還可減少飼料的流散，提高飼料效率。
③定質(zhì) 若投飼是人工配合飼料，要保存在低溫、干燥、不受潮之處，成體因養(yǎng)殖目的不同，其飼料添加劑的添加也不同。為了提高配合飼料蛋白質(zhì)的利用率，飼料在調(diào)制中要添加油脂，一般要求添加魚油、植物油等。油脂的添加量隨水溫不同而增減，一般水溫在18～23℃時(shí)，添加魚油和玉米油各5%，水溫在14～l.7℃時(shí)，油脂的添加量為5%～6%，低于12℃以下時(shí)可不添加油脂。天然餌料要求新鮮潔凈，對(duì)于變質(zhì)餌料絕不能投飼。天然餌料以泥鰍、蛆蚓、鯽魚、雞鴨胚胎為理想的飼料。
④定量 根據(jù)娃娃魚的攝食、消化情況、個(gè)體生長、個(gè)體大小、水溫、水質(zhì)等不同因素，投給適量的飼料。
大鯢養(yǎng)殖池的設(shè)計(jì)建造
自然界大鯢生活在海拔300～800m的山區(qū)溪流中，有喜陰怕風(fēng)、喜靜怕驚、喜潔怕臟的特點(diǎn)，人工建造大鯢養(yǎng)殖池最好應(yīng)仿照大鯢自然界的生活狀況等來進(jìn)行。
養(yǎng)殖場址的選擇要求
水資源要求
根據(jù)我所多年采水樣分析結(jié)果表明，大鯢養(yǎng)殖對(duì)水的總體要求是：水源充足，無毒無害，符合漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)。具體在水源上，以山區(qū)溪流水、水庫水、地下水等清、涼、活水為好，能做到排灌自如；在水溫上，應(yīng)嚴(yán)格控制在0～28℃以內(nèi)，以10～22℃為好；在水質(zhì)上，要求溶氧豐富，在3.5mg/L以上，PH值在6.5～7.5。水中的總硬度和總堿度及氯化物、硫酸鹽、硅酸鹽、氨態(tài)氮等都不能超過漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)。
1.1.2環(huán)境要求
養(yǎng)殖池四周要求環(huán)境安靜、陰涼、空氣清新，以四周群山環(huán)繞、樹木茂盛、人煙稀少、環(huán)境相對(duì)獨(dú)立為好，另外，要求交通方便，當(dāng)?shù)佤~蝦蟹或動(dòng)物內(nèi)臟等餌料資源豐富。
1.2養(yǎng)殖場的設(shè)計(jì)建造
大鯢生長有明顯的階段性，并有變態(tài)過程，人工養(yǎng)殖大鯢其養(yǎng)殖池須分階段設(shè)計(jì)建造。其養(yǎng)殖池面積應(yīng)視大鯢規(guī)格大小而定，稚鯢池(蝌蚪階段1齡以內(nèi))0.5～1平方米，幼鯢池(幼鯢階段1～2齡)1～2平方米，成鯢池(成鯢階段2～4齡)2～4平方米，親鯢池(4齡以上)5平方米左右。大鯢各階段養(yǎng)殖池，其形狀以長方形或橢圓形為佳，長寬比為3：2，其高度要求在所養(yǎng)殖大鯢其全長的二至三倍，養(yǎng)殖場池四周及底部應(yīng)光滑，頂部建防逃設(shè)施或加蓋防逃網(wǎng)，在池內(nèi)可設(shè)計(jì)多個(gè)洞穴，便于大鯢隱蔽躲藏，各養(yǎng)殖池應(yīng)建造獨(dú)立的排灌設(shè)施，做到水位能有效調(diào)節(jié)，水進(jìn)出自如，排污方便。 整個(gè)養(yǎng)殖場應(yīng)建立完善的大鯢防逃、防偷、防害設(shè)施。
大鯢苗種放養(yǎng)及種苗鑒定
養(yǎng)殖池的消毒
新建的養(yǎng)殖池，特別是水泥池，必須浸泡二個(gè)月以上，待其堿性消失后方可放養(yǎng)苗種。對(duì)于原有養(yǎng)殖池要進(jìn)行消毒，消毒藥物一般用1PPM的漂白粉或0.5PPM的90%晶體敵百蟲殺滅細(xì)菌或寄生蟲等敵害生物，然后用清水沖洗后注入新水方可放養(yǎng)苗種。
2.2鯢種消毒
