一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶.春茶由于茶樹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,故而葉肉肥厚,芳香物質(zhì)和維生素含量較高,滋味鮮爽,香氣強(qiáng)烈,外形條索緊結(jié)重實(shí).通常綠茶色澤綠潤(rùn),紅茶烏潤(rùn),品質(zhì)較好.春季溫度適中,雨量充分,再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸.不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用.
采摘春茶時(shí)間
每年的三到五月,是我市春茶的采摘季節(jié).對(duì)于茶農(nóng)來說,茶季是辛苦的,也是值得期待的.第一波春天采摘的茶葉,只要是開年的第一次采摘,就都是頭春茶.對(duì)于中國(guó)的名優(yōu)茶來說,頭春茶都代表的是最高品質(zhì).但即使是頭春茶,不同種類的茶葉采摘時(shí)間也不一樣.綠茶頭春茶時(shí)間一般可以從2月延至3月,而一些高海拔茶區(qū),頭春茶的采摘時(shí)間更晚.
春茶為什么貴
1、貴在早
"早采三天是寶,晚采三天是草"的說法以及市場(chǎng)對(duì)于"明前茶"的追捧,已經(jīng)能看出春茶早的可貴之處了.早采,是為了保證春茶的品質(zhì),茶農(nóng)們?cè)诖翰栝_采的時(shí)候都必須與時(shí)間賽跑,與春天賽跑.因?yàn)槿绻聿赡敲磶滋?茶芽生長(zhǎng)迅速,長(zhǎng)開了,茶葉的品質(zhì)就會(huì)下降.
最受關(guān)注的"明前茶"也正是因?yàn)樗芍茣r(shí)間較早,所以上市時(shí)間也比較早,搶先占領(lǐng)春茶市場(chǎng).
2、貴在少
春茶一般是指越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉.而我國(guó)的春季并沒有想象中那么適宜茶葉的生長(zhǎng),一場(chǎng)"倒春寒"就可能讓茶農(nóng)的辛苦全白費(fèi)了.
所以春茶受到時(shí)間、氣候等限制,每年的產(chǎn)量都是有限的.物以稀為貴,春茶量少而貴也是顯而易見的.
3、貴在品質(zhì)好
春天就是一個(gè)百?gòu)U待興,萬物復(fù)蘇的季節(jié),茶樹經(jīng)過休養(yǎng),儲(chǔ)存了更多的養(yǎng)分,所以剛抽出的新芽蘊(yùn)含了茶樹的營(yíng)養(yǎng)精華,茶芽肥壯嫩綠,葉質(zhì)柔軟.其營(yíng)養(yǎng)成分,例如維生素、氨基酸等物質(zhì)豐富,使得春茶滋味更加鮮爽,香氣更加清幽怡人.
茶葉的市場(chǎng)行情
茶葉是我市農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè),近年來我市積極發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì),在大力推廣有機(jī)茶,做大名優(yōu)茶的同時(shí),茶農(nóng)也因此得到了實(shí)惠.然而,市場(chǎng)風(fēng)云莫測(cè),行業(yè)發(fā)展也有周期性的反復(fù).
說起茶行業(yè),很多人立馬想到遍布城市的街頭小店,充斥網(wǎng)絡(luò)的"茶農(nóng)直銷",認(rèn)為茶行業(yè)很小很散,根本談不上行業(yè)價(jià)值.筆者認(rèn)為剛好相反,茶行業(yè)沒有快速發(fā)展,恰恰是因?yàn)樾袠I(yè)價(jià)值太高.
近年來,茶行業(yè)一直在穩(wěn)步前進(jìn).和茶葉專家于觀亭私下交流時(shí)于老感慨中國(guó)做茶的都很富有,在武夷山或者安溪等產(chǎn)茶地,多數(shù)茶農(nóng)都有上百萬的財(cái)產(chǎn),相當(dāng)多的茶企業(yè)有幾百萬、上千萬資產(chǎn),只不過千萬是一個(gè)坎,很難逾越.這種"穩(wěn)"容易讓人意志消沉,不思進(jìn)取.企業(yè)或者說管理者急功近利,小富即安,主觀上不想做大做強(qiáng);有資金親睞,他們又不愿意讓別人分一杯羹而敬而遠(yuǎn)之.