為防止鯢種將病原微生物帶入養(yǎng)殖池內(nèi)，應(yīng)將所有放養(yǎng)的鯢種用呋喃類藥物每立方米水體0.2g或亞甲基0.5g兌水浸泡5分鐘，然后將藥水和鯢種一同輕輕放入養(yǎng)殖池內(nèi)。
2.3種苗鑒定
2.3.1大鯢苗種與其他苗種的區(qū)別
在兩棲類中。有尾目中的小鯢科、蠑螈科、洞源科等種類與大鯢極為相似，區(qū)別它們最主要的是比較其形態(tài)特征，主要有以下三點(diǎn)： 隱鰓鯢科(大鯢)、小鯢科、蠑螈科形態(tài)特征比較
2.3.2大鯢苗體質(zhì)優(yōu)劣的鑒定 大鯢苗種體質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到飼養(yǎng)的成功與否。優(yōu)質(zhì)的大鯢苗種應(yīng)該是機(jī)體健壯、肌肉肥厚、體表無傷痕和寄生蟲，未變態(tài)前外鰓完整無病變。反之，則為劣質(zhì)鯢苗。
2.4放養(yǎng)密度
大鯢養(yǎng)殖池其放養(yǎng)密度視養(yǎng)殖大鯢規(guī)格和養(yǎng)殖場水源、水體、餌料等因素而定。一般情況下，苗種階段考慮大鯢其活動(dòng)范圍較小，攝食能力較弱，放養(yǎng)密度可適當(dāng)偏大，便于集中管理飼養(yǎng)。在成鯢階段考慮大鯢活動(dòng)范圍大，攝食能力強(qiáng)，加之有互相攻擊性，其放養(yǎng)密度應(yīng)小。我們多年的養(yǎng)殖實(shí)踐認(rèn)為，苗種階段其放養(yǎng)密度為60～100尾/平方米，成鯢階段5～20尾/平方米。放養(yǎng)時(shí)，要求規(guī)格盡量保證整齊，個(gè)體之間不宜相差0.5倍以上。

3.1餌料投喂
大鯢餌料以鮮活的魚蝦蟹蛙及動(dòng)物內(nèi)臟為好，其餌料投喂與魚類養(yǎng)殖餌料投喂一樣，應(yīng)做到“四定”即“定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量”。定時(shí)，根據(jù)大鯢活動(dòng)狀況，投喂多在傍晚進(jìn)行；定位，餌料投放位置應(yīng)在大鯢洞穴附近，便于懶惰的大鯢取食；定質(zhì)，大鯢對(duì)餌料質(zhì)量要求較嚴(yán)，要求鮮活，并且對(duì)餌料的品種不能變化太大，避免大鯢拒食；定量，大鯢貪食，喂食量應(yīng)由少到多，循序漸進(jìn)，一般按體重的10～15%進(jìn)行投喂，具體投喂時(shí)還應(yīng)根據(jù)水溫、天氣狀況、大鯢個(gè)體等情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。 另外，在大鯢餌料投喂吃食時(shí)，應(yīng)盡量保持大鯢不受驚嚇，避免其吐食。
3.2調(diào)節(jié)水質(zhì)
養(yǎng)殖大鯢應(yīng)經(jīng)常保持大鯢池內(nèi)水質(zhì)清爽無污染，水體透明度大，溶氧量高，PH值在6.8～7.8間。在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，要及時(shí)清除殘餌和排泄物，定期用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)，長期保持池水流動(dòng)。
3.3調(diào)節(jié)水溫和光照
大鯢對(duì)水體溫度要求較嚴(yán)，超出其忍受力會(huì)造成大鯢冬眠或夏眠，在炎熱的夏季和寒冷的冬季，必須采取降溫或增溫措施，確保大鯢有一個(gè)適宜的水溫生長環(huán)境。另外，大鯢畏光，養(yǎng)殖場應(yīng)采取措施避免日光強(qiáng)射，夜晚巡查時(shí)，不能用強(qiáng)光對(duì)射。
3.4防逃防偷
大鯢逃跑能力特強(qiáng)，其陸上或水中運(yùn)動(dòng)較為敏捷，并能爬高頂重，稍有不慎便會(huì)逃逸，必須時(shí)刻注意防逃，尤其在下暴雨時(shí)要注意。養(yǎng)殖池和整個(gè)養(yǎng)殖場所有進(jìn)出水口和陸上通道口都要裝防逃設(shè)施。 大鯢其經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，在養(yǎng)殖過程中要時(shí)刻注意防止不法分子的偷盜。
病害防治
大鯢在人工養(yǎng)殖環(huán)境中，由于環(huán)境、餌料、密度等影響，人工養(yǎng)殖大鯢比野外大鯢發(fā)病率、死亡率高出幾十倍以上，要提高養(yǎng)殖大鯢成活率必須在加強(qiáng)日常管理的前提下，注重預(yù)防為主，方能保證大鯢養(yǎng)殖成功出成效。
養(yǎng)殖條件
室內(nèi)外均可養(yǎng)殖。室外為露天專門修建的養(yǎng)殖池，室內(nèi)為各種閑置設(shè)施改造成的養(yǎng)殖池。養(yǎng)殖池只需保證安全牢固不滲漏水，保持流水或配備增氧機(jī)。室內(nèi)養(yǎng)殖池的大小可從1平方米到幾十平方米不等。養(yǎng)殖池在放養(yǎng)前需用水浸池1個(gè)月，使pH值在6.4以下，一般不要強(qiáng)光照，只保持微光或無光均可。
種苗放養(yǎng)
大鯢養(yǎng)殖一般引進(jìn)10厘米以上的幼鯢，每平方米水面可放鯢20條左右。種苗放養(yǎng)前養(yǎng)殖地用硫酸銅2毫克/升浸泡5小時(shí)消毒，鯢體用氯化鈉5%藥浴10分鐘。事先在池內(nèi)用麻石搭建洞穴，放置水草以供大鯢躲藏。
飼喂
養(yǎng)殖池設(shè)餌料臺(tái)，臺(tái)面高出水面少許。投喂飼料，以天然餌料為好，主要有浮游生物類、蟲類、肉類及魚類、貝類等。每天早晚各投餌一次，時(shí)間為早晨7：30前及晚上10：30前為好。在投餌料時(shí)應(yīng)先清理掉上次的殘餌。投喂量為體重的5-10%。當(dāng)水溫在16-23℃時(shí)應(yīng)加大投餌量，次數(shù)及時(shí)間可保持不變。
日常管理
大鯢的日常管理簡單，但很重要。投餌時(shí)保持三定：定時(shí)、定點(diǎn)、定量。了解大鯢的生態(tài)習(xí)性很重要，大鯢喜靜怕吵，喜清水怕渾水，喜陰暗怕強(qiáng)光，養(yǎng)殖中要盡量照顧它的這些習(xí)性。另外，定時(shí)對(duì)鯢體及養(yǎng)殖池消毒防病，注意水溫變化，夏季控制水溫不超過26℃，以防“夏眠”，冬季防止水溫低于結(jié)冰溫度。
爛尾病防治
原因
（1）水質(zhì)的影響
大鯢常生長在有流水的深山溪流之中，水質(zhì)新爽快活，無污染。而人工養(yǎng)殖大鯢的水質(zhì)容易被污染，被污染的水體中常繁衍著大量病原微生物，當(dāng)大鯢機(jī)體受到創(chuàng)傷時(shí)，這些病原微生物乘虛而入，引發(fā)病變。
（2）環(huán)境條件的影響
由于人工建造的養(yǎng)鯢場，難以達(dá)到野生自然環(huán)境條件，特別是新建的養(yǎng)鯢池池壁(底)較為粗糙，易使大鯢肌膚擦傷，當(dāng)大鯢爬行活動(dòng)時(shí)，因尾部不停地?cái)[動(dòng)，更易受損。
（3）放養(yǎng)規(guī)格大小懸殊的影響
一般來說人工放養(yǎng)大鯢的密度比較大，如規(guī)格大小相差懸殊，餌料缺乏時(shí)，常為爭食而發(fā)生格斗，個(gè)體小的爭食能力較弱，常遭受大個(gè)體的攻擊和撕咬，其尾部又常是受攻擊的對(duì)象。
（4）餌料營養(yǎng)不良的影響
大鯢屬肉食性兩棲動(dòng)物，常以動(dòng)物性餌料為主食，當(dāng)所投喂的餌料適口性較差，又缺乏必需的營養(yǎng)成份，尤其是動(dòng)物蛋白質(zhì)及某些微量元素，如鋅、鐵、鈣、微生素等，會(huì)誘發(fā)大鯢相互之間的殘殺。
癥狀
大鯢患此病初期，尾柄基部至尾部末端常出現(xiàn)紅色小點(diǎn)或紅色斑點(diǎn)狀，周圍組織充血發(fā)炎，表皮略呈灰白色，當(dāng)病期過長，形成瘡樣病灶，病灶處常粘附大量病原菌及雜物，嚴(yán)重時(shí)病灶部位出現(xiàn)肌肉壞死，尾部骨骼外露，病鯢食欲減退或停止進(jìn)食，活動(dòng)能力明顯減弱，尾部擺動(dòng)無力，不久便會(huì)死亡。
預(yù)防
（1）營造舒適的環(huán)境條件
在修建養(yǎng)鯢場時(shí)應(yīng)考慮到光照，排灌水管、餌料臺(tái)、棲息陸地等設(shè)施。由于大鯢具有喜獨(dú)居怕光照的特性，池內(nèi)可用磚頭砌成多個(gè)人工洞道，洞口直徑12～20cm，洞內(nèi)較寬敞，洞壁盡可能做得光滑，養(yǎng)鯢池建成后不能立即放養(yǎng)鯢種，因?yàn)樾滤喑赜休^強(qiáng)的堿性，而大鯢適宜的pH值為6～7。
可將新建成的水泥池注滿水，連續(xù)浸泡2～3天，再放干，并重復(fù)數(shù)次，使池水pH值接近中性及池壁、洞壁粘上一層光滑的附著物時(shí)，再投放鯢種。
（2）消毒處理
鯢種放養(yǎng)前應(yīng)用1%濃度的龍膽紫藥水作消毒處理，其方法是藥與水的比為1∶100兌好后，將鯢種浸洗20分鐘，龍膽紫藥水對(duì)大鯢皮膚刺激小，可有效地防止真菌和細(xì)菌的體表感染。
（3）控制水質(zhì)與水溫
養(yǎng)鯢池水質(zhì)要保持清爽，無污染，盡可能地應(yīng)用溪水或清泉水。并做到定期更換池水，條件允許時(shí)，養(yǎng)鯢池可保持有常年流水。大鯢適宜生長水溫為14℃～28℃，炎熱夏季，更換池水顯得更為重要。
（4）放養(yǎng)個(gè)體規(guī)格整齊
現(xiàn)階段的鯢種來源，均由人工繁殖，個(gè)體規(guī)格基本一致，但經(jīng)過一段時(shí)間的飼養(yǎng)，個(gè)體大小差別越來越明顯。這時(shí)應(yīng)進(jìn)行篩選，分級(jí)分池飼養(yǎng)，可避免以大欺少，以強(qiáng)欺弱的現(xiàn)象發(fā)生。
（5）投喂優(yōu)質(zhì)餌料
大鯢餌料應(yīng)富含蛋白質(zhì)及微量元素等營養(yǎng)成份，如鮮活水魚蝦、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物血液、下腳料等是大鯢的好餌料。投喂餌料時(shí)堅(jiān)持“定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量”的科學(xué)投喂方法，切忌將動(dòng)物內(nèi)臟、血塊、下腳料等直接投入水中，否則，易造成對(duì)水體的污染，既要防止餌料浪費(fèi)，又要防止部分個(gè)體吃不到或吃不好。
治療
（1）當(dāng)發(fā)現(xiàn)大鯢患爛尾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)將病鯢隔離飼養(yǎng)，如不分開飼養(yǎng)而后患無窮，有可能殃及整個(gè)養(yǎng)鯢場。一是病原體在池水中不斷擴(kuò)散，感染其他個(gè)體；二是健康個(gè)體隨時(shí)都可吸吮病鯢患處的血液，致使病鯢病情愈加嚴(yán)重，并將病原體傳染給健康個(gè)體。
（2）用強(qiáng)氯精0．3～0．4ppm濃度或二氧化氯0．2～0．3ppm濃度全池潑灑(包括棲息陸地、餌料臺(tái)等)每天一次，連用3～4天為一療程。
（3）對(duì)病情較重的大鯢，先用15～25ppm濃度高錳酸鉀或0．3～0．5ppm孔雀石綠溶液浸洗病鯢15～20分鐘，并徹底清洗創(chuàng)傷表面的附著物，隨后用消治龍軟膏或硫磺軟膏等消炎藥物涂敷患處，每天一次，4～7天可治愈。
（4）用氯霉素2～3g十卡那原粉2g+Vc2g+Ve2g+Vb2g(每公斤體重用藥量)，將上述藥物均勻拌入餌料中投喂，連用3～4天。